Сфера застосування
1. Цей Регламент застосовується до харчових ензимів, визначених у статті 3.
2. Цей Регламент не застосовується до харчових ензимів, коли і якщо їх використовують у виробництві:
(a) харчових добавок, які підпадають під сферу застосування Регламенту (ЄС) № 1333/2008 [про харчові добавки];
(b) допоміжних технологічних речовин.
3. Цей Регламент застосовується без порушення жодних конкретних правил Співтовариства щодо використання харчових ензимів:
(a) у конкретних харчових продуктах;
(b) для цілей, інших ніж цілі, охоплені цим Регламентом.
4. Цей Регламент не застосовується до мікробних культур, які традиційно використовуються у виробництві харчових продуктів, і які можуть випадково виробляти ензими, але які спеціально не використовуються для їхнього вироблення.