Списання посуду через фактичний знос понад кількість, яка підлягає списанню за рік, проводиться лише в разі, якщо за попередні роки списання посуду проведено в меншій кількості, ніж передбачалося строками експлуатації.
При цьому загальна кількість списаного посуду за встановлений строк експлуатації не повинна перевищувати кількості посуду, який належало списати за рік.
Новий посуд зі строком експлуатації від двох років і більше, виданий одночасно для нових сформованих військових частин, списувати через знос у період першого року його експлуатації не дозволяється.
Для списання розбитого посуду у військових частинах, що мають у своєму складі їдальні та харчоблок, ведеться журнал реєстрації битого посуду (додаток 12). Записи в журналі здійснюються відповідними посадовими особами їдальні. Постійно діюча комісія слідкує за правильним веденням журналу реєстрації битого посуду та щокварталу (або щомісяця) складає акт про списання розбитого посуду, який затверджується командиром військової частини.