Дані, необхідні для управління ризиками, пов’язаними з харчовими ензимами
1. Технічне досьє, подане на підтримку заявки, повинно містити інформацію, необхідну, щоб верифікувати, чи є обґрунтована технологічна потреба і чи пропоноване використання не вводить споживача в оману у розумінні пунктів (b) та (c) статті 6 Регламенту (ЄС) № 1332/2008.
2. Щоб забезпечити верифікацію, про яку йдеться у параграфі 1, повинна бути надана відповідна та достатня інформація щодо:
(a) ідентичності харчового ензиму, включаючи покликання на специфікації;
(b) функції та технологічної потреби, включаючи опис типового процесу (процесів), у якому (яких) харчовий ензим може бути застосований;
(c) впливу харчового ферменту на кінцевий харчовий продукт;
(d) підстав, чому використання не вводитиме споживача в оману;
(е) пропонованих нормальних і максимальних рівнів використання, у відповідних випадках;
(f) оцінки кількості споживання харчових добавок, як описано у настановному документі Органу щодо харчових ензимів ( - 15).