застосовується з 20 січня 2009 року. Продукти харчування, які на законних основах були розміщені на ринку, або промарковані до 20 січня 2011, що не відповідає вимогам цього Регламенту, можуть бути розміщені до дати їх мінімальної зберігання або терміну придатності.
застосовується з 20 січня 2009 року. Харчові продукти, законно введені в обіг або марковані до 20 січня 2011 року, що не відповідають положенням цього Регламенту, можна реалізовувати до їхньої дати мінімальної тривалості дії або дати закінчення строку придатності.
Цей Регламент обов'язковий обов’язковий у повному обсязі та повинен прямо застосовуватись у всіх підлягає прямому застосуванню в усіх державах-членах.
Вчинено в Страсбургу від 16 грудня 2008 року.
За Європейський Парламент За Раду
Голова Голова
H.-G.POTTERING B.LE MAIRE
ДОДАТОК I
Перелік ароматизаторів та вихідних матеріалів Співтовариства, що затверджені для використання в та на продуктах харчування
ПЕРЕЛІК СМАКО-АРОМАТИЧНИХ ДОБАВОК І ВИХІДНИХ РЕЧОВИН СОЮЗУ
ДОДАТОК II
{Джерело: Урядовий портал (Переклади актів acquis ЄС) https://www.kmu.gov.ua/. Оригінальний текст перекладу }
Перелік традиційних процесів приготування їжі
{Джерело: https://eur-lex.europa.eu/. Текст англійською мовою }
------------------------------------------------------------------
|Дрібне нарізання |Накривання |
|----------------------------------+-----------------------------|
|Нагрівання, приготування, |Охолодження |
|випікання, смаження (до 240 град.С| |
|при атмосферному тиску) і | |
|приготування їжі під тиском (не | |
|більше 120 град.С) | |
|----------------------------------+-----------------------------|
|Нарізання |Очищення |
|----------------------------------+-----------------------------|
|Сушіння |Отримання емульсії |
|----------------------------------+-----------------------------|
|Випаровування |Екстракція, включаючи |
| |екстракцію розчинником згідно|
| |з Директивою 88/344/ЄЕС |
|----------------------------------+-----------------------------|
|Ферментація |Фільтрування |
|----------------------------------+-----------------------------|
|Розтирання | |
|----------------------------------+-----------------------------|
|Вливання |Вимочення |
|----------------------------------+-----------------------------|
|Мікробіологічні процеси |Змішування |
|----------------------------------+-----------------------------|
|Очищення шкірки |Просочування |
|----------------------------------+-----------------------------|
|Пресування |Охолодження/Заморожування |
|----------------------------------+-----------------------------|
|Обсмаження/Обсмаження на грилі |Здавлювання |
|----------------------------------+-----------------------------|
|Просочення | |
------------------------------------------------------------------
ДОДАТОК III
Наявність певних речовин
Частина А: Речовини, які не варто додавати до продуктів харчування:
Агарицинова кислота
Алоін
Капсайцин
1,2-Бензопирин, кумарин
Гіперицин
Бета-азарон
1-алліл-4-метабензол, естрагол
Синильна кислота
Ментофуран
4-алліл-1,2-діметоксинбензолу, метилогенол
Пулегон
Касин
1-алліл-3,4-метиленовий діоксобензол, сафрол
Теукрин А
Туйон (альфа і бета)
Частина В: Максимальні рівні певних речовин, які в натуральному вигляді містяться в ароматизаторах і харчових інгредієнтах з ароматичними властивостями, які придатні до споживання, в певних багатокомпонентних продуктах, таких, які споживаються, в які додані ароматизатори або/чи харчові інгредієнти з ароматичними властивостями.
------------------------------------------------------------------
|Назва речовини |Комбінована їжа, в |Максимальний рівень |
| |якій присутність |мг/кг |
| |речовини заборонена | |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|Бета-азарон |Алкогольні напої |1,0 |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|1-алліл-4- |Молочні продукти |50 |
|метоксибензол, |Перероблені фрукти, |50 |
|Естрагол(*) |овочі (включаючи | |
| |гриби, грибки, | |
| |корені, бульбоплоди, | |
| |бобові рослини та | |
| |плоди бобових), | |
| |горіхи і насіння | |
| |Рибні продукти |50 |
| |Неалкогольні напої |10 |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|Синильна кислота |Нуга, марципан або їх|50 |
| |замінники чи схожі | |
| |продукти | |
| |Консервовані фрукти з|5 |
| |кісточками | |
| |Алкогольні напої |35 |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|Ментофуран |Кондитерські вироби, |500 |
| |які містять | |
| |м'яту/перцеву м'яту, | |
| |окрім кондитерських | |
| |виробів, які | |
| |освіжають дихання | |
| |Кондитерські вироби, |3 000 |
| |які освіжають | |
| |дихання | |
| |Жувальна гумка |1 000 |
| |Алкогольні напої, які|200 |
| |містять м'яту | |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|4 -алліл-1,2- |Молочні продукти |20 |
|діметоксинбензол |Приготування м'яса і |15 |
| |мясні вироби, | |
|Метилевгенол |включаючи птицю та | |
| |дичину | |
| |Приготування риби та |10 |
| |рибні вироби | |
| |Супи та соуси |60 |
| |Гострі готові страви |20 |
| |Безалкогольні напої |1 |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|Пулегон |Кондитерські вироби, |250 |
| |які містять | |
| |м'яту/перцеву м'яту, | |
| |окрім кондитерських | |
| |виробів, які | |
| |освіжають дихання | |
| |Кондитерські вироби, |2 000 |
| |які освіжають | |
| |дихання | |
| |Жувальна гумка |350 |
| |Неалкогольні напої, |20 |
| |які містять | |
| |м'яту/перцеву м'яту | |
| |Алкогольні напої, які|100 |
| |містять м'яту/перцеву| |
| |м'яту | |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|Касин |Безалкогольні напої, |0,5 |
| |які містять | |
| |м'яту/перцеву м'яту | |
| |Випічка |1 |
| |Алкогольні напої |1,5 |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|1-Алліл-3,4 |Приготування м'яса і |15 |
|метилендиоксибензол, |мясні вироби, | |
|сафрол(*) |включаючи птицю та | |
| |дичину | |
| | | |
| |Приготування риби та |15 |
| |рибні вироби | |
| |Супи та соуси |25 |
| |Безалкогольні напої |1 |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|Теукрин А |Гіркі алкогольні |5 |
| |напої чи алкогольні | |
| |напої з гірким | |
| |присмаком(1) | |
| |Лікери(2) з гірким |5 |
| |присмаком | |
| |Інші алкогольні напої|2 |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|Туйон (альфа і бета) |Алкогольні напої, |10 |
| |окрім тих, які | |
| |виготовлені з | |
| |використанням спецій | |
| |Artemisia | |
| |Алкогольні напої, |35 |
| |виготовлені з | |
| |використанням спецій | |
| |Artemisia | |
| |Безалкогольні напої, |0,5 |
| |які виготовлені з | |
| |використанням спецій | |
| |Artemisia | |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|Кумарин |Традиційна та/або |50 |
| |сезонна випічка, яка | |
| |містить посилання на | |
| |маркуванні наявності | |
| |кориці | |
| |Зернові сніданки, |20 |
| |включаючи мюслі | |
| |Випічка високої |15 |
| |якості, окрім | |
| |традиційної або/чи | |
| |сезонної випічки, в | |
| |якій міститься | |
| |посилання на | |
| |маркуванні наявності | |
| |кориці | |
| |Десерти |5 |
------------------------------------------------------------------
----------------
(*) Максимальні рівні не застосовуються тоді, коли змішані продукти харчування не містять доданих ароматизаторів і єдиним харчовим інгредієнтом, який містить ароматичні речовини, і який було додано, є свіжі, сушені або заморожені трави та спеції. Після консультації з державами-членами та Органом на підставі даних, які є доступними державам-членам, та найновішої наукової інформації, і, беручи до уваги використання трав, спецій та натуральних ароматичних препаратів, Комісія, у разі необхідності, пропонує внесення змін цієї до часткової відміни.
(1) Як визначено в Додатку II, частини 30 Регламенту (ЄС) N 110/2008.
(2) Як визначено в Додатку II, частини 32 Регламенту (ЄС) N 110/2008.
ДОДАТОК IV
Перелік вихідних матеріалів, застосування яких обмежене для їхнього використання в виробництві ароматизаторів і харчових інгредієнтів з ароматичними властивостями
Частина А: Вихідні матеріали, які не повинні використовуватися для виробництва ароматизаторів та харчових інгредієнтів з ароматичними властивостями.
Вихідний матеріал
------------------------------------------------------------------
|Латинська назва |Загальноприйнята назва |
|------------------------------------+---------------------------|
|Тетраплоїдна форма Acorus calamus L.|Тетраплоїдна форма каламуса|
------------------------------------------------------------------
Частина В: умови використання ароматизаторів і харчових інгредієнтів з ароматичними властивостями, що виготовлені з певних вихідних матеріалів.
------------------------------------------------------------------
|Вихідний |Умови використання |
|матеріал | |
|-------------------------------------------| |
|Латинська назва |Загальноприйнята | |
| |назва | |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|Quassia amara L. and |Квасія |Ароматизатори і |
|Picrasma excelsa (Sw)| |харчові інгредієнти |
| | |з ароматичними |
| | |властивостями, що |
| | |виготовлені з |
| | |вихідного матеріалу,|
| | |можуть |
| | |використовуватися |
| | |для виробництва |
| | |напоїв та |
| | |хлібобулочних |
| | |виробів. |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|Laricifomes |Білий мухомор |Ароматизатори та |
|officinales | |харчові інгредієнти |
|(Vill.: Fr) Kotl. et | |з ароматичними |
|Pouz | |властивостями, що |
|або | |виготовлені з |
|Fomes officinalis | |вихідного матеріалу,|
| | |можуть |
| | |використовуватися |
| | |для виробництва |
| | |алкогольних напоїв |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|Hypericum perforatum |Звіробій звичайний | |
|L. | | |
|---------------------+---------------------+--------------------|
|Teucrium chamaedrys |Дубровник звичаний | |
|L. | | |
------------------------------------------------------------------
ДОДАТОК V
Умови для виробництва ароматизаторів, які пройшли процес термальної обробки і максимальні рівні певних речовин в ароматизаторах, які пройшли процес термальної обробки
Частина А: Умови виробництва
(а) Температура продуктів протягом процесу не повинна перевищувати 180 град.С.
(b) Тривалість термічної обробки не повинна перевищувати 15 хвилин при температурі 180 град.С, відповідно більше часу потрібно для більш низьких температур, тобто для кожного зниження температури до 10 град.С, подвоюється час обробки, який максимально може становити 12 годин.
(с) Рівень ph під час обробки не повинен перевищувати вмісту 8,0.
Частина В: Максимальні рівні для певних речовин
------------------------------------------------------------------
|Речовини |Максимальні рівні, гр/кг|
|---------------------------------------+------------------------|
|2-аміно-3,4,8,-триметилімідазол |50 |
|(4,5-f) квіноксалин (4,8-DiMelQx) | |
|---------------------------------------+------------------------|
|2-аміно-1-метил-6-фенілімідазол |50 |
|(4,5-b) піридин (PhlP) | |
------------------------------------------------------------------