Посуд та інвентар їдалень дозволяється списувати після закінчення строку експлуатації лише за дійсним (фактичним) зносом, не перевищуючи кількості, яка списується за рік, виходячи з установлених строків експлуатації. Розрахунок на списання посуду проводиться відповідно до кількості посуду, який знаходиться в їдальні військової частини на 01 січня звітного року, норм забезпечення та кількості осіб, що харчуються.
Час, протягом якого посуд зберігається і не експлуатується, до строків експлуатації не зараховується.
Як виняток, посуд дозволяється списувати щомісяця в межах фактичного зносу, але не більше 1/12 кількості, що допускається до списання за рік згідно із встановленими нормами експлуатації.