СЛУЖБА БЕЗПЕКИ УКРАЇНИ
Центральне управління
НАКАЗ
03.08.2023 № 307
Зареєстровано в Міністерстві
юстиції України
18 серпня 2023 р.
за № 1438/40494
Про затвердження Норм забезпечення столово-кухонним посудом, інвентарем, обладнанням та іншими необхідними засобами і матеріалами в системі Служби безпеки України та Порядку застосування Норм забезпечення столово-кухонним посудом, інвентарем, обладнанням та іншими необхідними засобами і матеріалами в системі Служби безпеки України
{Із змінами, внесеними згідно з Наказами Служби безпеки
№ 337 від 25.08.2023
№ 272 від 10.06.2024}
Відповідно до статей 10, 13 Закону України «Про Службу безпеки України», розділу II Положення про порядок комплектування, матеріально-технічного, військового та фінансового забезпечення Служби безпеки України, затвердженого Постановою Верховної Ради України від 25 березня 1992 року № 2231-XII, та з метою належного забезпечення столово-кухонним посудом, інвентарем, обладнанням та іншими необхідними засобами і матеріалами в системі Служби безпеки України НАКАЗУЮ:
1. Затвердити такі, що додаються:
Норми забезпечення столово-кухонним посудом, інвентарем, обладнанням та іншими необхідними засобами і матеріалами в системі Служби безпеки України;
Порядок застосування Норм забезпечення столово-кухонним посудом, інвентарем, обладнанням та іншими необхідними засобами і матеріалами в системі Служби безпеки України.
2. Начальникам Управління правового забезпечення та Департаменту господарського забезпечення Служби безпеки України забезпечити подання цього наказу на державну реєстрацію до Міністерства юстиції України в установленому законодавством порядку.
3. Цей наказ набирає чинності з дня його офіційного опублікування.
Голова Служби
генерал-майор
В. Малюк
ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Центрального управління
Служби безпеки України
03 серпня 2023 року № 307
Зареєстровано в Міністерстві
юстиції України
18 серпня 2023 р.
за № 1438/40494
НОРМИ
забезпечення столово-кухонним посудом, інвентарем, обладнанням та іншими необхідними засобами і матеріалами в системі Служби безпеки України
Норма № 1 забезпечення столово-кухонним посудом, інвентарем та обладнанням залів офіційних прийомів, їдалень та буфетів Служби безпеки України
I. Столовий посуд та інвентар
№ з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів
Зал офіційних прийомів
Їдальня
(на 100 осіб,
що харчуються)
Буфет
(на 100 осіб,
що харчуються)
1
2
3
4
5
6
1
Ваза для квітів скляна або кришталева
шт.
15
-
-
2
Ваза для фруктів скляна або кришталева
шт.
15
-
-
3
Ваза для кондитерських виробів скляна або кришталева
шт.
15
-
-
4
Виделка столова з нержавіючої сталі
шт.
-
100
100
5
Глечик для напоїв скляний
шт.
15
-
-
6
Ложка столова з нержавіючої сталі
шт.
-
100
100
7
Ложка чайна з нержавіючої сталі
шт.
-
100
100
8
Набір для спецій (скляний, фарфоровий, пластмасовий, з нержавіючої сталі)
к-т
15
25
25
9
Набір столового приладдя з нержавіючої сталі на 12 осіб: ложка столова; виделка столова; ніж столовий; ложка десертна; виделка десертна; ніж десертний; ложка чайна; ложка кавова
к-т
10
-
-
10
Ніж столовий з нержавіючої сталі
шт.
-
100
100
11
Оселедниця фарфорова
шт.
20
50
50
12
Піднос:
з нержавіючої сталі
шт.
10
-
-
пластмасовий
шт.
-
100
100
13
Полотно скатертне лляне
м
30
120
120
14
Розетка (блюдце) фарфорова
шт.
50
-
-
15
Салатник однопорційний фарфоровий
шт.
50
125
100
16
Серветка лляна
шт.
100
-
-
17
Серветка паперова
шт.
1
(на одну особу на один прийом їжі)
300
(на 1 день)
300
(на 1 день)
18
Серветниця (скляна, фарфорова, пластмасова, з нержавіючої сталі)
шт.
25
25
25
19
Сервіз столовий на 12 осіб фарфоровий
к-т
10
-
-
20
Сервіз чайний на 12 осіб фарфоровий
к-т
5
-
-
21
Сервіз кавовий на 12 осіб фарфоровий
к-т
5
-
-
22
Склянка чайна
шт.
-
250
150
23
Тарілка глибока фарфорова
шт.
-
125
100
24
Тарілка десертна фарфорова
шт.
-
125
100
25
Тарілка мілка фарфорова
шт.
-
125
100
26
Тарілка напівпорційна фарфорова
шт.
-
125
-
27
Тарілка пиріжкова фарфорова
шт.
-
125
100
28
Чашка бульйонна з блюдцем фарфорова
к-т
50
-
-
29
Чашка кавова з блюдцем фарфорова
шт.
-
100
100
30
Чашка чайна з блюдцем фарфорова
шт.
-
100
100
31
Зубочистка дерев’яна
шт.
1
(на одну особу на один прийом їжі)
300
(на 1 день)
300
(на 1 день)
32
Підставка для зубочисток (пластмасова або з нержавіючої сталі)
шт.
25
25
25
33
Фольга харчова
(шириною 250-300 мм)
м
0,25
(на одну особу на один прийом їжі)
-
-
__________
Примітки:
1. Зубочистки дерев’яні та серветки паперові використовуються із розрахунку 1 шт. на одну особу на один прийом їжі, але не більше кількості особового складу, який забезпечується харчуванням.
2. Фольга харчова використовується для приготування страв, які передбачають її використання
II. Кухонний посуд та інвентар
№ з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів при кількості осіб, що харчуються
Їдальня
Буфет
до 250 осіб
від 251 до 500 осіб
від 501 до 1000 осіб
від 1001 до 1500 осіб
більше 1500 осіб
на 100 осіб
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
Бак для харчових відходів
шт.
1
2
3
3
4
1
2
Велика дерев’яна кухарська лопатка
шт.
2
3
4
5
6
1
3
Відро емальоване з кришкою
шт.
4
5
6
7
8
1
4
Відро оцинковане
шт.
4
5
6
7
8
2
5
Відро пластмасове
шт.
4
5
6
7
8
2
6
Вінець металевий
шт.
2
2
2
3
3
-
7
Виделка для виймання м’яса
шт.
2
2
3
3
4
-
8
Виделка транжирна
шт.
3
3
4
5
6
1
9
Гастроємність з нержавіючої сталі, 20 мм
шт.
15
30
50
65
80
-
10
Гастроємність з нержавіючої сталі, 40 мм
шт.
15
30
50
65
80
-
11
Гастроємність з нержавіючої сталі, 65 мм
шт.
10
20
30
40
50
2
12
Гастроємність з нержавіючої сталі, 100 мм
шт.
5
10
15
20
25
4
13
Гастроємність з нержавіючої сталі, 1/2 - 65 мм
шт.
-
-
-
-
-
4
14
Гастроємність з нержавіючої сталі, 1/2 - 120 мм
шт.
-
-
-
-
-
4
15
Гастроємність з нержавіючої сталі, 1/2 - 140 мм
шт.
-
-
-
-
-
15
16
Гастроємність з нержавіючої сталі, 1/2 - 200 мм
шт.
-
-
-
-
-
10
17
Дошка для обробки продуктів
шт.
6
8
10
12
12
5
18
Друшляк алюмінієвий або з нержавіючої сталі
шт.
2
3
4
5
6
-
19
Екстрактор для заварювання чаю
шт.
1
1
2
2
3
-
20
Казан наплитний алюмінієвий або з нержавіючої сталі 20-40 л
шт.
4
5
6
7
8
2
21
Казан наплитний алюмінієвий або з нержавіючої сталі 50-60 л
шт.
5
6
7
8
9
-
22
Каструля алюмінієва або з нержавіючої сталі 8-10 л
шт.
8
10
12
14
16
4
23
Качалка дерев’яна
шт.
2
3
3
4
4
-
24
Колода для рубання м’яса
шт.
1
1
1
1
1
-
25
Консервовідкривач
шт.
2
3
4
5
6
1
26
Котломір металевий
шт.
По одному на кожен тип котла
-
27
Кружка мірна
шт.
1
1
2
2
3
-
28
Лист з нержавіючої сталі
шт.
6
8
10
12
14
-
29
Лист кондитерський
шт.
1
2
3
4
5
2
30
Лійка
шт.
1
1
2
2
3
-
31
Ложка гарнірна алюмінієва або з нержавіючої сталі
шт.
2
3
3
5
7
1
32
Ложка розливна алюмінієва або з нержавіючої сталі
шт.
4
5
6
7
8
2
33
Лопатка для твердих жирів
шт.
3
4
4
5
6
-
34
Лопатка кухарська
шт.
4
6
8
10
15
2
35
Молоток (тяпка) для відбивання м’яса
шт.
2
3
3
3
3
-
36
Ніж овочевий
шт.
8
10
16
20
22
1
37
Ніж хліборізний
шт.
2
3
4
5
6
-
38
Ніж-сікач
шт.
2
3
3
3
3
-
39
Ножі «Кухарська трійка»
к-т
Один комплект на штатного кухаря,
але не менше ніж три комплекти на їдальню
40
Сито металеве
шт.
2
2
3
3
4
2
41
Сковорода чавунна (чи з іншого сплаву)
шт.
6
8
10
12
14
2
42
Сковородень чавунний (чи з іншого сплаву)
шт.
1
2
2
3
3
2
43
Совок металевий
шт.
2
3
3
4
4
-
44
Сокира для рубання м’яса
шт.
1
1
1
1
1
-
45
Сотейник алюмінієвий або з нержавіючої сталі
шт.
4
5
6
7
8
1
46
Терка металева
шт.
2
3
3
4
4
2
47
Товкачик дерев’яний
шт.
2
2
2
3
3
-
48
Черпак алюмінієвий або з нержавіючої сталі
шт.
3
4
5
6
8
2
49
Шумівка з нержавіючої сталі
шт.
3
4
5
5
6
1
50
Щипці багатофункціональні
шт.
2
2
3
3
4
2
51
Щітка для миття туш м’яса
шт.
2
3
4
5
6
-
52
Яйцерізка
шт.
2
2
3
3
4
-
Примітка.
Для доставки готової їжі використовуються термоси 6 л, 12 л, 36 л із розрахунку 1,5 л на кожну особу, що харчується.
III. Обладнання
№
з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів при кількості осіб, що харчуються
Їдальня
Буфет
до 250 осіб
від 251 до 500 осіб
від 501 до 1000 осіб
від 1001 до 1500 осіб
більше 1500 осіб
на 100 осіб
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1. Технологічне обладнання
1
Автомат котлетний
шт.
-
-
1
1
1
-
2
Блендер-міксер
шт.
-
1
1
2
2
-
3
Кавоварка електрична на дві чашки
шт.
-
-
-
-
-
1
4
Кавомолка електрична
шт.
-
-
-
-
-
1
5
Казан харчоварочний електричний або газовий
шт.
з розрахунку 1,5 л на одну особу, що харчується
-
6
Кип’ятильник електричний або газовий
шт.
2
3
4
6
8
1
7
Марміт електричний для перших страв
шт.
1
1
1
2
2
1
8
Марміт електричний для других страв
шт.
1
1
1
2
2
1
9
Машина для приготування картопляного пюре
шт.
1
1
1
2
2
-
10
Машина для чищення картоплі
шт.
1
1
2
2
2
-
11
Машина овочерізальна механічна
шт.
1
1
1
1
1
-
12
Машина овочерізальна універсальна
шт.
1
1
1
1
2
-
13
Машина посудомийна продуктивністю:
700 тарілок/год.
шт.
1
-
-
-
-
1
1000 тарілок/год.
шт.
-
1
1
-
-
-
2000 тарілок/год.
шт.
-
-
-
1
2
-
14
Машина протирочна
шт.
-
1
1
1
1
-
15
Машина тістомісильна з однією діжею
шт.
1
1
1
1
1
-
16
Машина універсальна кухонна
для м’ясо-рибних цехів
шт.
1
1
1
1
1
-
17
М’ясорубка електрична
шт.
1
1
1
1
1
1
18
М’ясорубка ручна
шт.
1
1
1
1
1
-
19
Пароконвекційна піч електрична для випічки гастрономії
шт.
1
1
2
2
2
-
20
Піч мікрохвильова
шт.
-
-
-
-
-
1
21
Плита електрична або газова з площею жарочної поверхні 0,48 м - 2
шт.
2
4
6
8
10
1
22
Пристрій для чищення риби
шт.
1
1
1
1
1
-
23
Сковорода електрична
шт.
1
1
2
2
2
-
24
Слайсер
шт.
1
1
1
1
2
1
25
Сосисковарка
шт.
-
-
-
-
-
1
26
Фритюрниця електрична
шт.
1
1
1
1
1
1
27
Хліборізка механічна
шт.
1
1
1
2
2
-
28
Хліборізка ручна або ніж важільний
шт.
1
1
1
1
1
-
29
Чайник електричний
шт.
-
-
-
-
-
1
30
Шафа жарочна електрична або шафа пекарська
шт.
1
1
2
2
4
1
31
Теплова вітрина
шт.
-
-
-
-
-
1
32
Гриль прижимний
шт.
-
-
-
-
-
1
33
Гриль роликовий
шт.
-
-
-
-
-
1
34
Соковижималка
шт.
-
-
-
-
-
2
35
Лампа для підігріву готових страв
шт.
-
-
-
-
-
2
2. Холодильне обладнання
1
Вітрина холодильна
шт.
-
-
-
-
-
2
2
Камера холодильна (збірно-розбірна з підлогою та агрегатом)
шт.
-
1
2
3
4
-
3
Прилавок низькотемпературний
шт.
1
1
2
3
3
1
4
Холодильник побутовий
шт.
1
1
2
2
2
1
5
Шафа холодильна однодверна/дводверна
шт.
3
5
10
10
15
-
6
Морозильна камера/скриня
шт.
-
-
-
-
-
1
3. Ваговимірювальні прилади
1
Ваги настільні
шт.
4
5
6
6
6
1
2
Ваги товарні
шт.
2
3
3
3
4
-
4. Немеханічне обладнання
1
Ванна для миття посуду:
двосекційна
шт.
2
2
2
2
2
1
трисекційна
шт.
1
1
1
1
2
1
2
Ванна для очищеної картоплі
шт.
1
2
2
3
3
-
3
Ванна для промивання та вимочування риби
шт.
1
1
1
1
1
-
4
Візок для підвезення їжі та збору посуду
шт.
3
4
5
6
7
-
5
Контейнер з нержавіючої сталі або алюмінію з кришкою та ручками
шт.
6
6
6
10
10
1
6
Стелаж для зберігання кухонного посуду
шт.
2
2
3
3
4
3
7
Стелаж для зберігання столового посуду
шт.
2
2
3
3
4
-
8
Стелаж пересувний
шт.
1
1
2
3
4
-
9
Стелаж для зберігання продуктів
шт.
1
1
1
2
2
3
10
Стелаж для зберігання хліба в лотках
шт.
2
3
5
8
10
-
11
Стійка для зберігання кухонного інвентарю
шт.
1
1
2
2
2
-
12
Стійка чи кронштейн для підвішування м’ясних туш
шт.
1
1
1
1
1
-
13
Стіл виробничий
шт.
10
12
16
20
24
4
14
Стіл для встановлення хліборізки
шт.
1
1
1
2
2
-
15
Стіл для доочищення картоплі
шт.
1
1
2
3
3
-
16
Стіл для збирання залишків їжі
шт.
1
1
2
2
3
-
17
Стіл для перебирання круп
шт.
1
1
1
1
1
-
18
Стіл кондитерський
шт.
1
1
1
2
2
-
19
Стіл пересувний для видачі перших та других страв
шт.
1
1
2
3
3
1
20
Стіл-шафа для чистого посуду
шт.
1
1
1
1
1
-
21
Шафа для зберігання цукру
шт.
1
1
1
1
2
-
22
Ящик дерев’яний для солі
шт.
1
1
1
2
2
-
23
Ящик-носилки дерев’яний, ґратчастий, каркас з залізних кутів
шт.
3
3
3
4
4
-
24
Ящик-носилки з нержавіючої сталі або алюмінію з щіткаою
шт.
2
2
2
6
6
-
{Норма № 1 із змінами, внесеними згідно з Наказами Служби безпеки № 337 від 25.08.2023 , № 272 від 10.06.2024 }
Норма № 2 забезпечення столово-кухонним посудом, інвентарем та обладнанням їдалень та буфетів закладів освіти Служби безпеки України
I. Столовий посуд та інвентар
№ з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів при кількості осіб, що харчуються
Їдальня
Буфет
на 100 осіб
на 100 осіб
1
2
3
4
5
1
Ваза для квітів
шт.
-
10
2
Ваза для фруктів
шт.
-
20
3
Ваза (кошик) для хліба пластмасова
шт.
30
-
4
Виделка столова з нержавіючої сталі
шт.
100
100
5
Клейонка столова без основи (на кожен обідній стіл)
м - 2
0,3
0,3
6
Кухоль
шт.
150
-
7
Ложка столова з нержавіючої сталі
(в тому числі для роздачі м’ясних (рибних) порцій та соусу)
шт.
150
120
8
Ложка розливна алюмінієва або з нержавіючої сталі
шт.
25
-
9
Ложка кавова з нержавіючої сталі
шт.
-
120
10
Ложка чайна з нержавіючої сталі
шт.
-
100
11
Набір для спецій
шт.
25
25
12
Ніж столовий з нержавіючої сталі
шт.
100
100
13
Піднос пластмасовий
шт.
100
100
14
Підставка під каструлю з нержавіючої сталі
шт.
50
-
15
Розетка (блюдце) фарфорова або напівфарфорова
шт.
-
150
16
Салатник однопорційний фарфоровий
шт.
30
150
17
Салатник (миска) фарфоровий (напівфарфоровий) або фаянсовий місткістю не менше 500 мл
шт.
60
-
18
Серветниця (скляна, фарфорова, пластмасова, з нержавіючої сталі)
шт.
25
25
19
Серветка паперова
шт.
300
(на 1 день)
300
(на 1 день)
20
Скатертина лляна (бавовняна) або змішаного тканого матеріалу (на кожен обідній стіл)
шт.
3
3
21
Склянка чайна
шт.
250
150
22
Тарілка глибока фарфорова
шт.
150
150
23
Тарілка напівпорційна фарфорова
шт.
125
125
24
Тарілка десертна фарфорова
шт.
125
100
25
Тарілка мілка фарфорова
шт.
250
450
26
Тарілка пиріжкова фарфорова
шт.
125
100
27
Цукорниця
шт.
-
10
28
Чашка бульйонна з блюдцем фарфорова (напівфарфорова) або фаянсова
шт.
-
72
29
Чашка кавова з блюдцем фарфорова
шт.
-
120
30
Чашка чайна з блюдцем фарфорова
шт.
-
120
31
Зубочистка дерев’яна
шт.
300
(на 1 день)
300
(на 1 день)
32
Підставка для зубочисток (пластмасова або з нержавіючої сталі)
шт.
25
25
__________
Примітки:
1. Для використання у польових умовах курсантам вищих військових навчальних закладів Служби безпеки України та військових навчальних підрозділів Служби безпеки України закладів вищої освіти додатково до норми видається із розрахунку на одну особу на строк навчання:
ложка столова алюмінієва - 1 шт.;
кухоль емальований або пластмасовий - 1 шт.
Зберігаються видані предмети у речовому мішку.
2. У їдальнях, де їжа відпускається кухарем безпосередньо у тарілки, ложка розливна, каструля або бачок для подачі їжі на столи і підставка під каструлю або бачок не видаються. За наявності лінії самообслуговування видаються підноси 11 штук на 10 осіб.
3. Скатертини лляні (бавовняні) або змішаного тканого матеріалу видаються за відсутності столів з гігієнічним покриттям.
4. Зубочистки дерев’яні та серветки паперові використовуються із розрахунку 1 шт. на одну особу на один прийом їжі, але не більше кількості особового складу, який забезпечується харчуванням
II. Кухонний посуд та інвентар
№ з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів при кількості осіб,
що харчуються
Їдальня
Буфет
до 250 осіб
від 251 до 500 осіб
від 501 до 1000 осіб
від 1001 до 1500 осіб
більше 1500 осіб
на 100 осіб
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
Бак для харчових відходів
шт.
5
10
15
16
18
1
2
Велика дерев’яна кухарська лопатка
шт.
2
3
4
5
6
1
3
Відро емальоване з кришкою
шт.
4
5
6
7
8
1
4
Відро оцинковане
шт.
4
5
6
7
8
2
5
Відро пластмасове
шт.
4
5
6
7
8
2
6
Вінець металевий
шт.
2
2
2
3
3
-
7
Виделка для виймання м ’ яса
шт.
2
2
3
3
4
1
8
Виделка транжирна
шт.
3
3
4
5
6
1
9
Гастроємність з нержавіючої сталі, 20 мм
шт.
15
30
50
65
80
-
10
Гастроємність з нержавіючої сталі, 40 мм
шт.
15
30
50
65
80
-
11
Гастроємність з нержавіючої сталі, 65 мм
шт.
10
20
30
40
50
2
12
Гастроємність з нержавіючої сталі, 100 мм
шт.
5
10
15
20
25
4
13
Гастроємність з нержавіючої сталі, 1/2 - 65 мм
шт.
-
-
-
-
-
4
14
Гастроємність з нержавіючої сталі, 1/2 - 140 мм
шт.
-
-
-
-
-
15
15
Гастроємність з нержавіючої сталі, 1/2 - 200 мм
шт.
-
-
-
-
-
10
16
Дошка для обробки продуктів
шт.
6
8
10
12
12
5
17
Друшляк алюмінієвий
або з нержавіючої сталі
шт.
2
3
4
5
6
2
18
Екстрактор для заварювання чаю
шт.
1
1
2
2
3
-
19
Казан наплитний алюмінієвий або з нержавіючої сталі 20-40 л
шт.
4
5
6
7
8
2
20
Казан наплитний алюмінієвий або з нержавіючої сталі 50-60 л
шт.
5
8
10
12
15
-
21
Каструля алюмінієва
або з нержавіючої сталі 3-6 л
шт.
50
70
90
120
150
4
22
Каструля алюмінієва
або з нержавіючої сталі 8-10 л
шт.
8
10
12
14
16
4
23
Качалка дерев ’ яна
шт.
2
3
3
4
4
-
24
Колода для рубання м ’ яса
шт.
1
1
1
1
1
-
25
Консервовідкривач
шт.
2
3
4
5
6
1
26
Котломір металевий
шт.
По одному на кожен тип котла
-
27
Кружка мірна
шт.
1
1
2
2
3
-
28
Лист з нержавіючої сталі
шт.
6
8
10
12
14
-
29
Лист кондитерський
шт.
1
2
3
4
5
2
30
Лійка
шт.
1
1
2
2
3
-
31
Ложка гарнірна алюмінієва або з нержавіючої сталі
шт.
2
3
4
5
7
1
32
Ложка розливна алюмінієва або з нержавіючої сталі
шт.
4
5
6
7
8
2
33
Лопатка для твердих жирів
шт.
3
4
4
5
6
-
34
Лопатка кухарська
шт.
2
3
3
4
4
2
35
Молоток (тяпка) для відбивання м ’ яса
шт.
2
3
3
3
3
-
36
Ніж овочевий
шт.
16
18
24
28
32
1
37
Ніж хліборізний
шт.
2
3
4
5
6
1
38
Ніж-сікач
шт.
2
3
3
3
3
-
39
Ножі «Кухарська трійка»
к-т
Один комплект на штатного кухаря,
але не менше ніж три комплекти на їдальню
40
Деко алюмінієве
шт.
20
40
40
60
70
-
41
Сито металеве
шт.
2
2
3
3
4
2
42
Сковорода чавунна (чи з іншого сплаву)
шт.
6
8
10
12
14
5
43
Сковородень чавунний
(чи з іншого сплаву)
шт.
1
2
2
3
3
2
44
Совок металевий
шт.
2
3
3
4
4
-
45
Сокира для рубання м ’ яса
шт.
1
1
1
1
1
-
46
Сотейник алюмінієвий або з нержавіючої сталі
шт.
4
5
6
7
8
3
47
Таз оцинкований або пластмасовий
шт.
4
5
6
7
8
2
48
Терка металева
шт.
2
3
3
4
4
2
49
Товкачик дерев ’ яний
шт.
2
2
2
3
3
-
50
Шумівка з нержавіючої сталі
шт.
3
4
5
5
6
1
51
Щипці багатофункціональні
шт.
2
2
3
3
4
10
52
Щітка для миття туш м ’ яса
шт.
2
3
4
5
6
-
53
Яйцерізка
шт.
2
2
3
3
4
-
Примітка.
Для доставки готової їжі використовуються термоси 6 л, 12 л, 36 л із розрахунку 1,5 л на кожну особу, що харчується.
III. Обладнання
№
з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів при кількості осіб, що харчуються
Їдальня
Буфет
до 250 осіб
від 251 до 500 осіб
від 501 до 1000 осіб
від 1001 до 1500 осіб
більше 1500 осіб
на 100 осіб
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1. Технологічне обладнання
1
Автомат котлетний
шт.
-
-
1
1
1
1
2
Блендер-міксер
шт.
-
1
1
2
2
-
3
Кавоварка електрична на дві чашки
шт.
-
-
-
-
-
1
4
Кавомолка електрична
шт.
-
-
-
-
-
1
5
Казан харчоварочний електричний або газовий
шт.
З розрахунку 1,5 л на одну особу, що харчується
-
6
Кип’ятильник електричний або газовий
шт.
2
3
4
6
8
-
7
Марміт електричний для перших страв
шт.
1
1
1
2
2
1
8
Марміт електричний для других страв
шт.
1
1
1
2
2
1
9
Машина для приготування картопляного пюре
шт.
1
1
1
2
2
-
10
Машина для чищення картоплі
шт.
1
1
2
2
2
-
11
Машина овочерізальна механічна
шт.
1
1
1
1
1
-
12
Машина універсальна
шт.
1
1
2
3
4
-
13
Машина посудомийна продуктивністю:
700 тарілок/год.
шт.
1
-
-
-
-
1
1000 тарілок/год.
шт.
-
1
1
-
-
-
2000 тарілок/год.
шт.
-
-
-
1
2
-
14
Машина протирочна
шт.
-
-
-
1
1
15
Машина тістомісильна з однією діжею
шт.
1
1
1
1
1
-
16
Машина універсальна кухонна
для м’ясо-рибних цехів
шт.
1
1
1
1
1
-
17
М’ясорубка електрична
шт.
1
2
3
4
4
1
18
М’ясорубка ручна
шт.
1
1
1
1
1
-
19
Пароконвекційна піч електрична для випічки гастрономії
шт.
1
1
2
2
2
-
20
Піч мікрохвильова
шт.
-
-
-
-
-
1
21
Плита електрична
з площею жарочної поверхні 0,48 м - 2
шт.
2
4
6
8
10
1
22
Пристрій для чищення риби
шт.
1
1
1
1
1
-
23
Сковорода електрична
шт.
1
1
2
2
2
-
24
Слайсер
шт.
-
1
1
1
2
1
25
Сосисковарка
шт.
-
-
-
-
-
1
26
Фритюрниця електрична
шт.
1
1
1
1
1
1
27
Хліборізка механічна
шт.
1
1
1
2
2
-
28
Хліборізка ручна або ніж важільний
шт.
1
1
1
1
1
-
29
Чайник електричний
шт.
-
-
-
-
-
1
30
Шафа жарочна електрична
або шафа пекарська
шт.
1
1
2
2
4
1
31
Теплова вітрина
шт.
-
-
-
-
-
1
32
Гриль прижимний
шт.
-
-
-
-
-
1
33
Гриль роликовий
шт.
-
-
-
-
-
1
34
Соковижималка
шт.
-
-
-
-
-
2
35
Лампа для підігріву готових страв
шт.
-
-
-
-
-
2
2. Холодильне обладнання
1
Вітрина холодильна
шт.
-
-
-
-
-
2
2
Прилавок низькотемпературний
шт.
1
1
2
3
3
1
3
Холодильник побутовий
шт.
1
1
2
2
2
1
4
Шафа холодильна однодверна/дводверна
шт.
3
5
10
10
15
-
5
Морозильна камера/скриня
шт.
-
-
-
-
-
1
3. Ваговимірювальні прилади
1
Ваги настільні
шт.
4
5
6
6
6
1
2
Ваги товарні
шт.
2
3
3
3
4
-
4. Немеханічне обладнання
1
Ванна для миття посуду:
шт.
двосекційна
шт.
2
2
2
2
2
1
трисекційна
шт.
1
1
1
1
2
1
2
Ванна для очищеної картоплі
шт.
1
2
2
3
3
-
3
Ванна для промивання та вимочування риби
шт.
1
1
1
1
1
-
4
Візок для підвезення їжі та збору посуду
шт.
3
4
5
6
7
-
5
Візок-шпилька
шт.
2
3
4
5
6
-
6
Контейнер з нержавіючої сталі або алюмінію з кришкою та ручками
шт.
6
6
6
10
10
1
7
Контейнер пластиковий з кришкою для зберігання нарізаного хліба
шт.
5
10
15
20
20
1
8
Контейнер пластиковий з кришкою для зберігання твердого сиру
шт.
1
2
3
4
5
1
9
Контейнер пластиковий з кришкою для зберігання м’ясних продуктів
шт.
1
2
3
4
5
1
10
Контейнер пластиковий з кришкою для зберігання масла тваринного
шт.
1
2
3
4
5
1
11
Стелаж для зберігання кухонного посуду
шт.
2
2
3
3
4
3
12
Стелаж для зберігання столового посуду
шт.
2
5
10
12
14
2
13
Стелаж пересувний
шт.
1
1
2
3
4
-
14
Стелаж для зберігання продуктів
шт.
2
4
6
8
10
3
15
Стелаж для зберігання хліба в лотках
шт.
2
3
5
8
10
-
16
Стійка для зберігання кухонного інвентарю
шт.
1
1
2
2
2
-
17
Стійка чи кронштейн для підвішування м’ясних туш
шт.
1
1
1
1
1
-
18
Стіл виробничий
шт.
10
20
30
30
30
4
19
Стіл для встановлення хліборізки
шт.
1
1
1
2
2
-
20
Стіл для доочищення картоплі
шт.
1
1
2
3
3
-
21
Стіл для збирання залишків їжі
шт.
1
1
2
2
3
-
22
Стіл для перебирання круп
шт.
1
1
1
1
1
-
23
Стіл кондитерський
шт.
1
1
1
2
2
-
24
Стіл пересувний для видачі
перших та других страв
шт.
1
1
2
3
3
1
25
Стіл-шафа для чистого посуду
шт.
1
1
1
1
1
-
26
Шафа для зберігання цукру
шт.
1
1
1
1
2
-
27
Ящик дерев’яний для солі
шт.
1
1
1
2
2
-
28
Ящик-носилки дерев’яний, ґратчастий, каркас з залізних кутів
шт.
3
3
3
4
4
-
29
Ящик-носилки з нержавіючої сталі або алюмінію з кришкою
шт.
2
2
2
6
6
-
{Норма № 2 із змінами, внесеними згідно з Наказами Служби безпеки № 337 від 25.08.2023 , № 272 від 10.06.2024 }
Норма № 3 забезпечення столово-кухонним посудом, інвентарем та обладнанням їдалень закладів охорони здоров’я та оздоровчих закладів Служби безпеки України
I. Столовий посуд та інвентар
№
з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів
на 100 ліжок
На одну кімнату відпочиваючих санаторно-курортного та оздоровчого закладів
у лікарняних закладах
у санаторно-
курортних та оздоровчих закладах
на кожну кімнату «Стандарт»
на кожну кімнату «Напівлюкс»
на кожну кімнату «Люкс»
1
2
3
4
5
6
7
8
1
Ваза для фруктів
шт.
30
30
-
1
1
2
Ваза (кошик) для хліба пластмасова
шт.
30
30
-
-
-
3
Ваза для квітів
шт.
30
-
-
1
1
4
Виделка столова з нержавіючої сталі
шт.
130
120
-
6
6
5
Глечик для напоїв скляний
шт.
25
25
1
1
1
6
Клейонка столова без основи (за відсутності столів з гігієнічним покриттям)
м - 2
по 3 на обідній стіл
-
-
-
7
Кавник металевий
шт.
10
5
-
-
-
8
Кільце для серветок
шт.
130
110
-
-
-
9
Кухоль фарфоровий
шт.
300
200
-
6
6
10
Ложка столова з нержавіючої сталі (в тому числі для роздачі м’ясних (рибних) страв)
шт.
130
110
-
6
6
11
Ложка чайна з нержавіючої сталі
шт.
250
110
-
6
6
12
Маслянка фарфорова
шт.
30
30
-
-
-
13
Набір для спецій в металевій оправі
шт.
30
30
-
1
1
14
Ніж столовий з нержавіючої сталі
шт.
130
120
-
6
6
15
Піднос алюмінієвий або пластмасовий
шт.
8
8
-
1
1
16
Підставка під бачок та чайник алюмінієва або пластмасова
шт.
12
40
-
-
-
17
Полоскальниця скляна
шт.
-
-
-
1
1
18
Полоскальниця фарфорова
шт.
-
30
-
-
-
19
Скатертина лляна (бавовняна) або змішаного тканого матеріалу
шт.
по 1 на обідній стіл
-
-
-
20
Салатник (миска) фарфоровий (напівфарфоровий) або фаянсовий місткістю не менше 500 мл
шт.
30
30
-
-
-
21
Салатник однопорційний фарфоровий
шт.
130
110
-
-
-
22
Серветниця
шт.
30
30
-
-
-
23
Серветка паперова (на 1 день)
шт.
по 3 на кожного хворого
-
-
-
24
Склянка чайна
шт.
400
225
2
6
6
25
Тарілка глибока фарфорова
шт.
200
150
-
6
6
26
Тарілка десертна фарфорова
шт.
250
150
-
6
6
27
Тарілка мілка фарфорова
шт.
300
150
-
6
6
28
Тарілка пиріжкова фарфорова
шт.
250
150
-
-
-
29
Цукорниця фарфорова
шт.
30
30
-
1
1
30
Чайник алюмінієвий або з нержавіючої сталі 3-5 л
шт.
12
40
-
-
-
31
Чайник для заварювання чаю фарфоровий
шт.
30
15
-
1
1
32
Чайник електричний
шт.
4
4
-
-
-
33
Чашка чайна з блюдцем фарфорова
шт.
-
-
-
6
6
34
Зубочистка дерев’яна (на 1 день)
шт.
по 3
на кожного хворого
-
-
-
35
Підставка для зубочисток (пластмасова або з нержавіючої сталі)
шт.
30
30
-
-
-
__________
Примітки:
{Примітку 1 виключено на підставі Наказу Служби безпеки № 337 від 25.08.2023 }
1. У Центральному госпіталі Військово-медичного управління Служби безпеки України (в тому числі лазаретах) за заявками лікувальних відділень дозволяється додатково видавати: кухоль фарфоровий - 1,5 шт. на штатне ліжко; судок з 3 каструль алюмінієвий - 4 шт. на відділення.
2. Окремі види посуду, а також набори столові, передбачені у розділі І, дозволяється в межах потреби заміняти на інші предмети згідно з Таблицею замін столово-кухонного посуду, інвентарю та обладнання, що наведена у додатку 2 до Порядку застосування Норм забезпечення столово-кухонним посудом, інвентарем, обладнанням та іншими необхідними засобами і матеріалами в системі Служби безпеки України, затвердженого наказом Центрального управління Служби безпеки України від 03 серпня 2023 року № 307.
3. Зубочистки дерев’яні та серветки паперові використовуються із розрахунку 1 шт. на одну особу на один прийом їжі, але не більше кількості особового складу, який забезпечується харчуванням
II. Кухонний посуд та інвентар
№
з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів
до 50 ліжок
від 51 до 100 ліжок
від 101 до 300 ліжок
від 301 до 500 ліжок
від 501 до 800 ліжок
801 і більше ліжок
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
Бак для харчових відходів
шт.
2
2
3
4
5
6
2
Велика дерев’яна кухарська лопатка
шт.
1
2
2
3
4
5
3
Відро емальоване з кришкою
шт.
3
5
7
8
10
12
4
Відро оцинковане
шт.
3
6
8
10
12
14
5
Відро пластмасове
шт.
3
6
8
10
12
14
6
Виделка для виймання м’яса
шт.
1
2
2
2
2
2
7
Виделка транжирна
шт.
1
1
1
2
2
3
8
Вінець металевий
шт.
1
1
2
2
2
3
9
Дошка для обробки продуктів
шт.
4
6
8
10
12
14
10
Друшляк алюмінієвий або з нержавіючої сталі
шт.
1
2
4
5
7
9
11
Казан наплитний алюмінієвий або з нержавіючої сталі 20-40 л
шт.
4
8
13
17
25
30
12
Казан наплитний алюмінієвий або з нержавіючої сталі 50-60 л
шт.
1
3
4
6
9
11
13
Каструля алюмінієва або з нержавіючої сталі 2,5-3,5 л
шт.
4
8
12
14
20
24
14
Каструля алюмінієва або з нержавіючої сталі 8-10 л
шт.
6
12
16
19
25
30
15
Качалка дерев’яна
шт.
1
2
2
3
4
5
16
Колода для рубання м’яса
шт.
-
1
1
1
1
2
17
Консервовідкривач
шт.
1
2
3
4
5
6
18
Котломір металевий
шт.
По одному на кожен тип котла
19
Кружка мірна
шт.
-
2
2
2
3
3
20
Лист з нержавіючої сталі
шт.
3
5
10
12
15
2
21
Лист кондитерський
шт.
2
2
3
4
5
6
22
Лійка
шт.
1
1
1
2
2
3
23
Ложка гарнірна алюмінієва або з нержавіючої сталі
шт.
1
2
3
5
5
7
24
Ложка розливна алюмінієва або з нержавіючої сталі
шт.
4
8
13
17
20
24
25
Лопатка для твердих жирів
шт.
1
2
2
2
3
4
26
Лопатка кухарська
шт.
1
2
3
4
5
6
27
Молоток (тяпка) для відбивання м’яса
1
2
2
2
2
2
28
Ніж овочевий
шт.
4
6
8
10
15
20
29
Ніж хліборізний
шт.
1
2
3
4
5
6
30
Ніж-сікач
1
1
1
2
2
3
31
Ножі «Кухарська трійка»
к-т
Один комплект на штатного кухаря,
але не менше ніж три комплекти в їдальню
32
Сито металеве
шт.
1
2
2
3
4
5
33
Сковорода порційна металева
шт.
-
40
100
200
300
350
34
Сковорода чавунна (чи з іншого сплаву)
шт.
3
5
8
9
12
14
35
Сковородень чавунний (чи з іншого сплаву)
шт.
2
2
2
2
3
3
36
Совок металевий
шт.
1
2
2
3
4
5
37
Сокира для рубання м’яса
шт.
-
1
1
1
1
1
38
Сотейник алюмінієвий або з нержавіючої сталі
шт.
1
2
4
5
8
10
39
Таз оцинкований
шт.
2
2
3
5
7
10
40
Термос ТВН-12
шт.
1
1
2
2
4
4
41
Терка металева
шт.
2
2
3
4
5
6
42
Товкачик дерев’яний
шт.
1
2
2
3
3
4
43
Фляга (бідон) для молока
шт.
1
4
6
8
10
12
44
Форма для заливних страв
шт.
60
120
300
500
600
800
45
Черпак алюмінієвий або з нержавіючої сталі
шт.
1
2
3
4
6
8
46
Шумівка з нержавіючої сталі
шт.
2
2
3
4
6
8
47
Щипці багатофункціональні
шт.
1
2
3
5
7
8
48
Щітка для миття туш м’яса
шт.
1
1
2
3
4
4
49
Яйцерізка
шт.
2
2
3
3
4
4
__________
Примітки:
1. Кухонний посуд та інвентар, наведений у розділі ІІ, видаються лазаретам, які самостійно готують їжу.
2. За наявності в закладах охорони здоров’я та оздоровчих закладах двох і більше кухонь відпуск кухонного посуду та інвентарю проводиться на кожну кухню за числом осіб, які харчуються.
3. У Центральному госпіталі Військово-медичного управління Служби безпеки України за заявками лікувальних відділень додатково видаються:
бідон або фляга 10 л - 6 шт. на відділення;
бачок для харчових відходів - 4 шт. на відділення.
III. Обладнання
№
з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів
до 50 ліжок
від 51 до 100 ліжок
від 101 до 300 ліжок
від 301 до 500 ліжок
від 501 до 800 ліжок
801 і більше ліжок
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1. Технологічне обладнання
1
Автомат котлетний
шт.
-
-
-
1
1
1
2
Блендер-міксер
шт.
-
1
1
1
1
1
3
Казан харчоварочний електричний або газовий
шт.
З розрахунку 1,5 л на одну особу, що харчується
4
Кип’ятильник електричний або газовий
шт.
2
2
4
6
8
10
5
Марміт електричний для перших страв
шт.
-
1
1
1
1
2
6
Марміт електричний для других справ
шт.
-
1
1
1
1
2
7
Маслорозділювач
шт.
-
1
1
1
1
2
8
Машина для приготування картопляного пюре
шт.
-
1
1
1
1
1
9
Машина для чищення картоплі
шт.
-
1
1
1
2
2
10
Машина овочерізальна механічна
шт.
-
1
1
1
1
1
11
Машина овочерізальна універсальна
шт.
-
1
1
1
1
1
12
Машина посудомийна продуктивністю:
700 тарілок/год.
шт.
-
1
-
-
-
-
1000 тарілок/год.
шт.
-
-
1
1
-
-
2000 тарілок/год.
шт.
-
-
-
-
1
1
13
Машина протирочна
шт.
-
1
1
1
1
1
14
Машина тістомісильна з однією діжею
шт.
-
1
1
1
1
1
15
Машина універсальна кухонна
для м’ясо-рибних цехів
шт.
-
-
1
1
1
1
16
М’ясорубка електрична
шт.
-
1
1
1
1
1
17
М’ясорубка ручна
шт.
1
1
1
1
1
1
18
Пароконвекційна піч електрична
для випічки гастрономії
шт.
1
1
1
1
1
1
19
Плита електрична або газова з площею жарочної поверхні 0,48 м - 2
шт.
1
2
3
4
5
6
20
Пристрій для чищення риби
шт.
-
1
1
1
1
2
21
Сковорода електрична
шт.
1
1
2
2
3
3
22
Фритюрниця електрична
шт.
-
1
1
1
1
1
23
Хліборізка механічна
шт.
1
1
1
1
1
2
24
Хліборізка ручна або ніж важільний
шт.
-
1
1
-
-
-
25
Шафа жарочна електрична або шафа пекарська
шт.
1
2
2
2
4
4
26
Яйцерізка
шт.
-
1
2
3
4
5
2. Холодильне обладнання
1
Холодильник побутовий
шт.
1
1
3
4
5
5
2
Шафа холодильна однодверна/дводверна
шт.
1
1
2
3
4
4
3. Ваговимірювальні прилади
1
Ваги настільні
шт.
4
4
5
5
6
6
2
Ваги товарні
шт.
1
1
1
2
2
2
4. Немеханічне обладнання
1
Ванна для миття посуду:
двосекційна
шт.
1
1
2
2
2
2
трисекційна
шт.
1
1
1
2
2
3
2
Ванна для очищеної картоплі
шт.
-
1
1
1
2
2
3
Ванна для промивання та вимочування риби
шт.
-
-
1
1
1
1
4
Візок для підвезення їжі та збору посуду
шт.
1
4
6
10
12
14
5
Контейнер з нержавіючої сталі або алюмінію з кришкою та ручками
шт.
4
5
5
6
8
10
6
Стелаж для зберігання кухонного посуду
шт.
1
2
2
2
3
3
7
Стелаж для зберігання столового посуду
шт.
1
2
2
3
3
4
8
Стелаж для зберігання продуктів
шт.
1
1
1
1
1
2
9
Стелаж для зберігання хліба в лотках
шт.
1
1
2
3
5
6
10
Стійка або кронштейн для підвішування м’ясних туш
шт.
-
1
1
1
1
1
11
Стійка для зберігання кухонного інвентарю
шт.
1
1
1
1
2
3
12
Стіл виробничий
шт.
6
8
10
12
14
16
13
Стіл для встановлення хліборізки
шт.
-
1
1
1
1
2
14
Стіл для доочищення картоплі
шт.
-
1
1
2
2
3
15
Стіл для збирання залишків їжі
шт.
-
1
1
1
1
2
16
Стіл для переборки круп
шт.
-
1
1
1
1
1
17
Стіл пересувний
шт.
-
2
2
2
3
3
18
Стіл-шафа для чистого посуду
шт.
-
1
1
1
1
1
19
Шафа для зберігання цукру
шт.
1
1
1
1
1
2
20
Ящик дерев’яний для солі
шт.
-
1
1
1
1
1
21
Ящик-носилки дерев’яний, гратчастий, каркас з залізних кутів
шт.
1
2
2
3
3
4
22
Ящик-носилки з нержавіючої сталі або алюмінію з кришкою
шт.
-
1
2
2
2
6
__________
Примітки:
1. Кухонне обладнання, наведене у розділі III цих Норм, видається лазаретам, які самостійно готують їжу. Холодильник побутовий, візок для підвезення їжі та збору посуду, ваги настільні, стелаж для зберігання посуду та ванна для миття посуду видаються на кожний лазарет незалежно від можливості приготування їжі.
2. У Центральному госпіталі Військово-медичного управління Служби безпеки України для лікувальних відділень додатково до норм, які зазначені у цьому розділі, дозволяється видавати:
хліборізки механічні чи ручні - 1 шт.;
холодильник побутовий - 5 шт. на 30-ліжкове відділення або 10 шт. на 60-ліжкове відділення.
{Норма № 3 із змінами, внесеними згідно з Наказами Служби безпеки № 337 від 25.08.2023 , № 272 від 10.06.2024 }
Норма № 4 забезпечення столово-кухонним посудом, інвентарем та обладнанням закладів дошкільної освіти Служби безпеки України
I. Столовий посуд та інвентар
№
з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів для закладів дошкільної освіти з кількістю місць
25
50
75
100
125
140
280
320
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1
Ваза для квітів
шт.
2
3
5
7
9
11
18
18
2
Виделка столова/десертна з нержавіючої сталі
шт.
30
60
90
120
150
170
340
390
3
Глечик металевий з кришкою
шт.
1
2
3
4
5
7
14
16
4
Глечик для напоїв скляний
шт.
1
2
3
4
5
7
14
16
5
Кухоль фарфоровий для полоскання рота
шт.
30
60
90
120
150
170
340
390
6
Ложка столова/десертна з нержавіючої сталі
шт.
30
60
90
120
150
170
340
390
7
Ложка чайна з нержавіючої сталі
шт.
30
60
90
120
150
170
340
390
8
Ложка розливна з нержавіючої сталі
шт.
2
4
6
8
10
12
24
26
9
Ніж столовий/десертний з нержавіючої сталі
шт.
20
40
60
80
100
110
225
255
10
Піднос пластмасовий
шт.
1
2
3
4
5
6
8
10
11
Полотно скатертне лляне
шт.
30
60
90
120
150
170
340
385
12
Серветка лляна
шт.
6
12
18
24
30
40
80
90
13
Серветниця (скляна, фарфорова, пластмасова, з нержавіючої сталі)
шт.
6
12
18
24
30
40
80
90
14
Сільниця
шт.
1
2
3
4
5
7
14
16
15
Судок з трьох каструль
шт.
-
1
1
2
2
3
4
5
16
Тарілка глибока фаянсова або фарфорова
шт.
30
60
90
120
150
170
340
390
17
Тарілка десертна фаянсова або фарфорова
шт.
30
60
90
120
150
170
340
390
18
Тарілка мілка фаянсова або фарфорова
шт.
35
70
105
140
175
200
400
455
19
Тарілка пиріжкова фаянсова або фарфорова
шт.
30
60
90
120
150
170
340
390
20
Чайник алюмінієвий або з нержавіючої сталі 3-5 л
шт.
1
2
3
4
5
7
14
16
21
Чайник для заварювання чаю фарфоровий
шт.
1
2
3
4
5
7
14
16
22
Чашка чайна з блюдцем фарфорова
шт.
30
60
90
120
150
170
340
390
II. Кухонний посуд та інвентар
№ з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів для закладів дошкільної освіти з кількістю місць
25
50
75
100
125
140
280
320
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1
Бак для харчових відходів
шт.
1
1
1
1
1
1
2
2
2
Велика дерев’яна кухарська лопатка
шт.
1
2
2
2
2
2
2
2
3
Відро емальоване з кришкою
шт.
1
2
3
4
5
6
11
12
4
Відро оцинковане
шт.
4
6
7
8
9
10
20
22
5
Відро пластмасове
шт.
4
6
7
8
9
10
20
22
6
Вінець металевий
шт.
1
1
1
1
1
1
2
2
7
Виделка для виймання м’яса
шт.
1
1
1
2
2
2
3
3
8
Виделка транжирна
шт.
1
1
1
2
2
2
3
3
9
Дошка для обробки продуктів
шт.
5
6
6
6
6
6
8
8
10
Друшляк алюмінієвий або з нержавіючої сталі
шт.
1
1
1
2
2
2
3
3
11
Казан наплитний алюмінієвий
або з нержавіючої сталі 20-40 л
шт.
2
2
2
3
3
3
3
4
12
Казан наплитний алюмінієвий
або з нержавіючої сталі 50-60 л
шт.
-
-
1
1
1
1
1
1
13
Каструля алюмінієва чи з нержавіючої сталі 2,5-3,5 л
шт.
4
8
12
16
20
24
48
52
14
Каструля алюмінієва або з нержавіючої сталі 8-10 л
шт.
2
2
2
2
2
2
4
5
15
Качалка дерев’яна
шт.
2
2
2
3
3
3
5
5
16
Колода для рубання м’яса
шт.
-
-
-
1
1
1
1
1
17
Консервовідкривач
шт.
1
1
1
1
1
2
2
2
18
Котломір металевий
шт.
Один на кожний тип котла
19
Кружка мірна
шт.
2
2
2
3
3
3
6
6
20
Лист з нержавіючої сталі
шт.
2
3
3
4
5
6
11
12
21
Лист кондитерський
шт.
1
2
3
4
4
5
10
11
22
Лійка
шт.
1
1
1
2
2
2
3
3
23
Ложка гарнірна алюмінієва
або з нержавіючої сталі
шт.
1
1
2
2
3
3
4
4
24
Ложка розливна алюмінієва
або з нержавіючої сталі
шт.
2
4
6
8
10
11
20
21
25
Лопатка для твердих жирів
шт.
1
1
1
1
1
1
2
2
26
Лопатка для тіста
шт.
1
1
1
1
1
1
2
2
27
Лопата кухарська
шт.
1
1
1
2
2
2
3
3
28
Молоток (тяпка) для відбивання м’яса
шт.
1
1
1
2
2
2
3
3
29
Ніж овочевий
шт.
3
4
4
5
5
6
12
14
30
Ніж хліборізний
шт.
1
1
1
1
2
2
2
3
31
Ніж-сікач
шт.
1
1
1
1
1
1
2
2
32
Ножі «Кухарська трійка»
к-т
Один комплект на штатного кухаря
33
Решето
шт.
1
1
1
2
2
2
2
2
34
Сито металеве
шт.
2
2
3
4
5
6
6
6
35
Сковорода чавунна (чи з іншого сплаву)
шт.
2
2
3
4
4
5
8
10
36
Сковородень чавунний (чи з іншого сплаву)
шт.
1
1
1
2
2
2
3
3
37
Совок металевий
шт.
1
2
2
2
2
2
3
3
38
Сотейник алюмінієвий або з нержавіючої сталі
шт.
1
1
1
1
2
2
4
4
39
Сокира для рубання м’яса
шт.
-
-
-
-
1
1
1
1
40
Таз оцинкований
шт.
4
5
6
8
10
11
22
24
41
Терка металева
шт.
2
2
3
3
4
5
6
6
42
Товкачик дерев’яний
шт.
1
2
2
2
2
2
2
2
43
Черпак алюмінієвий або з нержавіючої сталі
шт.
1
1
1
2
2
2
2
3
44
Шумівка з нержавіючої сталі
шт.
1
1
1
2
2
2
4
4
45
Щипці багатофункціональні
шт.
1
1
1
1
2
2
2
2
46
Щітка для миття туш м’яса
шт.
1
1
1
2
2
2
3
3
III. Обладнання
№
з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів для закладів дошкільної освіти з кількістю місць
25
50
75
100
125
140
280
320
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
1. Технологічне обладнання
1
Автомат котлетний
шт.
-
-
-
-
-
-
1
1
2
Блендер-міксер
шт.
-
-
-
-
1
1
1
1
3
Казан харчоварочний електричний або газовий
шт.
-
-
-
1
1
1
1
1
4
Кип’ятильник електричний або газовий
шт.
1
1
1
1
1
2
2
3
5
Машина для приготування картопляного пюре
шт.
-
-
-
-
1
1
1
1
6
Машина для чищення картоплі
шт.
-
-
-
-
1
1
1
1
7
Машина овочерізальна механічна
шт.
-
-
-
-
1
1
1
1
8
Машина овочерізальна універсальна
шт.
-
-
-
-
1
1
1
1
9
Машина посудомийна продуктивністю 500 тарілок/год.
шт.
-
-
-
-
-
1
1
1
10
Машина протирочна
шт.
-
-
-
-
1
1
1
1
11
Машина універсальна кухонна для м’ясо-рибних цехів
шт.
-
-
-
-
1
1
1
1
12
Машина тістомісильна з однією діжею
шт.
-
-
-
-
1
1
1
1
13
М’ясорубка електрична
шт.
-
1
1
1
1
1
1
1
14
М’ясорубка ручна
шт.
1
1
1
2
2
2
2
2
15
Пароконвекційна піч електрична для випічки гастрономії
шт.
1
1
1
1
1
1
1
1
16
Плита електрична або газова
з площею жарочної поверхні 0,48 м - 2
шт.
1
1
1
1
1
1
2
2
17
Пристрій для чищення риби
шт.
-
-
-
1
1
1
1
1
18
Сковорода електрична
шт.
-
-
-
-
-
1
1
1
19
Фритюрниця електрична
шт.
-
-
-
1
1
-
-
-
20
Хліборізка механічна
шт.
-
-
-
1
1
1
1
1
21
Хліборізка ручна
шт.
1
1
1
-
-
-
-
-
22
Шафа жарочна електрична або шафа пекарська
шт.
-
-
-
-
-
-
1
1
2. Холодильне обладнання
1
Холодильник побутовий
шт.
1
1
1
1
1
1
1
1
2
Шафа холодильна однодверна/дводверна
шт.
1
1
1
1
1
1
2
2
3. Ваговимірювальні прилади
1
Ваги настільні
шт.
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Ваги товарні
шт.
1
1
1
1
1
1
1
1
4. Немеханічне обладнання
1
Ванна для миття посуду:
двосекційна
шт.
1
1
1
1
1
1
1
1
трисекційна
шт.
1
1
1
1
1
1
1
1
2
Контейнер з нержавіючої сталі або алюмінію з кришкою та ручками
шт.
-
1
1
1
1
1
1
1
3
Стелаж для зберігання кухонного посуду
шт.
1
1
1
1
1
1
1
1
4
Стелаж для зберігання продуктів
шт.
1
1
1
1
1
1
2
2
5
Стелаж для зберігання столового посуду
шт.
1
1
1
1
1
1
1
1
6
Стелаж для зберігання хліба в лотках
шт.
1
1
1
1
1
1
2
2
7
Стійка для зберігання кухонного інвентарю
шт.
1
1
1
1
1
1
1
1
8
Стіл виробничий
шт.
4
4
5
5
6
6
8
8
9
Стіл для встановлення хліборізки
шт.
-
-
-
-
1
1
1
1
10
Стіл для доочищення картоплі
шт.
-
-
-
1
1
1
1
1
11
Стіл для збирання залишків їжі
шт.
-
-
-
1
1
1
1
1
12
Стіл для переборки круп
шт.
-
-
-
-
-
-
1
1
13
Стіл-шафа для чистого посуду
шт.
-
1
1
1
1
1
1
1
14
Ящик дерев’яний для солі
шт.
-
-
-
1
1
1
1
1
15
Ящик-носилки з нержавіючої сталі або алюмінію з кришкою
шт.
-
1
1
2
2
2
2
2
__________
Примітки:
1. Ізолятори закладів дошкільної освіти забезпечуються обладнанням, столово-кухонним посудом та інвентарем за нормою, яка встановлена для лазаретів.
2. Облік обладнання, столово-кухонного посуду та інвентарю, яке відпущене закладам дошкільної освіти, здійснюється Військово-медичним управлінням Служби безпеки України.
{Норма № 4 із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 337 від 25.08.2023 }
Норма № 5 забезпечення інвентарем та обладнанням продовольчих складів підрозділів, регіональних органів, закладів освіти, оздоровчих закладів, закладів охорони здоров’я та закладів дошкільної освіти Служби безпеки України
I. Продовольчі склади підрозділів, регіональних органів та закладів освіти Служби безпеки України
№
з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів на продовольчому складі
при чисельності осіб, що харчуються
до 40 осіб
від 41 до 100 осіб
від 101 до 300 осіб
від 301 до 500 осіб
від 501 до 1000 осіб
більше 1000 осіб
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1. Інвентар
1
Бочка сталева для олії
шт.
1
1
1
1
2
2
2
Виделка транжирна
шт.
1
1
1
1
1
1
3
Вила залізні
шт.
-
1
1
1
2
2
4
Відро емальоване з кришкою
шт.
1
1
1
1
2
3
5
Відро оцинковане
шт.
1
1
1
1
2
3
6
Відро пластмасове
шт.
1
1
1
1
2
3
7
Воронка металева або пластмасова
шт.
По одній для всіх продовольчих складів
8
Граблі залізні
шт.
-
1
1
1
2
2
9
Дошка для обробки продуктів
шт.
2
2
2
2
3
3
10
Інструмент для розкривання тари
шт.
По одному для всіх продовольчих складів
11
Колода для рубання м’яса
шт.
1
1
1
1
1
1
12
Кружка мірна
шт.
-
1
1
1
1
1
13
Лист металевий емальований
шт.
1
2
2
2
2
3
14
Лопата дерев’яна
шт.
-
1
1
1
2
2
15
Лопатка для твердих жирів
шт.
-
1
1
1
1
1
16
Ножі «Кухарська трійка»
к-т.
1
1
1
1
1
1
17
Пломбір
шт.
1
1
1
1
1
1
18
Помпа ручна або насос
для перекачування олії
шт.
-
-
1
1
1
1
19
Психрометр
шт.
По одному для всіх продовольчих складів
20
Таз оцинкований, а також по одному тазу для рукомийника
шт.
2
2
2
2
3
4
21
Рукомийник
шт.
1
1
1
1
1
1
22
Совок металевий або пластмасовий
шт.
1
1
1
1
2
2
23
Сокира для рубання м’яса
шт.
1
1
1
1
1
1
24
Термометр (настінний)
шт.
По одному для всіх продовольчих складів
25
Щуп мішечний
шт.
По одному для всіх продовольчих складів
26
Щітка для змітання
шт.
1
1
1
1
1
1
27
Плівка харчова
(шириною 250-300 мм)
м
20
на місяць
25
на місяць
30
на місяць
35
на місяць
40
на місяць
50
на місяць
2. Холодильне обладнання
1
Камера холодильна (збірно-розбірна з підлогою та агрегатом)
шт.
За затвердженими табелями
2
Холодильник побутовий
шт.
1
1
1
1
1
1
3
Шафа холодильна
шт.
1
1
1
1
1
1
4
Шафа шокової заморозки\охолодження
шт.
-
1
1
1
1
2
3. Ваговимірювальні прилади
1
Ваги настільні
шт.
1
1
1
3
3
3
2
Ваги товарні
шт.
1
1
2
3
3
4
4. Немеханічне обладнання
1
Візок вантажний
шт.
-
-
1
2
2
2
2
Візок гідравлічний
шт.
1
1
2
2
3
3
3
Машина шаткувальна
шт.
-
-
-
-
1
1
4
Стіл виробничий
шт.
1
1
1
1
1
1
5. Технологічне обладнання
1
Вакуумний пакувальник
шт.
-
1
1
1
1
2
II. Продовольчі склади оздоровчих закладів, закладів охорони здоров’я та закладів дошкільної освіти Служби безпеки України
№
з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів на продовольчому складі при числі штатних ліжок
до 100 ліжок
від 101
до 300 ліжок
від 301
до 500 ліжок
від 501
до 800 ліжок
801
і більше ліжок
1
2
3
4
5
6
7
8
1. Інвентар
1
Бочка сталева для олії
шт.
1
1
1
1
2
2
Вила залізні
шт.
1
1
1
2
2
3
Відро емальоване з кришкою
шт.
1
1
2
2
3
4
Відро оцинковане
шт.
1
1
2
2
3
5
Відро пластмасове
шт.
1
1
2
2
3
6
Граблі залізні
шт.
1
1
1
1
1
7
Інструмент для розкривання тари
шт.
1
1
1
1
1
8
Колода для рубання м’яса
шт.
1
1
1
1
1
9
Кружка мірна
шт.
1
2
2
2
2
10
Лійка металева
шт.
1
1
1
2
2
11
Лопата дерев’яна
шт.
1
1
1
1
1
12
Лопатка для твердих жирів
шт.
1
1
1
1
1
13
Ножі «Кухарська трійка»
к-т
1
1
1
1
1
14
Ніж хліборізний
шт.
1
1
1
1
1
15
Пломбір
шт.
1
1
1
1
1
16
Помпа ручна або насос для перекачування олії
шт.
1
1
1
1
1
17
Психрометр
шт.
По одному для всіх продовольчих складів
18
Рукомийник
шт.
1
1
1
1
1
19
Совок металевий
шт.
1
1
2
2
2
20
Сокира для рубання м’яса
шт.
1
1
1
1
1
21
Таз оцинкований
шт.
1
1
1
1
1
22
Таз оцинкований до рукомийника
шт.
1
1
1
1
1
23
Термометр (настінний)
шт.
По одному для всіх продовольчих складів
24
Щуп мішечний
шт.
1
1
1
1
1
25
Щітка для змітання
шт.
1
1
1
1
1
26
Плівка харчова
(шириною 250-300 мм)
м
25 на місяць
30 на місяць
35 на місяць
40 на місяць
50 на місяць
2. Холодильне обладнання
1
Камера холодильна
(збірно-розбірна з підлогою та агрегатом)
шт.
За затвердженими табелями
2
Холодильник побутовий
шт.
1
1
1
1
1
3
Шафа холодильна однодверна/дводверна
шт.
1
1
1
1
1
4
Шафа шокової заморозки/охолодження
шт.
-
1
1
1
2
3. Ваговимірювальні прилади
1
Ваги настільні
шт.
1
3
4
4
4
2
Ваги товарні
шт.
2
3
4
4
4
4. Немеханічне обладнання
1
Візок вантажний
шт.
1
1
1
1
1
2
Стіл виробничий
шт.
1
1
1
1
1
5. Технологічне обладнання
1
Вакуумний пакувальник
шт.
-
1
1
1
2
__________
Примітки:
1. Рукомийник і таз оцинкований до нього видаються за відсутності на складі водопроводу.
2. В овочесховища видаються: вила і граблі залізні, лопати дерев’яні, ваги вантажні, термометри, психрометри і рукомийники, інше обладнання та інвентар в овочесховище не видаються.
3. На кожний продовольчий склад та овочесховище видаються інструмент для відкриття тари та візки товарні.
4. Плівка харчова використовується з метою недопущення псування продовольства, герметичність зберігання якого було порушено при видачі та яке після видачі залишається на зберіганні
{Норма № 5 із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 272 від 10.06.2024 }
Норма № 6 забезпечення столово-кухонним посудом, інвентарем та обладнанням камбузів і кают-компаній катерів Служби безпеки України
I. Столовий посуд та інвентар
№ з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів
для катерів
на 6 осіб
для кают-компаній
на 4 особи
1
2
3
4
5
1
Бачок 3л або каструля 2,5-3,5 л алюмінієві
шт.
2
-
2
Ваза для фруктів
шт.
-
1
3
Виделка столова алюмінієва або з нержавіючої сталі
шт.
6
-
4
Виделка столова з нержавіючої сталі
шт.
-
4
5
Графин для води
шт.
-
1 на 8 осіб
6
Кавник металевий
шт.
-
1 на 8 осіб
7
Каструля з нержавіючої сталі 2,5-3,5 л
шт.
-
1
8
Клейонка столова (якщо відсутні столи з гігієнічним покриттям)
м
-
0,3 на одне посадочне місце
9
Кухоль емальований або пластмасовий
шт.
6
-
10
Кухоль фарфоровий
шт.
-
4
11
Ложка столова алюмінієва або з нержавіючої сталі (одна ложка для роздачі порційних страв)
шт.
7
-
12
Ложка столова з нержавіючої сталі
шт.
-
4
13
Ложка розливна алюмінієва або з нержавіючої сталі
шт.
2
-
14
Ложка розливна з нержавіючої сталі
шт.
-
1
15
Ложка чайна алюмінієва або з нержавіючої сталі
шт.
6
-
16
Ложка чайна з нержавіючої сталі
шт.
-
4
17
Маслянка фарфорова
шт.
-
1
18
Миска алюмінієва або тарілка глибока пластмасова
шт.
8
-
19
Набір для спецій алюмінієвий або пластмасовий
шт.
1
1 на кают-компанію
20
Ніж столовий з нержавіючої сталі
шт.
6
4
21
Ніж хліборізний
шт.
-
1 на кают-компанію
22
Оселедниця фарфорова
шт.
-
1
23
Піднос під графин
шт.
-
1 на 8 осіб
24
Піднос пластмасовий
шт.
1 на 24 особи
1 на 12 осіб
25
Підставка під бачок та чайник алюмінієвий або пластмасовий
шт.
2
1 на 8 осіб
26
Полотно скатерне лляне
м
-
4,8
27
Салатник однопорційний фарфоровий
шт.
-
4
28
Серветка лляна
шт.
-
12
29
Склянка чайна
шт.
-
8
30
Судок з двох каструль алюмінієвий
шт.
-
1
31
Тарілка глибока фарфорова
шт.
-
5
32
Тарілка десертна фарфорова
шт.
-
4
33
Тарілка мілка алюмінієва або пластмасова
шт.
16
-
34
Тарілка мілка фарфорова
шт.
-
6
35
Тарілка пиріжкова фарфорова
шт.
-
4
36
Цукорниця фарфорова
шт.
-
1
37
Чайник алюмінієвий 3-5 л
шт.
1
1 на 8 осіб
38
Чайник для заварювання чаю фарфоровий
шт.
-
1
__________
Примітки:
1. Для забезпечення столовим посудом в період виходів у тривале плавання дозволяється мати в наявності на продовольчому складі берегової бази сервізи столові, кавові і чайні по 2 комплекти на 6 осіб.
2. Для катерів замість одного бачка для другої страви дозволяється видавати один судок з трьох алюмінієвих каструль.
II. Кухонний посуд та інвентар
№
з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів на камбуз катера при кількості осіб, що харчуються
до 15 осіб
від 16 до 50 осіб
від 51 до 150 осіб
від 151 до 300 осіб
1
2
3
4
5
6
7
1
Бак для харчових відходів
шт.
1
1
1
1
2
Виделка для виймання м’яса
шт.
-
-
1
1
3
Виделка транжирна
шт.
-
1
1
1
4
Відро емальоване 10-15 л
шт.
2
1
1
2
5
Відро оцинковане
шт.
1
2
3
4
6
Відро пластмасове
шт.
1
2
3
4
7
Вінець металевий
шт.
1
1
1
1
8
Велика дерев’яна кухарська лопатка
шт.
1
2
2
2
9
Дошка для обробки продуктів
шт.
2
6
6
6
10
Друшляк алюмінієвий або з нержавіючої сталі
шт.
1
1
1
2
11
Екстрактор для заварювання чаю
шт.
-
1
1
1
12
Каструля алюмінієва або з нержавіючої сталі 8-10 л
шт.
3
3
3
4
13
Казан наплитний алюмінієвий або з нержавіючої сталі 20-40 л
шт.
1
2
2
3
14
Казан наплитний алюмінієвий або з нержавіючої сталі 50-60 л
шт.
-
1
2
2
15
Качалка дерев’яна
шт.
-
1
1
1
16
Колода для рубання м’яса
шт.
-
1
1
1
17
Консервовідкривач
шт.
1
1
1
2
18
Котломір металевий
шт.
По одному на кожен тип котла
19
Ложка розливна алюмінієва або з нержавіючої сталі
шт.
2
3
3
3
20
Лист з нержавіючої сталі
шт.
2
4
6
6
21
Лист кондитерський
шт.
1
1
2
2
22
Лопатка кухарська
шт.
1
1
2
2
23
Лопатка для твердих жирів
шт.
1
1
1
2
24
Молоток (тяпка) для відбивання м’яса
шт.
1
1
1
1
25
Ножі «Кухарська трійка»
к-т
-
Один комплект на штатного кухаря, але не менше ніж три комплекти на їдальню
26
Ніж овочевий
шт.
2
6
11
14
27
Ніж-сікач
шт.
1
1
1
1
28
Ніж хліборізний
шт.
1
1
1
1
29
Сито металеве
шт.
1
1
1
1
30
Сковорода чавунна (чи з іншого сплаву)
шт.
2
2
2
3
31
Сковородень чавунний (чи з іншого сплаву)
шт.
1
1
1
1
32
Совок металевий
шт.
1
1
1
1
33
Сокира для рубання м’яса
шт.
-
-
1
1
34
Сотейник алюмінієвий або з нержавіючої сталі 10-15 л
шт.
1
1
1
1
35
Таз оцинкований
шт.
1
2
2
3
36
Терка металева
шт.
1
1
1
1
37
Товкачик дерев’яний
шт.
1
1
1
2
38
Черпак алюмінієвий або з нержавіючої сталі
шт.
-
1
2
2
39
Шумівка з нержавіючої сталі
шт.
1
2
2
2
III. Обладнання
№
з/п
Найменування предметів
Одиниці виміру
Кількість предметів на камбуз катера при кількості осіб, що харчуються
до 15 осіб
від 16 до 50 осіб
від 51 до 150 осіб
від 151 до 300 осіб
1
2
3
4
5
6
7
1. Технологічне обладнання
1
Машина для чищення картоплі
шт.
-
-
1
1
2
Машина овочерізальна механічна
шт.
-
-
-
1
3
Машина універсальна кухонна загального призначення
шт.
-
-
1
1
4
М’ясорубка електрична
шт.
-
1
1
1
5
М’ясорубка ручна
шт.
1
1
1
1
6
Хліборізка механічна
шт.
-
-
-
1
7
Шафа жарочна електрична
шт.
Згідно з штатом, табелем або проектно-кошторисною документацією
2. Холодильне обладнання
1
Холодильна шафа однодверна
шт.
Згідно з штатом, табелем або проектно-кошторисною документацією
2
Холодильник побутовий
шт.
Згідно з штатом, табелем або проектно-кошторисною документацією
3. Ваговимірювальні прилади
1
Ваги настільні
шт.
1
2
2
2
2
Ваги товарні
шт.
1
1
1
1
{Примітку виключено на підставі Наказу Служби безпеки № 337 від 25.08.2023 }
{Норма № 6 із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 337 від 25.08.2023 }
Норма № 7 забезпечення мийними, чистячими, дезінфекційними засобами і матеріалами для миття та обробки столово-кухонного посуду, інвентарю та обладнання у залах офіційних прийомів, їдальнях та буфетах підрозділів, регіональних органів, закладах освіти, оздоровчих закладах, закладах охорони здоров’я та закладах дошкільної освіти Служби безпеки України
№
з/п
Найменування мийних засобів і матеріалів
Одиниці виміру
Для миття, чищення та дезінфекції столово-кухонного посуду, інвентарю та обладнання
(на 100 осіб, що харчуються)
при машинному митті
при ручному митті
1
2
3
4
5
Миття і чищення столово-кухонного посуду, інвентарю та обладнання
1
Засіб мийний для посудомийних машин
кг
Рекомендований засіб та його кількість визначаються
в інструкції з експлуатації посудомийної машини
2
Засіб мийний порошкоподібний
кг
-
0,6 на 1 добу
3
Засіб мийний рідкий
кг
-
0,4 на 1 добу
4
Засіб мийний рідкий дезінфекційний
кг
-
0,1 на 1 добу
5
Засіб для чищення
кг
0,5 на 1 місяць
6 на 1 місяць
6
Засіб для нейтралізації жиру
кг
-
0,4 на 1 добу
7
Губка для миття та чищення
шт.
2 на місяць
5 на місяць
8
Йорж для чищення
шт.
1 на 2 місяці
3 на 6 місяців
9
Щітка для миття столово-кухонного посуду
шт.
-
3 на 6 місяців
10
Щітка для миття столово-кухонного інвентарю та обладнання
шт.
-
3 на 6 місяців
11
Гумові рукавички
пар
2 на 1 місяць
на 1 працівника
3 на 1 місяць
на 1 працівника
Для санітарно-гігієнічних потреб персоналу
12
Мило:
туалетне;
господарське
кг
кг
0,1 на 1 місяць на 1 працівника
0,2 на 1 місяць на 1 працівника
13
Мильниця під мило
шт.
1 на умивальник
14
Засіб для дезінфекції рук
кг
0,1 на місяць
на 1 працівника
15
Диспенсер (дозатор) для засобу для дезінфекції рук
шт.
1 на умивальник
16
Рушник для рук на тканинній основі
шт.
1 на умивальник на 1 добу
{Примітку виключено на підставі Наказу Служби безпеки № 337 від 25.08.2023 }
{Норма № 7 із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 337 від 25.08.2023 }
Т.в.о. начальника
Департаменту
господарського забезпечення
А. Падалка