Вина столові виготовляються сортовими або купажованими.
{ Частина перша статті 6 в редакції Закону N 2974-VI ( 2974-17 ) від 03.02.2011 }
Вина столові напівсухі та напівсолодкі виготовляються за класичною схемою з використанням виноматеріалів-недобродів або за купажною схемою з використанням виноградних цукровмісних матеріалів.
{ Статтю 6 доповнено новою частиною згідно із Законом N 2974-VI ( 2974-17 ) від 03.02.2011 }
Не допускається випуск столових вин із вмістом спирту нижче 9 відсотків об'ємних, сортових - 9,5 і марочних - 10 відсотків об'ємних.
{ Частина статті 6 в редакції Закону N 3427-IV ( 3427-15 ) від 09.02.2006 }
Концентрат виноградного соку або консервоване сусло дозволяється використовувати лише в купажі столових напівсухих та напівсолодких ординарних вин з відповідним записом у свідоцтві про якість.
{ Частина статті 6 в редакції Закону N 3427-IV ( 3427-15 ) від 09.02.2006 }
{ Частину статті 6 виключено на підставі Закону N 3427-IV ( 3427-15 ) від 09.02.2006 }
Центральний орган виконавчої влади з питань аграрної політики та продовольства вправі надавати в несприятливі для визрівання винограду роки дозволи на виготовлення сухих виноматеріалів міцністю не більш як 9,5 відсотка об'ємних шляхом підсолодження сусла виноградним концентратом або цукром не більш як на 2 г/100 куб. см. Такі виноматеріали можуть використовуватися лише для виробництва вин ординарних столових сухих несортових. Перелік необхідних для цього документів, терміни і процедури подачі, затвердження і погодження встановлює Кабінет Міністрів України.
{ Частина статті 6 в редакції Закону N 3427-IV ( 3427-15 ) від 09.02.2006 }
Дозвіл на виготовлення сухих виноматеріалів у несприятливі для визрівання винограду роки видається безоплатно та діє протягом сезону переробки винограду. Рішення про видачу або відмову у видачі дозволу на виготовлення сухих виноматеріалів приймається протягом п'яти робочих днів після надання документів центральному органу виконавчої влади з питань аграрної політики та продовольства.
{ Статтю 6 доповнено частиною згідно із Законом N 1103-VI ( 1103-17 ) від 05.03.2009 }
Підставами для відмови у видачі дозволу на виготовлення сухих виноматеріалів у несприятливі для визрівання винограду роки є:
подання неповного пакета документів, визначених у порядку видачі дозволу на виготовлення сухих виноматеріалів ( 1005-2006-п ), затвердженому Кабінетом Міністрів України;
виявлення в поданих документах недостовірної інформації.
{ Статтю 6 доповнено частиною згідно із Законом N 1103-VI ( 1103-17 ) від 05.03.2009 }
Підставою для анулювання дозволу на виготовлення сухих виноматеріалів у несприятливі для визрівання винограду роки є виготовлення сухих виноматеріалів в обсягах, більших ніж передбачено у дозволі.
{ Статтю 6 доповнено частиною згідно із Законом N 1103-VI ( 1103-17 ) від 05.03.2009 }
Дозвіл на виготовлення сухих виноматеріалів анулюється та вважається недійсним з моменту прийняття рішення про його анулювання центральним органом виконавчої влади з питань аграрної політики та продовольства.
{ Статтю 6 доповнено частиною згідно із Законом N 1103-VI ( 1103-17 ) від 05.03.2009 }
Про використання підсолодженого сусла у виробництві вин столових робиться відповідний запис у свідоцтві про якість.
Додавання спирту етилового або спиртованих виноматеріалів чи сусла (містеля) до вин столових не допускається.