Вина кріплені залежно від вмісту спирту і цукру поділяються на міцні, десертні солодкі та десертні лікерні.
Вина міцні виготовляються з частково збродженого сусла, в якому вміст спирту природного бродіння становить не менше 4,2 відсотка об'ємних. Вина десертні солодкі та десертні лікерні виготовляються з частково збродженого сусла, в якому вміст спирту природного бродіння становить, відповідно, становить не менш як 1,8 та 1,2 відсотка об'ємних. { Частина друга статті 7 в редакції Закону N 3427-IV ( 3427-15 ) від 09.02.2006 }
Міцність Вміст спирту в готових вин винах виноградних міцних не повинна повинен перевищувати 20 відсотків, відсотків об'ємних, десертних солодких та десертних лікерних - 17 відсотків об'ємних. { Частина третя статті 7 в редакції Закону N 3427-IV ( 3427-15 ) від 09.02.2006 }
Під час виготовлення вин кріплених додавати концентроване сусло концентрат виноградного соку дозволяється лише у випадках, обумовлених технологічними інструкціями. Використання спиртованого сусла або спиртованого концентрату виноградного соку допускається лише для виготовлення хересу.вин спеціального типу. { Частина четверта статті 7 в редакції Закону N 3427-IV ( 3427-15 ) від 09.02.2006 }
Додавання цукру на всіх стадіях виробництва вин кріплених забороняється.
Для кріплення виноматеріалів і вин дозволяється використовувати лише спирт етиловий ректифікований та спирт етиловий ректифікований виноградний, які відповідають вимогам стандартів щодо якості та безпеки для здоров'я людини.
Забороняється в процесі кріплення виноматеріалів і вин додавати спирт-сирець, технічний та плодовий спирти або спирти невідомого походження.