Розкладка продуктів складається начальником продовольчої служби за участю начальника медичної служби військової частини, начальника їдальні та інструктора-кухаря (старшого кухаря).
Розкладки продуктів за нормами № 5 – лікувальна та № 9 – дієтична, затвердженими постановою Кабінету Міністрів України від 29 березня 2002 року № 426, у військовій частині складаються начальником медичної служби за участю начальника продовольчої служби та інструктора-кухаря (старшого кухаря).
Розкладка продуктів підписується заступником командира військової частини з тилу, начальником продовольчої служби, начальником медичної служби військової частини і затверджується командиром військової частини.
Розкладка продуктів, як правило, складається на тиждень окремо за кожною нормою в трьох примірниках, а для підрозділів, які розташовані (діють) окремо, – в одному примірнику і додатково в копіях залежно від кількості цих підрозділів.
Перший примірник (оригінал) залишається в діловодстві продовольчої служби і є підставою для виписування продуктів з продовольчого складу в їдальню, а два примірники видаються в їдальню. Один з них вивішується на стенді «Місце контролю» для ознайомлення з ним осіб, які забезпечуються харчуванням, а другий – вивішується в гарячому цеху для керівництва під час приготування їжі.
Під час складання розкладки продуктів ураховуються особливість і характер бойової підготовки, пора року, установлений режим харчування, наявність і асортимент продуктів, норми харчування, а також побажання військовослужбовців (осіб), які харчуються в їдальні.
Розкладка продуктів для харчування варти другою вечерею складається окремо на тиждень у трьох примірниках. Перший примірник (оригінал) залишається в діловодстві продовольчої служби і є підставою для виписування продуктів з продовольчого складу в їдальню, другий примірник видається в їдальню і знаходиться в інструктора-кухаря (старшого кухаря) для керівництва під час приготування їжі, а третій – вивішується у вартовому приміщенні для ознайомлення з ним осіб, які харчуються під час несення вартової служби.
Розкладка продуктів для харчування залізничних варт з конвоювання заарештованих і засуджених складається у двох примірниках. Перший примірник (оригінал) залишається в діловодстві продовольчої служби і є підставою для виписування продуктів з продовольчого складу у варту, другий примірник видається начальникові варти або його помічникові і зберігається в кухаря для керівництва під час приготування їжі.
Вносити зміни в затверджену розкладку продуктів без дозволу командира військової частини забороняється. Після кожного внесення змін командир військової частини зобов’язаний підтвердити свій дозвіл підписом на першому та другому примірниках розкладки продуктів.