Безпосередньо перед прийняттям на корабель продовольства медичною службою проводиться перевірка санітарного стану приміщень, призначених для зберігання продуктів, та справності роботи систем, що обслуговують ці приміщення.
Харчові продукти, які поставляються на корабель, підлягають обов'язковому медичному контролю з метою визначення доброякісності та відповідності встановленим вимогам.