Під час визначення загальної квоти на цукор враховуються такі критерії:
місткість внутрішнього ринку цукру;
роздрібна ціна на цукор та закупівельна ціна на цукрові буряки;
виробництво цукру в середньому за останні три роки, імпорт його та цукровмісних продуктів;
рівень платоспроможності населення;
рівень попиту на цукор.