Облік продовольства, техніки та майна має бути своєчасним, достовірним і точним. Облік продовольства, техніки та майна ведеться відповідно до вимог чинного законодавства України.
Аналітичний облік продовольства, техніки та майна здійснюється підрозділом з продовольчого забезпечення, кількісний та вартісний облік ведеться у фінансовому підрозділі УДО України.
Звіти щодо підрозділу з продовольчого забезпечення складаються за встановленими формами та в установлені строки.