1. Вимогами до виробництва органічних харчових продуктів є:
використання переважно біологічних, механічних та фізичних методів виробництва;
використання під час виробництва органічних інгредієнтів (додана вода та кухонна сіль не включаються у розрахунок відсоткових часток складників органічних інгредієнтів);
вживання належних заходів для уникнення забруднення недозволеними речовинами або продуктами, заходів з очищення і дезінфекції виробничого обладнання та потужностей, а в разі необхідності - заходів з очищення харчової продукції. Усі заходи з очищення повинні фіксуватися оператором;
ведення обліку та документування усіх операцій з виробництва органічних харчових продуктів;
ідентифікація кожної партії органічних харчових продуктів;
вміст у готовому харчовому продукті не більше одного інгредієнта сільськогосподарського походження перехідного періоду.
2. До органічних харчових продуктів не належить продукція мисливства та рибальства в умовах дикої фауни.