Особа, відповідальна за організацію харчування, разом з лікарем або тренером навчально-тренувального збору (команди) з огляду на запропонований адміністрацією закладу ресторанного господарства асортимент страв, складає щодня на кожен наступний день меню-замовлення окремо для спортсменів і для інших учасників із зазначенням кількості тих, хто харчується за кожним меню-замовленням, і часу приймання їжі. Перевищення установленої кошторисом норми вартості харчування на одну особу на добу не допускається.
Другий примірник після перевірки бухгалтерією закладу ресторанного господарства направляється до відповідного органу військового управління (військового навчального закладу, військової частини) - платнику як додаток до рахунку за надане харчування учасникам спортивних заходів.