Черговий камбуза зобов'язаний:
мати: інструкції чергового камбуза, старшого кока, хліборіза, працівників їдальні та посудомийні, пекаря; інструкції за тривогами та щодо вимог пожежної безпеки; розпорядок дня, графік черговості харчування підрозділів, добового наряду та тих, для кого за заявками залишається їжа; книгу приймання і здавання чергування, опис майна та обладнання, яке є на камбузі та в їдальні; норми виходу готової їжі та відходів при обробці продуктів; таблиці тривалості варіння різних продуктів; норми видачі хліба, масла й цукру; книгу контролю за якістю приготування їжі;
знати кількість особового складу, прийнятого на постачання, та меню-розкладку;
бути присутнім під час отримання продуктів з комор і стежити, щоб продукти видавалися точно за вагою і були доброякісними (у разі необхідності - викликати лікаря);
стежити за обробкою продуктів, а також за тим, щоб м'ясо і риба оброблялися тільки коками;
бути присутнім під час закладання продуктів у котел і стежити за тим, щоб усе належне за розкладкою було покладено у котел точно за вагою;
бути присутнім під час розподілу м'яса та риби на порції, перевіряти їхню вагу, контролювати правильність записів кока-інструктора (старшого кока) у книзі контролю за якістю приготування їжі;
не допускати до роботи на камбузі матросів, які не пройшли медичний огляд, стежити, щоб під час роботи дотримувалися правила гігієни;
розподіляти роботу між матросами, які призначені на камбуз;
підтримувати порядок на камбузі під час приготування їжі, не допускати на камбуз матросів і старшин у головних уборах, шинелях і в брудному одязі;
протягом усього дня стежити за своєчасним сервіруванням і прибиранням столів, а також за підтриманням чистоти та порядку в їдальні, на камбузі та в посудомийні;
стежити за своєчасністю і правильністю роздачі їжі і точним дотриманням черговості видачі їжі;
організовувати своєчасне прибирання відходів після обробки продуктів, винесення відходів до встановленого місця, а також якісне миття посуду (знежирення); не дозволяти виносити посуд з камбуза;
залишати їжу за заявками, не допускати її зберігання понад установлений термін;
не допускати на камбуз сторонніх осіб;
забезпечувати дотримання правил експлуатації електрообладнання камбуза та вимог пожежної безпеки;
про всі недоліки доповідати черговому низів чи черговому корабля;
у разі відвідування камбуза прямими начальниками - від помічника командира корабля і вище, а також черговим низів та черговим корабля відрекомендуватися їм. Наприклад: "Товаришу (пане) капітане 3-го рангу, черговий камбуза мічман Шевчук";
у разі оголошення тривоги тільки після зміни призначеною особою зайняти місце згідно з корабельним розписом з тривоги.
Черговий сигналіст