Положення з проведення контролю паперу (картону), призначеного для пакування сухих…, п. 4.3.1

Чинна редакція від 16.08.1996

Положення з проведення контролю паперу (картону), призначеного для пакування сухих харчових продуктів за санітарно-гігієнічними показниками якості та безпечності

Сутність методу

Основними мікроорганізмами, показниками фекального забруднення, виявляються БГКП (коліформи), до яких віднесені грамнегативні, такі, що не утворюють спор палички; такі, що зброджують лактозу з утворенням кислоти і газу за температури (37 +- 1) град.С протягом 24 год. і не мають ферменту цитохромоксидази; в основному, представників родів: Esherichia, Citobacter, Enterobacter, Klebsiella.

Сутність методу полягає у визначенні числа БГКП в 5,0 г паперу (картону) шляхом посіву певного об'єму змиву в живильне середовище накопичення (Кесслер), вирощування за температури (37 +- 0.5) град.С з наступним висівом на селективне середовище Ендо або Левіна і диференціацією колоній.