Декларування обсягів законтрактованих цукрових буряків з виділенням загальної квоти здійснюється цукровими заводами і бурякосіючими господарствами за станом на 1 березня і 1 червня поточного року.
Цукрові заводи подають Національній асоціації цукровиків через їх обласні формування цукрової промисловості інформацію про обсяги законтрактованих цукрових буряків, а починаючи з 1 жовтня - щомісяця і про виробництво цукру з виділенням його обсягів за загальною квотою протягом усього сезону переробки цукрових буряків.
Бурякосіючі господарства подають інформацію про обсяги законтрактованих цукрових буряків районним управлінням статистики, які передають цю інформацію через обласні управління статистики Мінстату для її узагальнення Мінсільгосппродом.