ДОДАТОК V
Авторизація методів класифікування свинячих туш, про які йдеться у статті 11
ЧАСТИНА A
1. УМОВИ ТА МІНІМАЛЬНІ ВИМОГИ АВТОРИЗАЦІЇ
Авторизаційне випробування повинне включати:
(a) Формування репрезентативної вибірки свинячих туш для випробувального розбирання.
- Репрезентативна вибірка повинна відображати відповідне поголів’я свиней і складатися щонайменше з 120 туш.
(b) Реєстрування вимірювань (прогностичних змінних), проведених на репрезентативній вибірці свинячих туш.
- Вимірювання, використані для розрахунку відсоткової частки пісного м'яса, реєструються на бойні (одній або більше), що використовує метод (методи) класифікування, який має бути авторизований.
(c) Випробувальне розбирання для оцінки референтного відсоткового вмісту пісного м'яса у свинячих тушах, як описано в пункті 2 частини A.
- Випробувальне розбирання включає розбирання вибірки свинячих туш на м’ясо, жир та кістки. Вміст пісного м’яса у свинячих тушах є співвідношенням між загальною масою червоної поперечно-посмугованої м'язової тканини, за умови що її можна відокремити ножем, та масою туші. Загальну масу червоної поперечно-посмугованої м'язової тканини отримують або:
(i) шляхом повного розбирання туші, як визначено в пункті 2.2. частини A; або
(ii) шляхом часткового розбирання туші, як визначено в пункті 2.3. частини A; або
(iii) шляхом поєднання повного чи часткового розбирання з національним експрес методом, що ґрунтується на загальноприйнятих статистичних методах.
Повне розбирання, про яке йдеться в пункті (i), також може бути замінене оцінюванням відсоткового вмісту пісного м'яса за допомогою апарата комп'ютерної томографії (КТ), за умови що будуть представлені задовільні порівняльні результати розбирання.
Якщо використовують поєднання з національним експрес методом, про яке йдеться в пункті (iii), кількість туш для повного чи часткового розбирання може бути зменшене до 50, якщо держава-член може довести, що точність принаймні дорівнює тій, яку отримують з використанням стандартних статистичних методів на 120 тушах.
(d) Розрахунок рівняння (формули) для методу класифікування, який має бути авторизований.
- Рівняння для розрахунку відсоткового вмісту пісного м'яса в репрезентативній вибірці туш виводиться на основі прогностичних змінних, виміряних на тих тушах.
- На основі цієї формули розраховується відсотковий вміст пісного м'яса у кожній туші, підданій розбиранню.
(e) Стандартний статистичний аналіз для оцінювання результатів випробувального розбирання.
- Відсотковий вміст пісного м'яса, розрахований за допомогою відповідного методу класифікування, порівнюється з референтним відсотковим вмістом пісного м’яса, отриманим на основі випробувального розбирання.
(f) Уведення або змінення рівняння для методу класифікування з метою прогнозування відсоткового вмісту пісного м'яса у свинячій туші.
- Рівняння повинно бути інтегроване у метод класифікування після авторизації Комісією застосування методів класифікування.
Методи класифікування повинні бути авторизовані, тільки якщо показник середньоквадратичної похибки прогнозу (RMSEP), обчислений методом повної перехресної валідації або валідації випробувальної множити на репрезентативній вибірці щонайменше з 60 туш, становить менше ніж 2,5. Крім того, будь-які значення нетипових відхилень повинні бути включені в обчислення RMSEP.
Якщо під час авторизаційного випробування використовують більше ніж один вид представлення туш, відмінності між тими видами представлення туш не повинні призводити до відмінностей у результатах класифікації.
2. ПРОЦЕДУРА ВИПРОБУВАЛЬНОГО РОЗБИРАННЯ ДЛЯ ПРОГНОЗУВАННЯ РЕФЕРЕНТНОГО ВІДСОТКОВОГО ВМІСТУ ПІСНОГО М’ЯСА У СВИНЯЧІЙ ТУШІ
2.1. Прогноз референтного відсоткового вмісту пісного м'яса базується на повному розбиранні лівої півтуші відповідно до референтного методу, як визначено в пункті (c) частини 1.
2.2. Якщо проводять повне розбирання, референтний відсотковий вміст пісного м'яса (Y TD ) розраховується таким чином:
Маса пісного м'яса розраховується шляхом віднімання загальної маси не пісних елементів від загальної маси туші до розбирання. Ніжки та голова, за винятком щоковини, не підлягають розбиранню.
2.3. Якщо проводять часткове розбирання, прогноз референтного відсоткового вмісту пісного м'яса розбиранні чотирьох основних відрубів (лопатка, корейка, окіст і черевна частина) та на масі вирізки пісного м'яса за часткового розбирання розраховується таким чином:
Маса пісного м'яса у чотирьох основних відрубах (лопатка, корейка, окіст і черевна частина) розраховується шляхом віднімання загальної маси непісних елементів чотирьох відрубів від загальної маси відрубів до розбирання.
Систематичне відхилення між результатами повного та часткового розбирання коригується на основі повного розбирання.
2.4. Відсотковий вміст пісного м'яса можна прогнозувати за допомогою аналітичної процедури, що ґрунтується на скануванні лівої півтуші апаратом КТ. Якщо така процедура КТ не калібрована для повного розбирання туш, потенційне систематичне відхилення відносно повного розбирання коригується на основі підвибірки, яку піддають повному розбиранню згідно з референтним методом. Тільки ту частину лівої півтуші, що містить пісне м'ясо, як визначено за допомогою методу повного розбирання, необхідно сканувати, тобто, ніжки та голову, за винятком щоковини, сканувати не потрібно.
2.5. Коригування систематичного відхилення, необхідне відносно часткового розбирання або процедури КТ, базується на репрезентативній підвибірці, яка включає всі комбінації туш вибірки у тому, що стосується факторів стратифікації, таких як порода, стать або ступінь жирового покриву, використаних для формування загальної вибірки. Для коригування систематичного відхилення відбирають щонайменше 10 туш.
Якщо поголів'я свиней для забою, з яких буде формуватися вибірка, має такі самі характеристики, що і поголів'я, для якого часткове розбирання або процедура КТ були раніше скориговані на систематичне відхилення, додаткове повне розбирання не вимагається.
Якщо процедура КТ описана і є простежуваною через вимірювання за допомогою повного розбирання або іншої процедури КТ, скоригованих на систематичне відхилення, додаткове повне розбирання не вимагається.
ЧАСТИНА B
Інформація, яку заінтересована держава-член має надавати Комісії та іншим державам-членам за допомогою протоколів авторизаційного випробування
1. Перша частина протоколу повинна містити детальний опис випробувального розбирання, зокрема:
(a) період випробування та графік усієї процедури авторизації,
(b) кількість і місце розташування боєнь,
(c) опис поголів'я свиней, яких стосується метод оцінювання,
(d) зазначення обраного методу розбирання (повне чи часткове),
(e) у разі використання апарата комп'ютерної томографії, як зазначено у частині 1 частини A цього додатка - опис процедури,
(f) представлення статистичних методів, використаних у зв'язку з обраним методом вибірки,
(g) опис національного експрес методу, якщо застосовно,
(h) точний вид представлення туш, що буде використовуватись.
2. Друга частина протоколу повинна містити детальний опис результатів випробувального розбирання, зокрема:
(a) представлення статистичних методів, використаних у зв'язку з обраним методом вибірки,
(b) рівняння, яке буде введене або яке було змінене,
(c) кількісний та графічний опис результатів,
(d) опис відповідної апаратури,
(e) обмеження щодо маси свиней, стосовно яких може бути використаний новий метод та будь-які інші обмеження щодо практичного застосування методу.
(f) дані, використані для аналізу, повинні бути представленні в електронному форматі.