Додаткові вимоги щодо представлення туш з метою встановлення порівнянних ринкових цін
1. Без порушення пунктів A.IV, B.III і C.IV додатка IV до Регламенту (ЄС) № 1308/2013, не допускається видалення жирової, м’язової або іншої тканини з туші перед зважуванням, класифікуванням та маркуванням, крім випадків, коли застосовуються ветеринарні вимоги.
2. Туші великої рогатої худоби віком менше ніж вісім місяців представляють відповідно до вимог пункту A.IV додатка IV до Регламенту (ЄС) № 1308/2013 і без:
(a) тонкої діафрагми;
(b) товстої діафрагми.
3. Туші великої рогатої худоби віком вісім місяців чи більше представляють без:
(a) нирок;
(b) ниркового жиру;
(c) тазового жиру;
(d) тонкої діафрагми;
(e) товстої діафрагми;
(f) хвоста;
(g) спинного мозку;
(h) мошонкового жиру;
(i) жиру на внутрішній стороні верхньої частини;
(j) яремної вени та прилеглого жиру.
4. Для застосування другого підпараграфа пункту A.V додатка IV до Регламенту (ЄС) № 1308/2013 і як відступ від параграфа 1 цієї статті, держави-члени можуть дозволити видалення зовнішнього жиру перед зважуванням, класифікацією та маркуванням за умови, що таке видалення уможливлює більш об’єктивне оцінювання конформації і не впливає на жировий покрив. Держави-члени повинні гарантувати, що ця практика регулюється національним законодавством і включає виключно часткове видалення зовнішнього жиру:
(a) зі стегна, філейної частини і середніх ребер;
(b) з краю грудини та навколо ано-генітальної зони;
(c) з верхньої частини стегна.