1. Центральний орган виконавчої влади, що формує та забезпечує реалізацію державної політики у сфері охорони здоров’я:
встановлює належний рівень захисту здоров’я людей;
встановлює порядок повідомлення про харчові отруєння;
здійснює державну реєстрацію та веде державні реєстри новітніх харчових продуктів, харчових добавок, ароматизаторів, ензимів, вод питних мінеральних відповідно до встановлених критеріїв.
2. Центральний орган виконавчої влади, що формує та забезпечує реалізацію державної політики у сфері охорони здоров’я, затверджує:
показники безпечності харчових продуктів та інших об’єктів санітарних заходів, гігієнічні вимоги до об’єктів санітарних заходів;
критерії віднесення води питної до категорії "вода питна мінеральна";
перелік референс-методик;
окремі показники якості харчових продуктів;
методичні настанови та розміщує їх на своєму офіційному сайті наступного дня після затвердження.
Центральний орган виконавчої влади, що формує та забезпечує реалізацію державної політики у сфері охорони здоров’я, здійснює інші повноваження, передбачені цим Законом.