Терміни та означення
1. Для цілей цього Регламенту:
(a) «гігієна харчових продуктів», далі - «гігієна», означає інструменти та умови, необхідні для контролю небезпечних факторів та забезпечення придатності до споживання людиною харчових продуктів з урахуванням їх використання за призначенням;
(b) «первинні продукти» означає продукти первинного виробництва, включно з продуктами рослинництва, тваринництва, мисливства та рибальства;
(c) «потужність» означає будь-який підрозділ суб’єкта господарювання, чия діяльність пов’язана з харчовими продуктами;
(d) «компетентний орган» означає центральний орган влади держави-члена, компетентний у забезпеченні відповідності вимогам цього Регламенту, чи будь-який інший орган, якому центральний орган делегував такі повноваження; це поняття також включає, у належних випадках, відповідний орган третьої країни;
(e) «еквівалентний» означає щодо різних систем їхню здатність досягати аналогічних цілей;
(f) «забруднення» означає наявність чи появу небезпечного фактора;
(g) «вода питна» означає воду, яка відповідає мінімальним вимогам, встановленим у Директиві Ради 98/83/ЄС від 3 листопада 1998 року про якість води, призначеної для споживання людиною ( - 9 );
__________
( - 9 ) ОВ L 330, 05.12.1998, с. 32. Директива зі змінами, внесеними Регламентом (ЄС) № 1882/2003.
(h) «вода морська чиста» означає природну, штучну або очищену морську чи солончакову воду, що не містить мікроорганізмів, шкідливих речовин чи токсичного морського планктону в кількостях, які здатні прямо чи опосередковано вплинути на санітарно-гігієнічну якість харчових продуктів;
(i) «вода чиста» означає воду морську чисту та воду прісну подібної якості;
(j) «первинне пакування» означає розміщення харчового продукту у первинну обгортку чи первинний контейнер, що безпосередньо контактують із відповідним харчовим продуктом, а «первинне паковання» означає саму первинну обгортку чи первинний контейнер;
(k) «пакування» означає розміщення одного чи більше харчових первинно запакованих продуктів у другий контейнер, а «паковання» означає сам такий контейнер;
(l) «герметичний контейнер» означає контейнер, спроектований і призначений для захисту від проникнення небезпечних факторів;
(m) «перероблення» означає будь-яку дію, яка суттєво змінює первинний продукт, зокрема, нагрівання, коптіння, тужавіння, дозрівання, сушіння, маринування, екстрагування, екструзію чи комбінацію таких процесів;
(n) «неперероблені продукти» означає харчові продукти, які не піддавалися переробленню, та включає продукти, які піддавалися таким операціям: поділ на частини, розрізання, розрубування, вирізання, виділення кісток, подрібнення, зняття шкіри, перемелення (рублення), нарізання, чищення, тримінг (зрізання), зняття шкаралупи чи іншої оболонки, розмелювання (здрібнення), охолодження, замороження, глибоке замороження чи розмороження;
(o) «перероблені продукти» означає харчові продукти, отримані у результаті перероблення неперероблених продуктів. Такі продукти можуть містити інгредієнти, необхідні для їх виготовлення або надання їм специфічних характеристик.
2. Додатково застосовуються терміни та означення, встановлені у Регламенті (ЄС) № 178/2002.
3. У додатках до цього Регламенту словосполучення «якщо необхідно/у необхідних випадках», «якщо є належним/у належних випадках», «відповідний/адекватний» та «достатній» у відповідних випадках означають необхідність, належність, відповідність чи достатність для досягнення цілей цього Регламенту.