Побічні продукти тваринного походження з розміром часток, що не перевищує 50 мм, піддають нагріванню до внутрішньої температури вище 133 °C протягом не менше 20 хв без перерви за абсолютного тиску не менше трьох барів. Утворення тиску відбувається за допомогою відкачування всього повітря в камері стерилізації і заміною його на пару (насичену пару). Термічне оброблення може застосовуватися до чи після фази стерилізації або як самостійний процес.