Спеціальні принципи, що застосовуються для переробки органічних харчових продуктів
Виробництво перероблених органічних харчових продуктів має базуватися, зокрема, на таких спеціальних принципах:
(a) виробництво органічних харчових продуктів з органічних інгредієнтів сільськогосподарського походження;
(b) обмеження використання харчових добавок, неорганічних інгредієнтів, переважно з технологічними та сенсорними функціями, а також мікроелементів і допоміжних технологічних речовин, таким чином, щоб вони використовувалися у мінімальній кількості і лише у випадку суттєвої технологічної потреби або для спеціальних дієтичних цілей;
(c) виключення речовин і методів переробки, які можуть ввести в оману щодо справжньої природи (походження) продукту;
(d) дбайлива переробка органічних харчових продуктів, переважно з використанням біологічних, механічних і фізичних методів;
(e) виключення продуктів, які містять спеціально розроблені штучні наноматеріали або складаються з них.