Для виробництва желатину, колагену та гідролізованого білка дозволяється використовувати виключно побічні продукти тваринного походження, що належать категорії III, та продукти їх оброблення, переробки, за виключенням побічних продуктів тваринного походження, зазначених в абзацах двадцять другому, двадцять п’ятому, двадцять шостому та двадцять восьмому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV «Прикінцеві та перехідні положення» Закону № 1206-IX.