Інформація і ведення обліку
1. Оператори підприємств із переробки хмелю надають представникам компетентного органу сертифікації всю інформацію, пов’язану з технологічною картою переробного підприємства.
2. Оператори підприємств з переробки хмелю ведуть точний облік масового обсягу переробленого хмелю. Для кожної партії хмелю, призначеного для перероблення, складають облікові записи, які містять детальні дані про маси вхідного продукту та переробленого продукту.
Що стосується вхідного продукту, облікові записи повинні додатково містити референтний номер сертифіката для всіх використовуваних партій хмелю та зазначення сорту хмелю. Якщо в одній партії використовують більше ніж один сорт, відповідно їх масові частки повинні бути вказані в облікових записах.
Що стосується переробленого продукту, в облікових записах також вказують сорт, або, якщо перероблений продукт є сумішшю - його склад за сортами.
Усі величини маси можуть бути округлені до найближчого кілограма.
3. Облікові записи щодо масового обсягу переробленого хмелю ведуть під офіційним наглядом і підписують представники компетентного органу сертифікації, як тільки перероблення певної партії завершено.
Оператор переробного підприємства повинен зберігати їх щонайменше три роки.