Гідроліз у лужному середовищі здійснюють відповідно до таких вимог:
1) для процесу переробки застосовується розчин гідроксиду натрію (NaOH) або гідроксиду калію (КОН) (чи поєднання цих речовин) у кількості, яка забезпечує приблизну молярну еквівалентність до маси, типу та складу побічних продуктів тваринного походження, які підлягають біологічному розпаду (біодеградації).
У разі високої жирності побічних продуктів тваринного походження, що нейтралізує додану основу, додана основа має бути скоригована у спосіб, що забезпечує досягнення молярної еквівалентності, зазначеної в абзаці першому цього підпункту;
2) побічні продукти тваринного походження поміщають в контейнер з легованої сталі. Виміряну кількість лугу додають у твердій формі або у вигляді розчину, зазначеного в підпункті 1 цього пункту;
3) контейнер з легованої сталі закривають, а суміш побічних продуктів тваринного походження та лугу нагрівають до внутрішньої температури щонайменше 150 °C під абсолютним тиском щонайменше 4 барів протягом не менше:
трьох годин без перерви;
шести годин без перерви у разі переробки побічних продуктів тваринного походження, зазначених в абзацах другому та третьому пункту 1 частини першої статті 11 Закону. Дозволяється переробляти відповідно до вимог абзацу другого цього підпункту побічні продукти тваринного походження, що належать до категорії I та складаються з тварин, забитих (загиблих) у результаті вжиття заходів з ліквідації губчастоподібної енцефалопатії, які є або жуйними тваринами, що не потребують досліджень (випробувань) щодо губчастоподібної енцефалопатії, або жуйними тваринами, стосовно яких дослідження (випробування) щодо губчастоподібної енцефалопатії проведені з негативними результатами;
однієї години без перерви у разі переробки побічних продуктів тваринного походження, що складаються з риби або свійської птиці;
4) процес переробки здійснюють у вигляді порційної системи, а матеріал у ємності повинен постійно перемішуватися для полегшення процесу біологічного розпаду (біодеградації) до моменту розчинення тканин та пом’якшення кісток і зубів;
5) переробку побічних продуктів тваринного походження здійснюють у спосіб, який забезпечує, аби вимоги щодо часу, температури та тиску досягались одночасно.