1. До системи державних органів, які в межах їх компетенції забезпечують розробку, затвердження та впровадження санітарних заходів, а також державний контроль та нагляд за їх виконанням входять:
1. Державне регулювання у сфері безпечності харчових продуктів здійснюється з метою захисту життя, здоров’я та інтересів споживачів.
Кабінет Міністрів України;
2. Держава здійснює регулювання безпечності та окремих показників якості харчових продуктів шляхом:
центральний орган виконавчої влади з питань охорони здоров'я;
встановлення санітарних заходів;
Державна санітарно-епідеміологічна служба України (далі - Санітарна служба);
встановлення вимог до окремих показників якості харчових продуктів;
Державна служба ветеринарної медицини України (далі - Ветеринарна служба);
державної реєстрації визначених цим Законом об’єктів санітарних заходів;
центральний орган виконавчої влади з питань аграрної політики;
видачі, припинення, анулювання та поновлення експлуатаційного дозволу;
центральний орган виконавчої влади з питань технічного регулювання та споживчої політики.
інформування та підвищення обізнаності операторів ринку і споживачів щодо безпечності та окремих показників якості харчових продуктів;
2. Центральний орган виконавчої влади у сфері охорони здоров'я є органом, який затверджує належний рівень захисту здоров'я людей, обов'язкові параметри безпечності та мінімальні специфікації якості харчових продуктів, звід правил і належну практику виробництва харчових продуктів та координує діяльність органів виконавчої влади з питань безпечності та якості харчових продуктів.
встановлення вимог щодо стану здоров’я персоналу потужностей;
участі у роботі відповідних міжнародних організацій;
здійснення державного контролю;
притягнення операторів ринку, їх посадових осіб до відповідальності у разі порушення законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів.