Перед заступанням у добовий наряд черговий камбуза перевіряє особовий склад, призначений для роботи на камбузі, в їдальні, хлібопекарні, посудомийні, і в установлений час забезпечує явку на медичний огляд.
Новопризначений черговий камбуза приймає за описом документи, кухонний інвентар, посуд, перевіряє справність технологічного обладнання, проводить інструктаж добового наряду, призначеного на камбуз, щодо заходів безпеки.
Про здавання і прийняття чергування попередній і новопризначений чергові камбуза доповідають помічникові командира корабля з матеріально-технічного постачання (помічникові командира корабля), черговому корабля (під час плавання корабля - черговому низів).