Під час бонітування проводять:
1) огляд птиці, що підлягає бонітуванню, за результатами якого визначають стан її здоров’я та типовість для породи, вихідної лінії, батьківської чи материнської форми;
2) аналіз показників птиці, яка бонітується, молодняку, отриманого від цієї птиці, та племінної цінності її батьків;
3) визначення бонітувальних класів (за кожною ознакою) відповідно до мінімальних вимог, на основі яких групі птиці присвоюється комплексний клас.