Моніторинг та реєстрація температури
1. Транспортні засоби, потужності для складування та зберігання швидкозаморожених харчових продуктів повинні бути оснащеними відповідними приладами запису для моніторингу, з періодичними та регулярними інтервалами, температури повітря, в якому перебувають швидкозаморожені харчові продукти.
2. З 1 січня 2006 року всі засоби вимірювальної техніки, що використовуються для цілей моніторингу температури відповідно до параграфа 1, повинні відповідати стандартам EN 12830, EN 13485 та EN 13486. Оператори ринку харчових продуктів повинні зберігати всі відповідні документи, що дозволяють перевірити відповідність вищезазначених засобів відповідному стандарту EN.
Проте, засоби вимірювальної техніки, встановлені до 31 грудня 2005 року, відповідно до чинного законодавства до ухвалення цього Регламенту, можуть надалі використовуватися найпізніше до 31 грудня 2009.
3. Оператори ринку харчових продуктів зберігають датовані записи температури протягом принаймні одного року або довшого періоду з урахуванням типу та терміну придатності швидкозаморожених харчових продуктів.