{Назва статті 5 в редакції Закону № 3427-IV від 09.02.2006 }
Вина і коньяки України виготовляються згідно з правилами виробництва і зберігання тихих вин, правилами виробництва і зберігання ігристих та шампанських вин, правилами виробництва коньяків України, відповідними стандартами правилами виробництва виноробної продукції і технологічними інструкціями, що затверджуються центральним органом виконавчої влади, що забезпечує формування державної аграрної політики, політики у сфері сільського господарства. Для виготовлення вин і коньяків України застосовуються матеріали та речовини українського та/або неукраїнського походження без будь-яких обмежень щодо часток їх використання у виробництві, дозволені для використання нормативними документами нормативно-правовими актами та Головним державним санітарним лікарем України.
{Частина перша статті 5 в редакції Закону № 3427-IV від 09.02.2006 ; із змінами, внесеними згідно із Законом № 1103-VI від 05.03.2009 ; в редакції Закону № 2974-VI від 03.02.2011 ; із змінами, внесеними згідно із Законами № 5462-VI від 16.10.2012 , № 2628-VIII від 23.11.2018 , № 124-IX від 20.09.2019 }
{Частину другу статті 5 виключено на підставі Закону № 3427-IV від 09.02.2006 }
Запровадження будь-яких заходів кількісного регулювання щодо змішування, переробки чи використання спирту етилового ректифікованого виноградного, спирту етилового ректифікованого плодового та виноградного дистиляту спиртового і зернового дистиляту, що мають іноземне (неукраїнське) походження відповідно до Митного кодексу України, у певних кількостях чи пропорціях при виробництві алкогольних напоїв здійснюється виключно законами України з урахуванням норм міжнародних договорів України, згода на обов’язковість яких надана Верховною Радою України.
{До статті 5 включено частину другу згідно із Законом № 2628-VIII від 23.11.2018 }
Виробництво і технологічна обробка виноматеріалів дозволяються на підприємствах первинного виноробства.
{Частина третя статті 5 в редакції Закону № 3427-IV від 09.02.2006 ; із змінами, внесеними згідно із Законом № 1103-VI від 05.03.2009 ; в редакції Закону № 2974-VI від 03.02.2011 }
Підприємства, які займаються витримкою виноматеріалів та розливом вин у тару відповідно до нормативних документів, тару, можуть у разі необхідності здійснювати дообробку або обробку виноматеріалів за технологічними інструкціями.
{Частина четверта статті 5 в редакції Закону № 3427-IV від 09.02.2006 , № 1103-VI від 05.03.2009 ; із змінами, внесеними згідно із Законом № 124-IX від 20.09.2019 }
Вина шампанські, ігристі та газовані можуть виготовлятися у будь-якому регіоні України за місцезнаходженням виноробного підприємства.
{Частина п'ята статті 5 в редакції Закону № 3427-IV від 09.02.2006 }
Переробка винограду на виноматеріали, їх витримка та обробка, виготовлення вин і коньяків України, вермутів, бренді проводяться у спеціально обладнаних приміщеннях (цехах), використання яких для інших цілей забороняється. Не допускаються виготовлення, обробка, витримка та зберігання виноградних виноматеріалів та вин в одному приміщенні (крім розливу та експедиції) з напоями плодово-ягідними, вермутами та іншими ароматизованими напоями.
{Частина шоста статті 5 в редакції Закону № 3427-IV від 09.02.2006 ; із змінами, внесеними згідно із Законом № 1103-VI від 05.03.2009 }
Виноматеріали, коньяки України, вермути, бренді і вина для експорту виробляють за стандартами України або згідно з правилами виробництва виноробної продукції в Україні, згідно із законодавством країн-імпортерів на виконання конкретного замовлення.
{Частина сьома статті 5 в редакції Закону № 3427-IV від 09.02.2006 ; із змінами, внесеними згідно із Законом № 124-IX від 20.09.2019 }
Використання у вітчизняному виноробстві імпортних виноматеріалів, що не відповідають вимогам нормативних документів України, правил виробництва виноробної продукції, забороняється.
{Частина восьма статті 5 із змінами, внесеними згідно із Законом № 124-IX від 20.09.2019 }
Вина, виготовлені з імпортних виноматеріалів і за зарубіжною технологічною документацією, випускаються під їх видовою назвою із зазначенням країни походження вина та місця розливу.
{Частина дев'ята статті 5 із змінами, внесеними згідно із Законом № 2974-VI від 03.02.2011 }
Забороняється видавати за іноземні українські вина, коньяки України і суміші (купажі) з іноземними винами (виноматеріалами, коньяками, коньячними спиртами).
{Частина десята статті 5 в редакції Закону № 3427-IV від 09.02.2006 }
Нові марки виноробної продукції затверджує керівник суб’єкта господарювання на підставі висновку Центральної галузевої дегустаційної комісії виноробної промисловості та/або дегустаційної комісії профільної наукової установи, та/або дегустаційної комісії галузевої громадської спілки, що діють відповідно до порядку, затвердженого центральним органом виконавчої влади, що забезпечує формування державної аграрної політики, політики у сфері сільського господарства. Право затверджувати нові марки тихих вин і марочних коньяків України надається підприємствам і організаціям, які мають власну стабільну сировинну базу і відповідні потужності для їх виробництва.
{Частина одинадцята статті 5 в редакції Закону № 3427-IV від 09.02.2006 ; із змінами, внесеними згідно із Законом № 5462-VI від 16.10.2012 ; в редакції Закону № 2360-VIII від 20.03.2018 }
Національна академія аграрних наук України може затверджувати нові марки дослідних партій виноробної продукції, вироблених при виконанні науково-дослідних робіт, на підставі висновку дегустаційної комісії Національного інституту винограду і вина "Магарач".
{Статтю 5 доповнено новою частиною згідно із Законом № 2974-VI від 03.02.2011 }
Перелік необхідних для цього документів, терміни і процедури подачі, затвердження і погодження здійснюються у встановленому порядку.
{Статтю 5 доповнено частиною згідно із Законом № 3427-IV від 09.02.2006 ; із змінами, внесеними згідно із Законом № 1103-VI від 05.03.2009 }
Гарантійні терміни зберігання вин шампанських, ігристих та тихих, коньяків України, які встановлено чинними стандартами та нормативною документацією, технологічною документацією або іншими нормативно-правовими актами, є мінімальними термінами, протягом яких виробник несе відповідальність за невідповідність показників якості продукції нормативним вимогам, і не є термінами придатності виноробної продукції до споживання.
{Статтю 5 доповнено частиною згідно із Законом № 3427-IV від 09.02.2006 ; із змінами, внесеними згідно із Законом № 124-IX від 20.09.2019 }
Виробники виноробної продукції мають право встановлювати власні гарантійні терміни зберігання окремих найменувань вин шампанських, ігристих та тихих, коньяків України, які перевищують мінімальні гарантійні терміни, встановлені чинними стандартами та нормативною документацію, технологічною документацією або іншими нормативно-правовими актами, з обов'язковою відповідальністю за відповідність їх якості нормативним вимогам. Власні гарантійні терміни повинні бути внесені у розроблені виробником технологічні інструкції на окремі найменування продукції, які затверджуються центральним органом виконавчої влади, що забезпечує формування державної аграрної політики, політики у сфері сільського господарства, у встановленому порядку.
{Статтю 5 доповнено частиною згідно із Законом № 3427-IV від 09.02.2006 ; із змінами, внесеними згідно із Законом Законами № 5462-VI від 16.10.2012 , № 124-IX від 20.09.2019 }
У торгових найменуваннях вин спеціального типу видова назва доповнюється назвою місця виробництва продукції.
{Частина статті 5 в редакції Закону № 3427-IV від 09.02.2006 ; із змінами, внесеними згідно із Законом № 1103-VI від 05.03.2009 }
Найменування іншим винам та новим маркам надаються відповідно до вимог положення, затвердженого центральним органом виконавчої влади, що забезпечує формування державної аграрної політики, політики у сфері сільського господарства.
{Частина сімнадцята статті 5 із змінами, внесеними згідно із Законом № 5462-VI від 16.10.2012 }
При виробництві вин не допускається купажування виноматеріалів із європейських сортів винограду з виноматеріалами із сортів винограду виду Лабруска та гібридів прямих виробників. При виробництві марочних вин не допускається купажування марочних і ординарних виноматеріалів.
{Частина статті 5 в редакції Законів № 3427-IV від 09.02.2006 , № 2974-VI від 03.02.2011 }
Вина шампанські, ігристі та тихі, вермути, коньяки України і бренді, в яких після закінчення гарантійних термінів зберігання не з'явилося помутніння чи видимого осаду, придатні для подальшого зберігання та реалізації.
{Частина статті 5 в редакції Закону № 3427-IV від 09.02.2006 }
{Частину статті 5 виключено на підставі Закону № 3427-IV від 09.02.2006 }
Виготовлення етикеток для пляшок та інших елементів зовнішнього оформлення вин та коньяків України забороняється у разі відсутності у замовника - виробника виноробної продукції дозволу центрального органу виконавчої влади, що реалізує державну аграрну політику, політику у сфері сільського господарства, на виробництво відповідних категорій і марок виноробної продукції, підтвердженого нотаріально завіреною копією ліцензії, що додається до контракту на друкування етикеток.
{Статтю 5 доповнено частиною згідно із Законом № 1103-VI від 05.03.2009 }
Головна і хвостова фракції спирту коньячного (відходи винокуріння) за вибором виробника направляються на ректифікацію спирту для технічних цілей або на утилізацію чи на дистиляцію.
{Статтю 5 доповнено частиною двадцять другою згідно із Законом № 1638-VII від 12.08.2014 ; із змінами, внесеними згідно із Законом № 2245-VIII від 07.12.2017 }