Приготування їжі має бути закінчено за 30 хвилин до встановленого розпорядком дня терміну її приймання.
До початку роздавання їжі лікар (фельдшер) разом із черговим частини повинен перевірити її якість, здійснити контрольне зважування порцій, а також перевірити санітарний стан приміщень їдальні, столово-кухонного посуду та інвентарю. Крім того, командиром військової частини або за його вказівкою одним із його заступників щоденно перевіряється якість приготування їжі.
Перевірку якості їжі та контрольне зважування порцій командир військової частини або його заступники здійснюють у залі-їдальні.
Записи про результати перевірки вносяться до книги обліку контролю за якістю приготування їжі.
У визначений розпорядком дня час черговий частини дає дозвіл на видачу якісної їжі.