При організації харчування учасників спортивних заходів за меню-замовленнями організатори, які проводять спортивні заходи, призначають на кожен захід відповідальну особу, до обов’язків якої входять: організація харчування, контроль, оформлення рахунків, оформлення посвідчень про відрядження в частині, підтвердження забезпечення їх харчуванням. Контроль за якістю і раціональністю харчування на навчально-тренувальних зборах здійснює лікар, а за його відсутності - керівник (начальник) або тренер збору.