Особа, відповідальна за організацію харчування, спільно з лікарем або тренером навчально-тренувального збору (команди), виходячи із запропонованого адміністрацією закладу ресторанного господарства асортименту блюд, складають щоденно на кожен наступний день меню-замовлення окремо для спортсменів і для інших учасників із зазначенням кількості тих, хто харчується по кожному меню-замовленню, часу приймання їжі і номера кошторису, за яким здійснюється харчування. Перевищення установленої кошторисом норми вартості харчування на одну особу на добу не допускається.
Другий примірник після перевірки бухгалтерією закладу ресторанного господарства направляється відповідній військовій частині - платнику як додаток до рахунку за надане харчування учасникам спортивних заходів.