Розкладка продуктів складається керівником підрозділу продовольчого забезпечення або особою, яка виконує його обов’язки, спільно з керівником підрозділу медичного супроводу відповідно до норм харчування, особливостей застосування каталогу продуктів, калорійності продуктів, їх вартості та у межах бюджетних призначень. Розкладка продуктів підписується керівниками підрозділів продовольчого, тилового, логістичного забезпечення, керівником медичного супроводу та затверджується начальником УДО України або його заступником відповідно до розподілу повноважень. Розкладка продуктів зазвичай складається на тиждень та формує добове меню.
У розкладці продуктів зазначається розподіл харчових продуктів за прийняттями їжі, тижневий перелік страв, враховуючи норму харчування, що застосовується.
Розкладка продуктів має враховувати необхідність освіження/видачі продовольства непорушних запасів.
Перший примірник розкладки продуктів залишається в підрозділі продовольчого забезпечення, другий — у виконавця, за потреби інші примірники видаються в місця приготування та приймання їжі.
У разі потреби внесення в розкладку продуктів змін затверджується нова розкладка продуктів.