Набуття чинності
Цей Регламент набуває чинності на сьомий день після його публікації в Офіційному віснику Європейського Союзу.
Він застосовується з 1 серпня 2009 року.
Цей Регламент обов’язковий у повному обсязі та підлягає прямому застосуванню в усіх державах-членах.
ДОДАТОК І
« Частина IIIa:
Терміни та означення, які стосуються сектора вина
Пов’язані з виноградарством
1. «Викорчовування» означає повне усунення всіх насаджень виноградної лози з площі, засадженої виноградною лозою.
2. «Насадження» означає остаточне висадження рослин виноградної лози або частин виноградної лози, прищепленої або не прищепленої, з метою виробництва винограду або для створення розсадника.
3. «Повторне прищеплення» означає прищеплення виноградної лози, яка вже була раніше прищеплена.
Пов’язані з виноробством
4. «Свіжий виноград » означає плоди виноградної лози, що його використовують для виготовлення вина, дозрілий або навіть трохи заізюмлений, який може бути подрібнений або пресований за допомогою звичайних методів виноробства, і який може спонтанно викликати спиртове бродіння.
5. «Свіже виноградне сусло, бродіння якого зупинене шляхом додавання спирту» означає продукт:
(а) фактична міцність якого становить не менш як 12 % об. і не більш як 15 % об.;
(b) який отриманий шляхом додання до незбродженого виноградного сусла, натуральна міцність якого становить не менш як 8,5 % об. і яке походить виключно з винних сортів винограду, що можуть бути класифіковані відповідно до статті 120a(2):
(i) або нейтрального спирту винного походження, включаючи спирт, отриманий шляхом дистиляції сушеного винограду, фактична міцність якого становить не менш як 96 % об.;
(ii) або неректифікованого продукту, отриманого шляхом дистиляції вина, фактична міцність якого становить не менш як 52 % об. і не більш як 80 % об.
6. «Виноградний сік» означає незброджений, але здатний до бродіння рідкий продукт, який:
(a) отриманий шляхом відповідного оброблення, що робить його придатним для безпосереднього споживання;
(b) отриманий зі свіжого винограду чи з виноградного сусла або шляхом відновлення. Якщо сік отримують шляхом відновлення, він повинен бути відновлений з концентрованого виноградного сусла або концентрованого виноградного соку.
Допустимою є фактична міцність виноградного соку не більше ніж 1 % об.
7. «Концентрований виноградний сік» означає некарамелізований виноградний сік, отриманий шляхом часткового зневоднення виноградного соку будь-яким дозволеним методом, окрім прямого нагрівання, таким чином, щоб значення, показане рефрактометром, який використовується відповідно до методу, що має бути визначений, за температури 20 °С становило не менше ніж 50,9 %.
Допустимою є фактична міцність концентрованого виноградного соку не більше ніж 1 % об.
8. «Винний осад» означає залишки:
(a) що накопичуються в посудинах з вином після бродіння, під час зберігання або після дозволеного оброблення;
(b) отримані після фільтрування або центрифугування продукту, зазначеного в пункті (а);
(с) що накопичуються в посудинах, у яких міститься виноградне сусло під час зберігання або після дозволеного оброблення; або
(d) отримані після фільтрування або центрифугування продукту, зазначеного в пункті (с).
9. «Виноградна м’язга» означає залишки після віджимання свіжого винограду, зброджені чи не зброджені.
10. «Пікет» означає продукт, отриманий шляхом:
(a) зброджування необробленої виноградної м’язги, вимоченої у воді; або
(b) вилуговування збродженої виноградної м’язги водою.
11. «Вино кріплене для дистиляції» означає продукт:
(а) фактична міцність якого становить не менш як 18 % об. і не більш як 24 % об.;
(b) який отриманий виключно шляхом додання до вина, яке не містить залишкового цукру, неректифікованого продукту, отриманого в результаті дистиляції вина, максимальна фактична міцність якого становить 86 % об.; або
(c) максимальна летка кислотність якого, виражена як оцтова кислота, становить 1,5 грамів на літр.
12. «Кюве» означає
(a) виноградне сусло;
(b) вино; або
(c) суміш виноградних сусел та/або вин з різними характеристиками, призначену для виробництва конкретного типу ігристого вина.
Алкогольна міцність
13. «Фактична міцність за об’ємною часткою спирту» означає число об’ємів чистого спирту за температури 20 °С, що міститься у 100 об’ємах продукту за такої температури.
14. «Потенційна міцність за об’ємною часткою спирту» означає число об’ємів чистого спирту за температури 20 °С, яке можна виробити в результаті повного збродження цукрів, що містяться в 100 об’ємах продукту за такої температури.
15. «Загальна міцність за об’ємною часткою спирту» означає суму фактичної та потенційної міцності за об’ємною часткою спирту.
16. «Натуральна міцність за об’ємною часткою спирту» означає загальну міцність за об’ємною часткою спирту у продукті до будь-якого його збагачення.
17. «Фактична міцність за масовою часткою» означає число кілограмів чистого спирту, що міститься в 100 кілограмах продукту.
18. «Потенційна міцність за масовою часткою» означає число кілограмів чистого спирту, яке можна виробити в результаті повного збродження цукрів, що містяться в 100 кілограмах продукту.
19. «Загальна міцність за масовою часткою» означає суму фактичної та потенційної міцності за масовою часткою.»
ДОДАТОК II
« ДОДАТОК Xb
у 1 000 євро
Бюджетний рік
2009
2010
2011
2012
2013
з 2014 року
і надалі
BG
15 608
21 234
22 022
27 077
26 742
26 762
CZ
2 979
4 076
4 217
5 217
5 151
5 155
DE
22 891
30 963
32 190
39 341
38 867
38 895
EL
14 286
19 167
19 840
24 237
23 945
23 963
ES
213 820
284 219
279 038
358 000
352 774
353 081
FR
171 909
226 814
224 055
284 299
280 311
280 545
IT (*)
238 223
298 263
294 135
341 174
336 736
336 997
CY
2 749
3 704
3 801
4 689
4 643
4 646
LT
30
37
45
45
45
45
LU
344
467
485
595
587
588
HU
16 816
23 014
23 809
29 455
29 081
29 103
MT
232
318
329
407
401
402
AT
8 038
10 888
11 313
13 846
13 678
13 688
PT
37 802
51 627
53 457
65 989
65 160
65 208
RO
42 100
42 100
42 100
42 100
42 100
42 100
SI
3 522
3 770
3 937
5 119
5 041
5 045
SK
2 938
4 022
4 160
5 147
5 082
5 085
UK
0
61
67
124
120
120
(*) Національні граничні значення, наведені у додатку VIII до Регламенту (ЄС) № 1782/2003 для Італії, що відповідають 2008, 2009 і 2010 рокам, зменшено на 20 мільйонів євро; зазначені суми включені до бюджету Італії на 2009, 2010 і 2011 роки, як встановлено у цій таблиці.
ДОДАТОК Xc
РОЗПОДІЛ БЮДЖЕТУ НА РОЗВИТОК СІЛЬСЬКИХ ТЕРИТОРІЙ (ЗАЗНАЧЕНИЙ У СТАТТІ 190A(3))
у 1 000 євро
Бюджетний рік
2009
2010
з 2011 року і надалі
BG
-
-
-
CZ
-
-
-
DE
-
-
-
EL
-
-
-
ES
15 491
30 950
46 441
FR
11 849
23 663
35 512
IT
13 160
26 287
39 447
CY
-
-
-
LT
-
-
-
LU
-
-
-
HU
-
-
-
MT
-
-
-
AT
-
-
-
PT
-
-
-
RO
-
-
-
SI
-
1 050
1 050
SK
-
-
-
UK
160
160
160
ДОДАТОК Xd
БЮДЖЕТ СХЕМИ ВИКОРЧОВУВАННЯ
Доступний для схеми викорчовування бюджет, зазначений у статті 85s(3), складає:
(a) для виноробного року 2008/2009 (2009 бюджетний рік): 464 000 000 євро;
(b) для виноробного року 2009/2010 (2010 бюджетний рік): 334 000 000 євро;
(c) для виноробного року 2010/2011 (2011 бюджетний рік): 276 000 000 євро.
ДОДАТОК Xe
ПЛОЩІ, ЯКІ ДЕРЖАВИ-ЧЛЕНИ МОЖУТЬ ОГОЛОСИТИ ТАКИМИ, ЩО НЕ ПІДПАДАЮТЬ ПІД СХЕМУ ВИКОРЧОВУВАННЯ (ЗАЗНАЧЕНІ У СТАТТІ 85U(1), (2) і (5))
у гектарах
Держава-член
Загальна площа, засаджена виноградною лозою
Площі, зазначені у статті 85u(5)
BG
135 760
4 073
CZ
19 081
572
DE
102 432
3 073
EL
69 907
2 097
ES
1 099 765
32 993
FR
879 859
26 396
IT
730 439
21 913
CY
15 023
451
LU
1 299
39
HU
85 260
2 558
MT
910
27
AT
50 681
1 520
PT
238 831
7 165
RO
178 101
5 343
SI
16 704
501
SK
21 531
646»
ДОДАТОК III
« ДОДАТОК XIb
КАТЕГОРІЇ ПРОДУКТІВ ВИНОГРАДАРСТВА
1. Вино
Вино - це продукт, отриманий виключно шляхом повного або часткового спиртового бродіння свіжого винограду, подрібненого чи неподрібненого, або виноградного сусла.
Вино повинне:
(a) мати, незалежно від того, чи застосовувалися процеси, зазначені в пункті B додатка XVa, фактичну міцність не менш як 8,5 % об., за умови що вино вироблене виключно з винограду, зібраного в зонах виноробства А і В, зазначених в доповненні до цього додатка, і не менш як 9% об., якщо воно вироблене з винограду, зібраного в інших зонах виноробства;
(b) мати, як відступ від застосовної в інших випадках мінімальної фактичної міцності, якщо воно має охоронювану назву місця походження або охоронюване географічне зазначення, незалежно від того, чи застосовувалися процеси, зазначені в пункті B додатка XVa фактичну міцність не менш як 4,5 % об.;
(c) мати загальну міцність не більше ніж 15 % об. Однак, як відступ:
- верхня межа загальної міцності за об’ємною часткою спирту може сягати 20 % для вин, виготовлених без збагачення, із деяких виноробних районів Співтовариства, рішення щодо яких буде ухвалено Комісією відповідно до процедури, зазначеної в статті 195(4),
- верхня межа загальної міцності може перевищувати 15 % об. для вин з охоронюваною назвою місця походження, які були вироблені без збагачення;
(d) з урахуванням відступів, які можуть бути ухвалені Комісією відповідно до процедури, зазначеної в статті 195(4), мати загальну кислотність, виражену як винна кислота, не меншу за 3,5 грамів на літр або 46,6 міліеквівалентів на літр.
«Retsina» означає вино, вироблене тільки на географічній території Греції з використанням виноградного сусла, обробленого смолою алепської сосни. Використання смоли алепської сосни дозволено тільки для виробництва вина «Retsina» згідно з умовами, установленими в застосовному законодавстві Греції.
2. Молоде вино в процесі бродіння
Молоде вино ще в процесі бродіння - це вино, в якому спиртове бродіння ще не завершилося і яке ще не відокремлене від свого осаду.
3. Лікерне вино
Лікерне вино - це продукт:
(а) фактична міцність якого становить не менше ніж 15 % об. і не більше ніж 22 % об.;
(b) загальна міцність якого становить не менше ніж 17,5 % об., за винятком деяких лікерних вин із назвою місця походження або географічним зазначенням, внесених до списку, який повинен бути складений Комісією відповідно до процедури, зазначеної у статті 195(4);
(с) який отриманий з:
- виноградного сусла в процесі бродіння,
- вина,
- поєднання наведених вище продуктів, або
- виноградного сусла або його суміші з вином, якщо йдеться про лікерні вина, визначені Комісією відповідно до процедури, зазначеної в статті 195(4), із охоронюваною назвою місця походження або охоронюваним географічним зазначенням;
(d) початкова природна міцність якого становить не менше ніж 12 % об., за винятком деяких лікерних вин з охоронюваною назвою місця походження або охоронюваним географічним зазначенням, внесених до списку, складеного Комісією відповідно до процедури, зазначеної у статті 195(4);
(e) до якого було додано:
(i) окремо або в поєднанні:
- нейтральний спирт винного походження, включно зі спиртом, виробленим шляхом дистиляції сушеного винограду, фактична міцність якого становить не менше ніж 96 % об.,
- дистилят вина або сушеного винограду, фактична міцність якого становить не менше ніж 52 % об. і не більше ніж 86 % об.;
(ii) якщо доцільно, разом з одним або більше таких продуктів:
- концентроване виноградне сусло,
- поєднання одного з продуктів, зазначених у пункті (e)(і), з виноградним суслом, зазначеним у першому і четвертому абзацах пункту (с);
(f) до якого, як відступ від пункту (e), тією мірою якою це стосується деяких лікерних вин з охоронюваною назвою місця походження або охоронюваним географічним зазначенням, внесених до списку, складеного Комісією відповідно до процедури, зазначеної у статті 195(4), було додано:
(i) один з продуктів, зазначених у пункті (e)(і), окремо або в поєднанні; або
(ii) один або більше з таких продуктів:
- винний спирт або спирт із сушеного винограду, фактична міцність якого становить не менше ніж 95 % об. і не більше ніж 96 % об.,
- спиртні напої, дистильовані з вина або виноградної м’язги, фактична міцність яких становить не менше ніж 52 % об. і не більше ніж 86 % об.,
- спиртні напої, дистильовані з сушеного винограду, фактична міцність яких становить не менше ніж 52 % об. і не більше ніж 94,5 % об.; та
(iii) якщо доцільно, один або більше з таких продуктів:
- частково зброджене виноградне сусло, отримане із заізюмленого винограду,
- концентроване виноградне сусло, отримане шляхом безпосереднього нагрівання, яке відповідає, за винятком цієї операції, означенню концентрованого виноградного сусла,
- концентроване виноградне сусло,
- поєднання одного з продуктів, зазначених у пункті (f)(iі) з виноградним суслом, зазначеним у першому і четвертому абзацах пункту (с).
4. Ігристе вино
Ігристе вино - це продукт:
(a) який отриманий за допомогою первинного або вторинного спиртового бродіння:
- зі свіжого винограду,
- з виноградного сусла, або
- з вина;
(b) який після відкриття посудини, у якій він міститься, випускає діоксид вуглецю, утворений виключно в результаті бродіння;
(с) який через присутність діоксиду вуглецю в розчині має надлишковий тиск не менше ніж 3 бар за умови зберігання за температури 20 °С у закритих посудинах; та
(d) для якого загальна міцність кюве, призначених для його приготування, становить не менше ніж 8,5 % об.
5. Якісне ігристе вино
Якісне ігристе вино - це продукт:
(a) який отриманий за допомогою первинного або вторинного спиртового бродіння:
- зі свіжого винограду,
- з виноградного сусла, або
- з вина;
(b) який після відкриття посудини, у якій він міститься, випускає діоксид вуглецю, утворений виключно в результаті бродіння;
(с) який через присутність діоксиду вуглецю в розчині має надлишковий тиск не менше ніж 3,5 бар за умови зберігання за температури 20 °С у закритих посудинах; та
(d) для якого загальна міцність кюве, призначених для його приготування, становить не менш як 9 % об.
6. Якісне ароматне ігристе вино
Якісне ароматне ігристе вино - це якісне ігристе вино:
(a) яке одержують лише за допомогою використання під час створення кюве, виноградного сусла або виноградного сусла в процесі бродіння, що його отримують з конкретних винних сортів винограду, внесених до списку, складеного Комісією відповідно до процедури, зазначеної у статті 195(4). Якісні ароматичні ігристі вина, традиційно вироблені з використанням вин для створення кюве, визначаються Комісією відповідно до процедури, зазначеної у статті 195(4);
(b) яке через присутність діоксиду вуглецю в розчині має надлишковий тиск не менше ніж 3 бар за умови зберігання за температури 20 °С у закритих посудинах;
(с) фактична міцність якого не може бути меншою ніж 6 % об.; та
(d) загальна міцність якого не може бути меншою ніж 10 % об.
Спеціальні правила щодо інших додаткових характеристик або умов виробництва й обігу ухвалює Комісія відповідно до процедури, зазначеної в статті 195(4).
7. Газоване ігристе вино
Газоване ігристе вино - це продукт:
(а) який отриманий з вин, що не мають охоронюваної назви місця походження або охоронюваного географічного зазначення;
(b) який після відкриття посудини, у якій він міститься, випускає діоксид вуглецю, утворений повністю або частково шляхом додання до вина того газу; та
(b) який через присутність діоксиду вуглецю в розчині має надлишковий тиск не менше ніж 3 бар за умови зберігання за температури 20 °С у закритих посудинах.
8. Напівігристе вино
Напівігристе вино - це продукт:
(a) який отримують з вина, за умови, що таке вино має загальну міцність не менше за 9 % об.;
(b) фактична міцність якого становить не менше ніж 7 % об.;
(с) який через присутність ендогенного діоксиду вуглецю в розчині має надлишковий тиск не менше ніж 1 бар і не більше ніж 2,5 бар, за умови зберігання за температури 20°С у закритих посудинах; та
(d) який уміщений у посудини місткістю 60 літрів або менше.
9. Газоване напівігристе вино
Газоване напівігристе вино - це продукт:
(a) який отримують з вина;
(b) фактична міцність якого становить не менше ніж 7 % об., а загальна міцність - не менше ніж 9 % об.;
(с) який через присутність діоксиду вуглецю в розчині, що його повністю або частково було додано, має надлишковий тиск не менше ніж 1 бар і не більше ніж 2,5 бар, за умови зберігання за температури 20 °С у закритих посудинах; та
(d) який уміщений у посудини місткістю 60 літрів або менше.
10. Виноградне сусло
Виноградне сусло - це рідкий продукт, отриманий внаслідок природних або фізичних процесів зі свіжого винограду. У виноградному суслі прийнятною є фактична міцність, яка не перевищує 1 % об.
11. Частково зброджене виноградне сусло
Виноградне сусло в процесі бродіння - це продукт, отриманий шляхом бродіння виноградного сусла з фактичною міцністю більше ніж 1 % об., але менше ніж три п’ятих загальної міцності за об’ємною часткою спирту.
12. Частково зброджене виноградне сусло, отримане із заізюмленого винограду
Виноградне сусло в процесі бродіння, отримане із заізюмленого винограду - це продукт, отриманий шляхом часткового збродження виноградного сусла, отриманого із заізюмленого винограду, в якому загальний вміст цукру перед бродінням становить щонайменше 272 грама на літр, а натуральна та фактична міцність якого становить не менше ніж 8 % об. Проте, деякі вина, визначені Комісією відповідно до процедури, зазначеної в статті 195(4), які відповідають цим вимогам, не вважаються виноградним суслом, в якому відбувається бродіння, отриманим із заізюмленого винограду.
13. Концентроване виноградне сусло
Концентроване виноградне сусло - це некарамелізоване виноградне сусло, отримане внаслідок часткової дегідратації виноградного сусла за допомогою будь-якого схваленого методу, окрім прямого впливу високої температури, у такий спосіб, щоб значення рефрактометра, використаного відповідно до методу, передбаченого у статті 120g за температури 20°C, становило не менше 50,9%.
У концентрованому виноградному суслі прийнятною є фактична міцність, яка не перевищує 1% об.
14. Ректифіковане концентроване виноградне сусло
Ректифіковане концентроване виноградне сусло - це рідкий некарамелізований продукт, який:
(a) отриманий внаслідок часткової дегідратації виноградного сусла за допомогою будь-якого схваленого методу, окрім прямого впливу високої температури, у такий спосіб, щоб значення рефрактометра, використаного відповідно до методу, передбаченого у статті 120g за температури 20 °C, становило не менше 61,7 %;
(b) пройшов дозволене оброблення для знекислотнення та усунення складників, крім цукру;
(c) має такі характеристики:
- рН не більше ніж 5 при значенні 25 за шкалою Брікса;
- оптична густина на рівні 425 нм для товщини 1 см не більше ніж 0,100 у виноградному суслі, концентрованому при значенні 25 за шкалою Брікса,
- вміст цукрози невиявний за допомогою методу аналізу, що має бути визначений,
- індекс Фоліна-Чокальтеу не вище 6,00 при значенні 25 за шкалою Брікса,
- титровна кислотність не більше ніж 15 міліеквівалентів на кілограм загальних цукрів,
- вміст діоксиду сірки не більше ніж 25 міліграмів на кілограм загальних цукрів,
- загальний вміст катіонів не більше ніж 8 міліеквівалентів на кілограм загальних цукрів,
- провідність при значенні 25 за шкалою Брікса і за 20 °С не більше ніж 120 мкСм/см,
- вміст гідроксиметилфурфуролу не більше ніж 25 міліграмів на кілограм загальних цукрів,
- присутність мезоінозитолу.
В очищеному концентрованому виноградному суслі прийнятною є фактична міцність, яка не перевищує 1 % об.
15. Вино із заізюмленого винограду
Вино із заізюмленого винограду - це продукт:
(а) який вироблений без збагачення з винограду, залишеного на сонці або в тіні для часткового зневоднення;
(b) загальна міцність якого становить не менше ніж 16% об., а фактична міцність - щонайменше 9 % об.; та
(с) натуральна міцність якого становить щонайменше 16 % об. (або 272 грама цукру на літр).
16. Вино з перезрілого винограду
Вино з перезрілого винограду - це продукт:
(а) який вироблений без збагачення;
(b) натуральна міцність якого становить більше ніж 15 % об.; та
(с) загальна міцність якого становить не менше ніж 15 % об., а фактична міцність - не менше ніж 12 % об.
Держави-члени можуть встановлювати строк витримки для цього продукту.
17. Винний оцет
Винний оцет - це оцет:
(а) який одержаний виключно оцтовокислим бродінням вина; та
(b) загальна кислотність якого становить не менше ніж 60 грамів на літр, виражена як оцтова кислота.
Доповнення до додатка XIb
Зони виноробства
ДОДАТОК IV
« ДОДАТОК XVa
ЗБАГАЧЕННЯ, ПІДВИЩЕННЯ ТА ЗНИЖЕННЯ КИСЛОТНОСТІ В ПЕВНИХ ЗОНАХ ВИНОРОБСТВА
А. Обмеження збагачення
1. Якщо через кліматичні умови в деяких зонах виноробства Співтовариства, зазначені у доповненні до додатка XIb, виникає така необхідність, відповідні держави-члени можуть дозволити підвищувати натуральну міцність за об’ємною часткою спирту у свіжому винограді, виноградному суслі, виноградному суслі в процесі бродіння, молодому вині ще в процесі бродіння та вині, отриманому з винних сортів винограду, класифікованих відповідно до статті 120a(2).
2. Підвищення натуральної міцності за об’ємною часткою спирту досягається за допомогою енологічних практик, зазначених у пункті B, і воно не повинно перевищувати таких граничних значень:
(a) 3 % за об’ємною часткою спирту для зони виноробства A, зазначеної у доповненні до додатка XIb;
(b) 2 % за об’ємною часткою спирту для зони виноробства B, зазначеної у доповненні до додатка XIb;
(c) 1,5 % за об’ємною часткою спирту для зони виноробства C, зазначеної у доповненні до додатка XIb.
3. У роки з винятково несприятливими кліматичними умовами держави-члени можуть зробити запит на збільшення граничних значень, встановлених у параграфі 2, на 0,5 %. У відповідь на такий запит, Комісія повинна якомога швидше представити Керівному комітету, передбаченому статтею 195(1), проект законодавчого інструменту. Комісія намагатиметься ухвалити рішення протягом чотирьох тижнів після подання такого запиту.
B. Процеси збагачення
1. Підвищення натуральної міцності за об’ємною часткою спирту, передбачене в секції А, здійснюється лише:
(а) у випадку свіжого винограду, виноградного сусла в процесі бродіння або молодого вина ще в процесі бродіння, шляхом додання цукрози, концентрованого виноградного сусла або ректифікованого концентрованого виноградного сусла;
(b) у випадку виноградного сусла шляхом додання цукрози, концентрованого виноградного сусла або ректифікованого концентрованого виноградного сусла, або шляхом часткового концентрування, зокрема шляхом зворотного осмосу;
(c) у випадку вина, шляхом часткового концентрування через охолодження.
2. Процеси, зазначені в параграфі 1, є взаємно несумісними, якщо вино або виноградне сусло збагачені концентрованим виноградним суслом або ректифікованим концентрованим виноградним суслом, а допомога була виплачена згідно зі статтею 103y.
3. Додання цукрози, передбачене в параграфі 1(а) та (b), можна здійснювати лише за допомогою сухого цукру і лише в таких зонах:
(a) зона виноробства A, зазначена у доповненні до додатка XIb;
(b) зона виноробства B, зазначена у доповненні до додатка XIb;
(c) зона виноробства C, зазначена у доповненні до додатка XIb, за винятком виноградників в Італії, Греції, Іспанії, Португалії, на Кіпрі та у французьких департаментах під юрисдикцією апеляційних судів:
Однак, збагачення сухим цукром може бути дозволено національними органами як виняток у вищезазначених французьких департаментах. Франція повинна негайно повідомляти Комісію та інші держави-члени про будь-які такі дозволи.
4. Додання концентрованого виноградного сусла або ректифікованого концентрованого виноградного сусла не повинно призводити до збільшення первинного обсягу свіжого подрібненого винограду, виноградного сусла, виноградного сусла в процесі бродіння чи молодого вина ще в процесі бродіння більш ніж на 11% у зоні виноробства А, 8% у зоні виноробства В та 6,5% у зоні виноробства С, зазначених у доповненні до додатка XIb.
5. Концентрація виноградного сусла або вина, які піддаються процесам, зазначеним у параграфі 1:
(а) не повинна спричиняти зменшення первинного обсягу зазначених продуктів більш ніж на 20%;
(b) незважаючи на пункт A(2)(c), не повинно підвищувати природну міцність за об’ємною часткою спирту цих продуктів більше ніж на 2%.
6. Процеси, зазначені в параграфах 1 та 5, не повинні підвищувати загальну міцність спирту у свіжому винограді, виноградному суслі, виноградному суслі в процесі бродіння, молодому вині ще в процесі бродіння або вині:
(a) у зоні виноробства A, зазначеній у доповненні до додатка XIb, до більш ніж 11,5% за об’ємною часткою спирту;
(b) у зоні виноробства B, зазначеній у доповненні до додатка XIb, до більш ніж 12% за об’ємною часткою спирту;
(c) у зоні виноробства C I, зазначеній у доповненні до додатка XIb, до більш ніж 12,5% за об’ємною часткою спирту;
(d) у зоні виноробства C II, зазначеній у доповненні до додатка XIb, до більш ніж 13% за об’ємною часткою спирту; та
(e) у зоні виноробства C III, зазначеній у доповненні до додатка XIb, до більш ніж 13,5% за об’ємною часткою спирту.
7. Як відступ від параграфа 6, держави-члени можуть:
(a) для червоного вина - підвищити верхнє граничне значення загальної міцності за об’ємною часткою спирту продуктів, зазначених у параграфі 6, до 12% у зоні виноробства А та до 12,5% у зоні виноробства B, зазначених у доповненні до додатка XIb;
(b) підвищити загальну міцність за об’ємною часткою спирту продуктів, зазначених у параграфі 6, для виробництва вин із назвою місця походження до рівня, який визначають держави-члени.
C. Підвищення та зниження рівня кислотності
1. Щодо свіжого винограду, виноградного сусла, виноградного сусла в процесі бродіння, молодого вина в процесі бродіння можна здійснювати:
(а) зниження кислотності в зонах виноробства А, В та С I, зазначених у доповненні до додатка XIb;
(b) підвищення та зниження кислотності в зонах виноробства C I, C II та C III (a), зазначених у доповненні до додатка XIb, без обмеження параграфа 7; або
(с) підвищення кислотності у зоні виноробства С ІІІ (b), зазначеній у доповненні до додатка XIb.
2. Підвищення кислотності продуктів, інших ніж вино, зазначених у параграфі 1, можна здійснювати лише до значення 1,50 г/л, вираженого як винна кислота, або 20 міліеквівалів на літр.
3. Підвищення кислотності вин можна здійснювати лише до значення 2,50 г/л, вираженого як винна кислота, або 33,3 міліеквівалів на літр.
4. Зниження кислотності вин можна здійснювати лише до значення 1 г/л, вираженого як винна кислота, або 13,3 міліеквівалів на літр.
5. Кислотність виноградного сусла, призначеного для концентрування, можна знижувати частково.
6. Незважаючи на положення параграфа 1, у роки виняткових кліматичних умов держави-члени можуть дозволяти підвищення кислотності продуктів, зазначених у параграфі 1, у зонах виноробства А і В, зазначених у доповненні до додатка XIb, за умов, зазначених у параграфах 2 і 3.
7. Підвищення кислотності і збагачення, окрім випадку ухвалення Комісією рішення про відступ відповідно до процедури, зазначеної у статті 195(4), а також та підвищення і зниження кислотності того ж продукту є взаємно несумісними процесами.
D. Процеси
1. Жоден із процесів, зазначених у пунктах B та C, за винятком підвищення та зниження кислотності вин, не є дозволеним, крім випадків, коли його здійснюють, відповідно до умов, що визначаються Комісією за допомогою процедури, зазначеної у статті 195(4), у той час, коли свіжий виноград, виноградне сусло, виноградне сусло в процесі бродіння або молоде вино в процесі бродіння перетворюють на вино або на будь-який інший напій, призначений для безпосереднього споживання людиною, зазначений у статті 1(1)(l), інший ніж ігристе вино або газоване ігристе вино, у зоні виноробства, у якій було зібрано використаний свіжий виноград.
2. Концентрування вин повинне відбуватися в зоні виноробства, у якій був зібраний використаний свіжий виноград.
3. Підвищення та зниження кислотності вин повинно відбуватися лише на виноробному підприємстві і в зоні виноробства, у якій був зібраний використаний для вироблення вина свіжий виноград.
4. Про кожен з процесів, зазначених у параграфах 1, 2 та 3, необхідно повідомляти компетентні органи. Це положення застосовується до кількостей концентрованого виноградного сусла, ректифікованого концентрованого виноградного сусла або цукрози, що їх зберігають, здійснюючи професійну діяльність, фізичні або юридичні особи або групи осіб, зокрема виробники, суб’єкти, які розливають вина в пляшки, суб’єкти, що займаються переробленням, та торговці, які визначаються Комісією за допомогою процедури, зазначеної у статті 195(4), у той же час і в тому ж місці, що й свіжий виноград, виноградне сусло, виноградне сусло в процесі бродіння або вино в посудинах. Повідомлення про кількості таких продуктів можна, однак, замінити записом у книзі обліку придбання товарів і відпуску запасів.
5. Інформацію про кожен із процесів, зазначених у пунктах B та C, необхідно записувати в супровідному документі, передбаченому в статті 185c, на підставі якого продукти, щодо яких застосовувалися такі процеси, випускають в обіг.
6. Такі процеси, до яких застосовують відступи, виправдані винятковими кліматичними умовами, не здійснюють:
(a) у зоні виноробства C, зазначеній у доповненні до додатка XIb, після 1 січня;
(b) у зонах у зоні виноробства А і B, зазначених у доповненні до додатка XIb, після 16 березня, і їх застосовують тільки до продуктів із врожаю винограду, зібраного безпосередньо перед зазначеними датами.
7. Незважаючи на параграф 6, концентрування шляхом охолодження і збільшення та зменшення кислотності вин можна здійснювати протягом року.
ДОДАТОК XVb
ОБМЕЖЕННЯ
A. Загальні
1. Усі дозволені енологічні практики не передбачають додавання води, крім випадків, коли це є необхідним через особливі технологічні вимоги.
2. Усі дозволені енологічні практики виключають додавання спирту, за винятком практик, пов’язаних з отриманням свіжого виноградного сусла, процес бродіння якого зупиняють шляхом додавання спирту, лікерного вина, ігристого вина, вина, кріпленого для дистиляції, та напівігристого вина.
3. Вино, кріплене для дистиляції, використовують лише для дистиляції.
B. Свіжий виноград, виноградне сусло та виноградний сік
1. Свіже виноградне сусло, у якому бродіння було зупинене шляхом додавання спирту, використовують тільки на етапі приготування продуктів, не зазначених під кодами КН 2204 10, 2204 21 та 2204 29. Це положення не обмежує будь-які жорсткіші положення, які можуть застосовувати держави-члени до приготування продуктів, які не підпадають під коди КН 2204 10, 2204 21 і 2204 29, на своїй території.
2. Виноградний сік та концентрований виноградний сік не можна переробляти на вино або додавати до вина. Їх не можна піддавати спиртовому бродінню на території Співтовариства.
3. Параграфи 1 та 2 не застосовуються до продуктів, призначених для виробництва у Великобританії, Ірландії та Польщі продуктів, які належать до коду КН 2206 00, для яких держави-члени можуть дозволити використання складеної назви, яка включає торгове позначення «вино».
4. Виноградне сусло в процесі бродіння, отримане із заізюмленого винограду, повинно вводитися в обіг тільки для виготовлення лікерних вин лише в регіонах виноробства, у яких це використання було традиційним станом на 1 січня 1985 року, а також для виготовлення вина з перезрілого винограду.
5. Якщо, відповідно до міжнародних зобов’язань Співтовариства, Рада не ухвалить іншого рішення, свіжий виноград, виноградне сусло, виноградне сусло в процесі бродіння, концентроване виноградне сусло, ректифіковане концентроване виноградне сусло, виноградне сусло, бродіння якого призупинене шляхом додавання спирту, виноградний сік, концентрований виноградний сік та вино або суміші згаданих продуктів, що походять з третіх країн, не можна перетворювати на продукти, зазначені в додатку XIb, або додані до таких продуктів на території Співтовариства.
C. Купажування вин
Якщо, відповідно до міжнародних зобов’язань Співтовариства, Рада не ухвалить іншого рішення, у Співтоваристві забороняється купажування вина, що походить з третьої країни, з вином зі Співтовариства, а також купажування вин, що походять з третіх країн.
D. Побічні продукти
1. Надмірне вичавлювання винограду заборонено. Держави-члени повинні, з урахуванням місцевих та технічних умов, ухвалювати рішення про мінімальну кількість спирту, яка повинна міститися у м’яззі та осаді після вичавлення винограду.
Кількість спирту, який міститься в цих побічних продуктах, повинна визначатися державами-членами на рівні щонайменше 5 % відносно об’єму спирту, який міститься у виробленому вині.
2. За винятком спирту, спиртних напоїв та пікету, вино або будь-який інший напій, призначений для безпосереднього споживання людиною, не повинен вироблятися з винного осаду або виноградної м’язги. Додавання вина до осаду, виноградної м’язги чи вичавленої м’якоті [ image ] дозволяється за умов, визначених Комісією відповідно до процедури, зазначеної в статті 195(4), якщо таку практику традиційно застосовують для виготовлення [ image ] у Словаччині.
3. Вичавлювання виноградного осаду та повторне бродіння виноградної м’язги для цілей, інших ніж дистиляція або виробництво пікету, заборонено. Фільтрування та центрифугування винного осаду не вважається вичавлюванням, якщо отримані продукти хорошої якості та придатні до реалізації.
4. Пікет, якщо його виробництво дозволено відповідною державою-членом, використовують тільки для дистиляції або для споживання в домогосподарствах виноробів.
5. Без обмеження можливості держав-членів ухвалювати рішення про вимогу утилізувати побічні продукти шляхом дистилювання, будь-які фізичні або юридичні особи або групи осіб, які мають у володінні побічні продукти, повинні утилізувати їх відповідно до умов, що будуть визначені Комісією відповідно до процедури, зазначеної у статті 195(4).»
ДОДАТОК V
«47. Регламент (ЄС) № 479/2008
Регламент (ЄС) № 479/2008
Цей Регламент