Терміни та означення
1. Застосовують такі терміни та означення:
(a) «професійна холодильна шафа» означає ізольований холодильний прилад, що включає одне або декілька відділень, доступ до яких забезпечується через одну чи декілька дверей або ящиків, здатних постійно підтримувати температуру харчових продуктів у встановлених межах при робочій температурі охолоджування чи заморожування, використовуючи парокомпресійний цикл, і призначений для зберігання харчових продуктів у непобутових умовах, але не для демонстрування клієнтам або їхнього доступу;
(b) «шокова шафа» означає ізольований холодильний прилад, призначений передусім для швидкого охолоджування гарячих харчових продуктів до температури нижче 10 °C у разі охолоджування, та нижче -18 °C у разі заморожування;
(c) «шокова камера» означає приміщення, двері та внутрішній простір якого є достатньо великими, щоб людина могла зайти всередину, призначений передусім для швидкого охолоджування гарячих харчових продуктів до температури нижче 10 °C у разі охолоджування, та нижче -18 °C у разі заморожування;
(d) «потужність», щодо шокових шаф, означає вагу їжі, яка може підлягати технологічній операції, що здійснюється шоковою шафою, з охолоджування до температури нижче 10 °C та заморожування до температури нижче -18 °C у рамках єдиної операції;
(e) «обладнання для безперервного шокового процесу» означає шокову шафу, обладнану стрічковим конвеєром для подачі харчових продуктів, щоб забезпечити безперервний процес шокового охолоджування чи заморожування харчового продукту;
(f) «харчові продукти» означає їжу, інгредієнти, напої, у тому числі вино, та інші предмети, призначені переважно для споживання, та які потребують охолоджування за визначеної температури;
(g) «вбудована шафа» означає стаціонарний ізольований холодильний прилад, призначений для вбудовування у шафу, нішу в стіні або у схоже місце, що потребує використання меблевої фурнітури;
(h) «контейнерна шафа» означає професійну холодильну шафу, що включає одне унікальне відділення, яке дозволяє завозити до нього продукти на стелажах з коліщатами;
(i) «двостороння шафа» означає професійну холодильну шафу, доступ до якої забезпечений з обох сторін;
(j) «шафа зі статичним охолоджуванням» означає професійну холодильну шафу без примусової внутрішньої циркуляції повітря, спеціально розроблену для зберігання харчових продуктів, чутливих до температури, або для уникнення висушування харчових продуктів, які зберігаються без герметичної оболонки; одного відділення зі статичним охолоджуванням в шафі недостатньо, щоб вважати таку шафу шафою зі статичним охолоджуванням;
(k) «високопотужна шафа» означає професійну холодильну шафу, здатну постійно підтримувати робочу температуру охолоджування чи заморожування в усіх відділення в умовах навколишнього середовища, що відповідають кліматичному класу 5, як викладено в таблиці 3 додатка IV;
(l) «відкрита шафа» означає професійну холодильну шафу, доступ до холодильного простору якої можна отримати ззовні, не відкриваючи дверей чи ящика; сама по собі наявність одного відділення, доступ до якого можна отримати ззовні, не відкриваючи дверей чи ящика, і чистий об’єм якого дорівнює менше ніж 20 % від загального об’єму професійної холодильної шафи, не є достатньою, щоб вважати таку шафу відкритою шафою;
(m) «вітрина для салатів» означає професійну холодильну шафу з однією або декількома дверми або фасадами ящиків у вертикальній площині з вирізами у верхній поверхні, в які можна вставляти тимчасові контейнери для зберігання для легкого доступу до харчових продуктів, таких як, але не виключно, начинки для піци чи інгредієнти салатів;
(n) «морозильна камера» означає морозильник для продуктів, доступ до відділення (відділень) якого забезпечується з верхньої частини приладу, або який має і відділення, що відкриваються зверху, і відділення вертикального типу, але повний об’єм відділення (відділень), що відкривається зверху, перевищує 75% від загального повного об’єму приладу;
(o) «конденсаційна установка» означає продукт, що включає принаймні один компресор з електричним приводом і один конденсатор, здатний охолоджувати і постійно підтримувати низьку або середню температуру всередині холодильного приладу чи системи, використовуючи парокомпресійний цикл після підключення до випарника та розширювального пристрою;
(p) «низька температура» означає, що конденсаційна установка здатна видавати номінальну потужність охолоджування за температури випаровування насиченої пари при -35 °C;
(q) «середня температура» означає, що конденсаційна установка здатна видавати номінальну потужність охолоджування за температури випаровування насиченої пари при -10 °C;
(r) «номінальна потужність охолоджування» означає потужність охолоджування, якої конденсаційна установка дозволяє досягти парокомпресійному циклу після підключення до випарника та розширювального пристрою, працюючи за повного навантаження, виміряну за стандартних номінальних умов при еталонній температурі навколишнього середовища в 32 °C, і виражену в кВт;
(s) «промисловий охолоджувач» означає продукт, який включає принаймні один компресор і один випарник, здатний охолоджувати та постійно підтримувати температуру рідини, щоб забезпечувати охолоджування холодильного приладу чи системи; він може включати чи не включати конденсатор, апаратне забезпечення схеми циркуляції холодоносія та інше допоміжне обладнання;
(t) «низька температура» означає, що промисловий охолоджувач здатний видавати номінальну потужність охолоджування за температури на виході на внутрішньому теплообміннику -25 °C за стандартних номінальних умов;
(u) «середня температура» означає, що промисловий охолоджувач здатний видавати номінальну потужність охолоджування за температури на виході на внутрішньому теплообміннику -8 °C за стандартних номінальних умов;
(v) «висока температура» означає, що промисловий охолоджувач здатний видавати номінальну потужність охолоджування за температури на виході на внутрішньому теплообміннику 7 °C за стандартних номінальних умов;
(w) «номінальна потужність охолоджування», виражена у кВт, означає потужність охолоджування, якої здатний досягти промисловий охолоджувач, працюючи за повного навантаження, і виміряна за стандартних номінальних умов при еталонній температурі навколишнього середовища в 35 °C для охолоджувачів із повітряним охолодженням і при температурі води на вході до конденсатора в 30 °C для охолоджувачів із водяним охолодженням.
(x) «компресорний вузол» або «компресорний агрегат» означає продукт, що включає принаймні один або декілька холодильних компресорів з електричним приводом та систему керування;
(y) «абсорбційний охолоджувач» означає промисловий охолоджувач, у якому виробництво холоду здійснюється за рахунок процесу абсорбції з використанням тепла як джерела енергії;
(z) «випарний конденсаційний охолоджувач» означає промисловий охолоджувач, обладнаний випарним конденсатором, у якому холодоагент охолоджується комбінацією руху повітря та водорозпилення.