Юридичні та фізичні особи, діяльність яких пов'язана з виробництвом, переробкою, зберіганням, транспортуванням і торгівлею тваринами, сировиною і продуктами тваринного походження, зобов'язані:
Державний ветеринарний контроль на ринках та в інших місцях, де організовано торгівлю тваринами, продуктами і сировиною тваринного та рослинного походження, є обов'язковим.
охороняти здоров'я тварин і забезпечувати виробництво високоякісної у ветеринарному і санітарному відношенні продукції та сировини тваринного походження;
Державні лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи на ринках повинні мати клейма для клеймування м'яса та інших продуктів забою тварин і птиці, етикетку для позначення якості продукції, журнали реєстрації та інші документи відповідно до законодавства про ветеринарну медицину. При цьому на експертизу приймається продукція після обов'язкового пред'явлення документа, що засвідчує особу її власника.
виконувати технологічні, зоогігієнічні та інші правила ветеринарної медицини;
Лікар державної лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи має право затримувати продукти (продукцію), визнані не придатними для реалізації. Такі продукти повинні направлятися власниками торговельних об'єктів на утилізацію або переробку.
терміново сповіщати органи державної ветеринарної медицини про виникнення захворювання тварин, їх загибель або невластиву поведінку;
Власникам продуктів торгові місця на ринках надаються лише після одержання висновків державної лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи. Забороняється торгівля готовими харчовими продуктами: м'ясними, рибними виробами та рослинними консервами домашнього виготовлення.
виконувати вимоги спеціалістів ветеринарної медицини, сприяти здійсненню карантинних, обмежувальних та інших ветеринарних заходів;
Продаж продуктів та сировини тваринного або рослинного походження у місцях, не відведених для цього, або таких, що не пройшли ветеринарно-санітарної експертизи, забороняється. У разі недотримання цієї вимоги продукти та сировина тваринного походження конфіскуються у порядку, визначеному законодавством.
доставляти або пред'являти тварин для ветеринарного огляду, профілактичних і лікувально-профілактичних обробок, досліджень, щеплень, забезпечувати їх надійну фіксацію при проведенні маніпуляцій, а також пред'являти тваринницьку і рослинницьку продукцію для ветеринарно-санітарної експертизи;
Бланки документів про засвідчення стану здоров'я тварин, якість продукції та сировини тваринного і рослинного походження є документами суворої звітності.
сприяти спеціалістам ветеринарної медицини у здійсненні покладених на них завдань.
Власники торговельних об'єктів несуть відповідальність за надання дозволу на реалізацію продукції, що не пройшла ветеринарно-санітарної експертизи.
Відповідні державні органи, підприємства, установи і організації, юридичні та фізичні особи, діяльність яких пов'язана з виробництвом, переробкою, зберіганням, транспортуванням і торгівлею тваринами, сировиною і продуктами тваринного походження, зобов'язані надавати безоплатно в користування органам управління і установам державної ветеринарної медицини (в тому числі на залізничному, водному і повітряному транспорті, прикордонних контрольних пунктах ветеринарної медицини, митницях, у відділеннях відомчої ветеринарної міліції, лабораторіях ветеринарно-санітарної експертизи, на ринках тощо) службові приміщення, необхідне обладнання, засоби зв'язку, а також компенсувати витрати по їх експлуатації та орендній платі.
Ветеринарно-санітарну експертизу продуктів тваринництва та сировини тваринного і рослинного походження на ринках можуть проводити лише спеціалісти ветеринарної медицини, які мають досвід практичної роботи за фахом не менш як три роки або пройшли відповідну підготовку та атестацію.
Положення про державну лабораторію ветеринарно-санітарної експертизи на ринку затверджує Кабінет Міністрів України.