КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ
ПОСТАНОВА
від 16 червня 1992 р. № 336
Київ
Про норми харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках та інших приймальниках Національної поліції
{Із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ
№ 1752 від 27.12.2001
№ 102 від 31.01.2004
№ 1074 від 01.08.2006
№ 1290 від 02.12.2009
№ 1109 від 20.10.2011
№ 1141 від 23.12.2015
№ 294 від 26.04.2017
№ 227 від 14.03.2023
№ 36 від 16.01.2024
№ 335 від 26.03.2024
№ 239 від 04.03.2025
№ 684 від 11.06.2025}
{Дія Постанови поширюється на осіб, які тримаються у спеціально відведених місцях для тимчасового тримання (ізоляторах тимчасового тримання) Служби безпеки, згідно з Постановою КМ № 197 від 10.03.2016 }
{У назві та тексті Постанови слова “кримінально-виконавчої системи” замінено словами “виконання покарань, слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби” згідно з Постановою КМ № 1074 від 01.08.2006 }
{У назві і тексті постанови та додатках 1 і 2 слова “Міністерства внутрішніх справ” і “МВС” замінено словами “Національної поліції” згідно з Постановою КМ № 1141 від 23.12.2015 }
Затвердити:
норми харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках та інших приймальниках Національної поліції, згідно з додатком 1;
норми заміни харчових продуктів осіб, які тримаються в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках та інших приймальниках Національної поліції, згідно з додатком 2;
{Абзац третій постановляючої частини із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 227 від 14.03.2023 }
Порядок застосування норм харчування та норм заміни харчових продуктів осіб, які тримаються в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках та інших приймальниках Національної поліції, згідно з додатком 3.
{Абзац четвертий постановляючої частини із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 227 від 14.03.2023 }
{Постанова в редакції Постанови КМ № 102 від 31.01.2004 }
Перший
віце-прем’єр-міністр України
К. МАСИК
Міністр
Кабінету Міністрів України
В. ПЄХОТА
Інд. 29
Додаток № 1
до постанови Кабінету Міністрів України
від 16 червня 1992 р. № 336
НОРМИ
харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках та інших приймальниках Національної поліції
{Назва додатку 1 в редакції Постанови КМ № 102 від 31.01.2004 ; із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 1074 від 01.08.2006 }
{У тексті додатка 1 слова “продуктів харчування” в усіх відмінках замінено словами “харчових продуктів” у відповідному відмінку згідно з Постановою КМ № 227 від 14.03.2023 }
НОРМА № 1
загальна
(на одну особу на добу, грамів)
Найменування продуктів
А
Б
Енергетична цінність 100 г продукту, ккал
Загальна норма
Норма дієтичного харчування
Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного 1 сорту
500
-
189
Хліб пшеничний із борошна 2 сорту
150
650
221
Борошно пшеничне 2 сорту
10
-
324
Крупа, всього:
120
130
в тому числі: пшоняна
45
-
348
вівсяна
20
30
303
рис
-
20
330
манна
-
20
328
інша (1)
35
60
Бобові
20
-
298
Макаронні вироби
20
20
335
М’ясо (2)
100
100
168
Риба (3)
100
100
99
Масло тваринне
-
27
692
Жири тваринні топлені, маргарин
40
-
712
Олія
20
20
899
Цукор
30
30
379
Чай
1
1
-
Сіль (4)
12
12
-
Картопля
550
550
80
Овочі, всього:
250
250
в тому числі: капуста
150
150
27
буряк
20
20
42
морква
20
20
32
цибуля ріпчаста
30
30
41
огірки, помідори
30
30
11
Лавровий лист
0,1
0,1
-
Томатна паста
3
3
99
Сумарна енергетична цінність, ккал
3026,2
3059,4
Вміст білків, жирів, вуглеводів в грамах
Б -
95,09
97,80
Ж -
90,81
70,36
В -
457,33
500,67
__________
Примітки:
(1). Тут і далі крупа інша:
перлова - 320 ккал у 100 г продукту, пшенична - 325, ячмінна - 324, кукурудзяна - 337 ккал у 100 г продукту.
(2). Тут і далі енергетична цінність м’яса встановлена для яловичини другої категорії.
(3). Тут і далі дозволяється видавати молоко (2,5 проц. жирності - 52 ккал) замість риби при дієтичному харчуванні не більше двох разів на тиждень згідно з нормами замін продуктів.
За цією нормою харчування забезпечуються:
засуджені, які тримаються у виправних колоніях мінімального і середнього рівня безпеки;
засуджені, які тримаються у звичайних жилих приміщеннях виправних колоній максимального рівня безпеки;
засуджені, які тримаються у приміщеннях камерного типу виправних колоній максимального рівня безпеки і залучаються до роботи;
засуджені, які тримаються у виправних центрах і не працюють у зв’язку із захворюванням, а також з причин, від них не залежних, і не одержують за цей час заробітної плати або інших доходів;
засуджені, які залишені у слідчому ізоляторі чи направлені у виправну колонію максимального рівня безпеки для роботи з господарського обслуговування;
засуджені, які тримаються у транзитних камерах слідчих ізоляторів, під час переміщення з одного місця відбування покарання до іншого.
(4). Тут і далі - без урахування додаткової кількості солі, яку дозволяється витребувати для інших потреб згідно з пунктом 7 Порядку застосування норм харчування та норм заміни харчових продуктів осіб, які тримаються в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках та інших приймальниках Національної поліції.
{Норма № 1 із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 102 від 31.01.2004 , № 1074 від 01.08.2006 }
НОРМА № 2
для засуджених, зайнятих на важких роботах чи роботах із шкідливими умовами праці
(на одну особу на добу, грамів)
Найменування продуктів
А
Б
Енергетична цінність 100 г продукту, ккал
Загальна норма
Норма дієтичного харчування
Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного 1 сорту
500
-
189
Хліб пшеничний із борошна 2 сорту
200
750
221
Борошно пшеничне 2 сорту
20
-
324
Крупа, всього:
140
160
в тому числі: пшоняна
55
-
348
вівсяна
25
40
303
рис
-
20
330
манна
-
20
328
інша (1)
40
80
Бобові
20
-
298
Макаронні вироби
40
40
335
М’ясо (2)
120
120
168
Риба (3)
120
120
99
Масло тваринне
-
27
692
Жири тваринні топлені, маргарин
40
-
712
Олія
20
20
899
Цукор
35
35
379
Чай
1,2
1,2
-
Сіль (4)
12
12
-
Картопля
600
600
80
Овочі, всього:
300
300
в тому числі: капуста
150
150
27
буряк
30
30
42
морква
40
40
32
цибуля ріпчаста
40
40
41
огірки, помідори
40
40
11
Лавровий лист
0,1
0,1
-
Томатна паста
3
3
99
Полівітаміни
1 драже
1 драже
Сумарна енергетична цінність, ккал
3477,55
3527,74
Вміст білків, жирів, вуглеводів в грамах
Б -
116,51
119,68
Ж -
98,43
78,24
В -
531,41
586,13
__________
Примітки:
(1)
(2)
(3)
(4) - Див. примітки до норми № 1 .
Особи, які тримаються в установах виконання покарань і забезпечуються харчовими продуктами по нормі № 2 та зайняті на роботах з особливо важкими або особливо шкідливими умовами праці, додатково одержують на одну особу: 200 г хліба із суміші борошна житнього обдирного та пшеничного 1 сорту, 20 г сала, 10 г маргарину, 15 г цукру (сумарна енергетична цінність продуктів - 671,35 ккал).
{Норма № 2 із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 102 від 31.01.2004 , № 1074 від 01.08.2006 }
НОРМА № 3
для осіб, які тримаються у слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках та інших приймальниках Національної поліції
(на одну особу на добу, грамів)
{Назва норми № 3 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 1074 від 01.08.2006 }
Найменування продуктів
А
Б
Енергетична цінність 100 г продукту, ккал
Загальна норма
Норма дієтичного харчування
Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного 1 сорту
500
-
189
Хліб пшеничний із борошна 2 сорту
150
650
221
Борошно пшеничне 2 сорту
10
-
324
Крупа, всього:
120
130
в тому числі: пшоняна
45
-
348
вівсяна
20
30
303
рис
-
20
330
манна
-
20
328
інша (1)
35
60
Бобові
20
-
298
Макаронні вироби
20
20
335
М’ясо (2)
80
80
168
Риба (3)
100
100
99
Масло тваринне
-
27
692
Жири тваринні топлені, маргарин
40
-
712
Олія
20
20
899
Цукор
30
30
379
Чай
1
1
-
Сіль (4)
12
12
-
Картопля
500
500
80
Овочі, всього:
250
250
в тому числі: капуста
150
150
27
буряк
20
20
42
морква
20
20
32
цибуля ріпчаста
30
30
41
огірки, помідори
30
30
11
Лавровий лист
0,1
0,1
-
Томатна паста
3
3
99
Сумарна енергетична цінність, ккал
2846,73
2966,26
Вміст білків, жирів, вуглеводів в грамах
Б -
94,36
97,17
Ж -
90,77
70,32
В -
446,13
459,58
__________
Примітки:
(1)
(2)
(3)
(4) - Див. примітки до норми № 1 .
За цією нормою харчування забезпечуються особи, які тримаються у слідчих ізоляторах (крім засуджених, які залишені у слідчому ізоляторі для роботи із господарського обслуговування) Державної кримінально-виконавчої служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках та інших приймальниках Національної поліції.
Неповнолітнім, які знаходяться в слідчих ізоляторах, додатково до цієї норми видається (на одну особу): масло тваринне - 15 г, цукор - 10 г.
{Норма № 3 із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 102 від 31.01.2004 , № 1074 від 01.08.2006 }
НОРМА № 4
для засуджених, які тримаються в приміщеннях камерного типу виправних колоній максимального рівня безпеки
(на одну особу на добу, грамів)
Найменування продуктів
А
Б
Енергетична цінність 100 г продукту, ккал
Загальна норма
Норма дієтичного харчування
Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного 1 сорту
600
600
189
Борошно пшеничне 2 сорту
10
-
324
Крупа, всього:
80
90
в тому числі: пшоняна
30
-
348
вівсяна
15
20
303
рис
-
20
330
манна
-
20
328
інша (1)
25
30
Бобові
10
-
298
Макаронні вироби
20
20
335
М’ясо (2)
40
40
168
Риба (3)
100
100
99
Жири тваринні топлені, маргарин
30
30
712
Олія
15
15
899
Цукор
20
20
379
Чай
0,3
0,3
-
Сіль (4)
12
12
-
Картопля
600
600
80
Овочі, всього:
300
300
в тому числі: капуста
150
150
27
буряк
30
30
42
морква
40
40
32
цибуля ріпчаста
40
40
41
огірки, помідори
40
40
11
Лавровий лист
0,1
0,1
-
Томатна паста
3
3
99
Сумарна енергетична цінність, ккал
2503,71
2456,86
Вміст білків, жирів, вуглеводів в грамах
Б -
87,45
79,69
Ж -
67,27
64,74
В -
402,58
388,86
__________
Примітки:
(1)
(2)
(3)
(4) - Див. примітки до норми № 1 .
За цією нормою харчування забезпечуються:
засуджені, які тримаються в приміщеннях камерного типу виправних колоній максимального рівня безпеки і не залучаються до роботи.
{Абзац четвертий виключено на підставі Постанови КМ № 36 від 16.01.2024 }
{Абзац п’ятий виключено на підставі Постанови КМ № 239 від 04.03.2025 }
{Норма № 4 із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 102 від 31.01.2004 , № 36 від 16.01.2024 , № 239 від 04.03.2025 }
НОРМА № 5
для засуджених, які тримаються у виховних колоніях
(секторах для відбування покарання засудженими неповнолітніми, утворених у виправних колоніях мінімального та середнього рівнів безпеки)
(на одну особу на добу, грамів)
{Назва норми № 5 в редакції Постанови КМ № 335 від 26.03.2024 }
Найменування продуктів
А
Б
Енергетична цінність 100 г продукту, ккал
Загальна норма
Норма дієтичного харчування
Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного 1 сорту
350
350
189
Хліб пшеничний із борошна 2 сорту
250
250
221
Борошно пшеничне 2 сорту
10
-
324
Крупа, всього:
80
90
в тому числі: пшоняна
20
-
348
вівсяна
15
10
303
рис
10
30
330
манна
10
30
328
інша (1)
15
20
Бобові
10
-
298
Макаронні вироби
40
40
335
М’ясо (2)
120
120
168
Риба
85
85
99
в тому числі оселедці
15
15
173
Молоко
300
300
52
Масло тваринне
20
20
692
Сир
60
60
159
Жири тваринні топлені, маргарин
30
30
712
Олія
20
20
899
Яйця курячі (штук)
0,5
0,5
157
Цукор
50
50
379
Чай
1
1
-
Сіль (4)
10
10
-
Картопля
400
400
80
Крохмаль картопляний
1
1
327
Овочі, всього:
300
300
в тому числі: капуста
150
150
27
буряк
30
30
42
морква
40
40
32
цибуля ріпчаста
40
40
41
огірки, помідори
40
40
11
Фрукти сушені
15
15
217
Лавровий лист
0,1
0,1
-
Томатна паста
3
3
99
Сумарна енергетична цінність, ккал
3332,89
3325,31
Вміст білків, жирів, вуглеводів в грамах
Б -
112,92
109,7
Ж -
114,31
113,76
В -
461,64
465,26
__________
Примітки:
(1)
(2) - Див. примітки до норми № 1 .
{Норма № 5 із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 102 від 31.01.2004 , № 335 від 26.03.2024 }
{Норму № 6 виключено на підставі Постанови КМ № 1290 від 02.12.2009 }
НОРМА № 7
для осіб, які тримаються в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках та інших приймальниках Національної поліції, що постраждали від наслідків аварії на Чорнобильській АЕС
(на одну особу на добу, грамів)
{Назва норми № 7 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 1074 від 01.08.2006 }
Найменування продуктів
Кількість
Енергетична цінність 100 г продукту, ккал
Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного 1 сорту
200
189
Хліб пшеничний із борошна 2 сорту
550
221
Борошно пшеничне 2 сорту
20
324
Крупа, всього:
160
в тому числі: вівсяна
40
303
рис
20
330
манна
20
328
гречана
20
335
інша (1)
40
Бобові
20
289
Макаронні вироби
40
335
М’ясо (2)
120
168
Риба
120
99
Молоко
200
52
Масло тваринне
20
692
Жири тваринні топлені, маргарин
30
712
Олія
20
899
Цукор
45
379
Чай
1
-
Сіль (4)
12
-
Картопля
500
80
Крохмаль картопляний
1
327
Овочі, всього:
500
в тому числі: капуста
140
27
буряк
90
42
морква
110
32
цибуля ріпчаста
40
41
огірки, помідори
50
11
Гарбузові (гарбуз, кавун)
70
22
Фрукти сушені
15
217
Лавровий лист
0,1
-
Томатна паста
3
99
Сумарна енергетична цінність, ккал
3979,77
Вміст білків, жирів, вуглеводів в грамах
Б -
125,84
Ж -
118,93
В -
601,51
__________
Примітки:
(1)
(2)
(4) - Див. примітки до норми № 1 .
Додатково до норми вказані особи забезпечуються на добу:
полівітамінами - 1 драже (типу аевіт, аскорутин та інші);
пектином - 2 г
або соками, які містять пектин (сливовий, абрикосовий, яблучний з м’якоттю) - 250 г.
{Норма № 7 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 102 від 31.01.2004 }
НОРМА № 8
для хворих, які перебувають на лікуванні у закладах охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби
(на одну особу на добу, грамів)
{Назва норми № 8 із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 1074 від 01.08.2006 , № 335 від 26.03.2024 }
Найменування продуктів
А
Б
В
Г
Енергетична цінність на 100 г продукту ккал
Загальна норма
Для хворих на дистрофію, виразкову хворобу, авітаміноз, злоякісні новоутворення
Для хворих на цукровий діабет
Для засуджених, які тримаються у виховних колоніях (секторах для відбування покарання засудженими неповнолітніми, утворених у виправних колоніях мінімального та середнього рівнів безпеки) і перебувають на стаціонарному лікуванні
Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного 1 сорту
250
200
250
250
189
Хліб пшеничний із борошна 2 сорту
250
250
200
300
221
Борошно пшеничне 2 сорту
10
10
10
10
324
Крупа, всього:
70
70
70
70
в тому числі: пшоняна
15
20
-
5
348
вівсяна
10
10
20
5
303
рис
10
10
15
20
330
манна
10
10
15
20
328
гречана
-
-
20
10
335
інша (1)
20
15
-
5
Бобові
5
5
-
5
298
Макаронні вироби
20
30
20
35
335
М’ясо (2)
100
150
150
125
168
Риба
100
100
100
100
99
Молоко, молочнокислі продукти
250
500
500
300
52
Масло тваринне
20
40
47
30
692
Сир
-
50
50
30
88
Жири тваринні топлені, маргарин
15
10
-
10
712
Олія
20
20
15
20
899
Яйця курячі (штук)
-
0,5
1
0,5
157
Цукор (або ксиліт)
40
45
20 (45)
45
379
Чай
1
1
1
1
-
Сіль
10
10
10
10
-
Картопля
450
450
450
450
80
Крохмаль картопляний
1
1
-
1
327
Овочі, всього:
300
350
700
350
в тому числі: капуста
150
150
500
150
27
буряк
30
50
50
50
42
морква
40
50
40
50
32
цибуля ріпчаста
40
50
50
50
41
огірки, помідори
40
50
60
50
11
Фрукти сушені
15
15
35
15
217
Лавровий лист
0,1
0,1
0,1
0,1
-
Томатна паста
3
3
3
3
99
Сумарна енергетична цінність, ккал
2726,33
3114,32
3106,75
3120,67
Вміст білків, жирів, вуглеводів в грамах
Б -
86,43
109,95
112,22
106,67
Ж -
86,97
119,8
114,43
101,83
В -
399,47
399,08
407,0
444,38
__________
Примітки:
(1)
(2) - Див. примітки до норми № 1 .
За нормою 8-Б також забезпечуються особи, які перебувають на стаціонарному лікуванні у лікувальних закладах і медичних частинах установ Державної кримінально-виконавчої служби, на амбулаторному лікуванні з приводу виразкової хвороби, злоякісних новоутворень, дистрофії, авітамінозів незалежно від місця перебування.
За нормою 8-В забезпечуються хворі на цукровий діабет за висновком лікаря незалежно від місця перебування. Хворі на цукровий діабет не направляються на важкі роботи та роботи із шкідливими умовами праці.
{Норма № 8 додатка 1 із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 1752 від 27.12.2001 , № 102 від 31.01.2004 , № 1074 від 01.08.2006 , № 335 від 26.03.2024 }
НОРМА № 9
для вагітних жінок і матерів-годувальниць, які тримаються в установах виконання покарань та слідчих ізоляторах
(на одну особу на добу, грамів)
Найменування продуктів
А
Б
Енергетична цінність 100 г продукту, ккал
Загальна норма
Норма дієтичного харчування
Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного 1 сорту
200
200
189
Хліб пшеничний із борошна 2 сорту
300
300
221
Борошно пшеничне 2 сорту
10
-
324
Крупа, всього:
70
80
в тому числі: пшоняна
5
-
348
вівсяна
10
10
303
рис
15
20
330
манна
15
20
328
гречана
10
10
335
інша (1)
5
20
Бобові
10
-
298
Макаронні вироби
20
20
335
М’ясо (2)
125
125
168
Риба
100
100
99
Молоко
500
500
52
Масло тваринне
40
40
692
Сир
50
50
88
Жири тваринні топлені, маргарин
10
10
712
Олія
20
20
899
Яйця курячі (штук)
1
1
157
Цукор
60
60
379
Чай
1
1
-
Сіль (4)
10
10
-
Картопля
450
450
80
Крохмаль картопляний
1
1
327
Овочі, всього:
350
350
в тому числі: капуста
150
150
27
буряк
50
60
42
морква
50
50
32
цибуля ріпчаста
50
50
41
огірки, помідори
50
50
11
Фрукти сушені
15
15
217
Лавровий лист
0,1
0,1
-
Томатна паста
3
3
99
Сумарна енергетична цінність, ккал
3284,23
3282,09
Вміст білків, жирів, вуглеводів в грамах
Б -
114,37
112,58
Ж -
118,63
118,41
В -
439,77
441,52
__________
Примітки:
(1)
(2) - Див. примітки до норми № 1 .
За цією нормою забезпечуються вагітні жінки за чотири місяці до пологів, годуючі матері і годувальниці на час годування до дев’ятимісячного віку дитини (за висновками лікаря).
{Норма № 9 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 102 від 31.01.2004 }
НОРМА № 10
для дітей, які перебувають із матерями у слідчих ізоляторах та у будинках дитини при виправних колоніях, у яких тримаються їх матері
(на одну особу на добу, грамів)
Найменування продуктів
Кількість
Енергетична цінність 100 г продукту, ккал
Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного 1 сорту
30
189
Хліб пшеничний із борошна 1 сорту
70
247
Борошно пшеничне 1 сорту
16
324
Крупа, всього:
30
в тому числі: вівсяна
10
303
рис
5
330
манна
10
328
гречана
5
335
Макаронні вироби
5
335
М’ясо
120
168
Риба
25
99,6
Молоко
700
52
Масло тваринне
30
692
Сир
50
159
Сир твердий
10
349
Сметана
20
248
Олія
6
899
Яйця курячі (штук)
1
157
Цукор
50
379
Чай
0,2
-
Кавовий напій
1
381
Сіль
5
-
Дріжджі
1
-
Кондитерські вироби
10
320
Картопля
150
80
Крохмаль картопляний
3
323
Овочі, всього:
300
в тому числі: капуста
120
27
буряк
40
42
морква
50
32
цибуля ріпчаста
20
41
огірки, помідори
40
11
Горошок зелений
20
73
Зелень
10
40
Фрукти свіжі
250
51
Фрукти сушені
15
321
Сік фруктовий
50
47,5
Сумарна енергетична цінність, ккал
1960,5
Вміст білків, жирів, вуглеводів в грамах
Б -
77,83
Ж -
87,58
В -
215,24
__________
Примітка:
Щодобово додатково видається до перших та третіх страв вітамін “С” для дітей віком до 1 року - 0,03 г, від 1 до 3 років - 0,04 г.
{Норма № 10 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 102 від 31.01.2004 }
НОРМА № 11
для засуджених, які переміщуються до місця відбування покарання, з одного місця відбування покарання до іншого, та осіб, які звільнені від відбування покарання і прямують до місця проживання
(на одну особу на добу, грамів)
Найменування продуктів
Кількість
Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного 1 сорту
700
Консерви м’ясорослинні в асортименті (1/250 г)
500
або консерви рибні (1/250 г)
500
або консерви риборослинні (1/250 г)
500
Сало
20
Цукор
30
Чай
1
Сіль
10
__________
Примітки:
1. За цією нормою забезпечуються засуджені, які переміщуються до місця відбування покарання, з одного місця відбування покарання до іншого, та особи, які звільнені від відбування покарання і прямують до місця проживання.
2. Хворим та дітям на час переміщення видається набір продуктів за призначенням лікаря в межах вартості продуктів, що входять до норми харчування, за якою вони забезпечуються в установах перебування.
3. Звільнених від відбування покарання на час проїзду до місця проживання дозволяється замість набору продуктів забезпечувати коштами у розмірі вартості продуктів, що входять до норми харчування, за якою вони забезпечувалися в установі перебування, за діючими цінами.
4. Під час прямування до місця проживання звільнених жінок з дітьми набір продуктів за призначенням лікаря видається також і на дітей виходячи із вартості продуктів, що входять до норми забезпечення дітей.
5. Особи, які переміщуються до місця призначення більше ніж протягом трьох діб, обов’язково забезпечуються гарячим харчуванням.
{Норма № 11 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 102 від 31.01.2004 }
НОРМА № 12
для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби
(на одну особу на добу)
Найменування продуктів
Характеристики продуктів
Маса (брутто)/кількість
Овочі
різноманітні, сезонні, крім картоплі; свіжі, заморожені або квашені
600 г
Фрукти і ягоди
різноманітні, сезонні, свіжі або заморожені
330 г
Сушені фрукти та/або сушені ягоди
різноманітні, без додавання цукрів і підсолоджувачів
32 г
Соки
фруктові, овочеві, фруктово-ягідні, фруктово-овочеві пастеризовані соки без додавання цукрів і підсолоджувачів повинні містити не більше 0,12 г натрію або еквівалентну кількість солі на 100 мл готового продукту
86 мл
Крупи, макаронні вироби та бобові
160 г
Картопля
115 г
Хліб
хліб з борошна житнього або пшеничного 1 сорту, цільнозерновий хліб з пшеничного або житнього борошна з обмеженим вмістом солі, який не перевищує 0,45 г на 100 г хліба
150 г
Борошно пшеничне 1 сорту
75 г
Яйця курячі
0,5 шт.
Риба
різні сорти морської риби, потрошена без голови (тушка)
75 г
М’ясо
охолоджене чи заморожене (свинина/телятина/яловичина/птиця (крім водоплавної)
220 г
Молоко та молочні продукти, рослинні напої, до яких додано вітаміни та мінеральні речовини
із кількістю цукрів не більше 10 г на 100 г, бажано молоко та молочні продукти, до яких додано вітамін D
три порції на день на вибір, кожна з яких:
200 мл молока або рослинних напоїв (або 125 мл йогурту (кефіру), або 125 г сиру кисломолочного, або 15 г сиру твердого, або 25 г сметани
Насичені жири тваринного походження
масло вершкове, що містить не менше ніж 72 відсотки жиру
19 г
Рослинні жири
рослинна олія
27 г
Сіль
використовується лише йодована сіль
5 г
Цукор
25 г
Какао
без додавання цукру і підсолоджувачів
6 г
Чай
без додавання цукру і підсолоджувачів
0,5 г
Дріжджі
1 г
Крохмаль
2 г
Спеції та приправи
0,1 г
Енергетична цінність, кілокалорій
2761,48
Білки: загальна кількість/тваринні, грамів
113,22/58,38
Жири, грамів
92, 73
Вуглеводи, грамів
368,55
4142,22 (4)
3037,63 (5)
__________
Примітки:
1. За цією нормою забезпечуються засуджені та особи, взяті під варту, які хворіють на туберкульоз і перебувають на лікуванні в умовах стаціонару закладів охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби.
2. Продукти щоденного споживання (овочі та фрукти, хліб, молоко та молочні продукти, м’ясо, масло вершкове, рослинна олія, цукор, какао, чай, борошно пшеничне 1 сорту) використовуються в межах денної норми +/- 5 відсотків.
3. Такі продукти, як сушені фрукти або сушені ягоди, соки, картопля, крупи, макаронні вироби та бобові, яйця, риба, пропонуються кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 75 г використовується в меню тричі на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (75 × 7) : 3 = 175 грамів.
Сік пропонується тричі на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Розрахунок проводиться таким чином: 86 × 7 = 602 грами.
Яйця варені (смажені) рекомендується видавати тричі на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Крім того, яйця використовуються для приготування кулінарних виробів і напівфабрикатів.
М’ясо пропонується видавати 11 разів на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Також дозволяється використовувати м’ясо під час приготування кулінарних виробів.
Сушені фрукти пропонується видавати 6 порцій на тиждень під час сніданку, обіду або вечері, а також 3 порції на тиждень під час другого сніданку або підвечірку. Сушені фрукти пропонується використовувати для приготування страв і напоїв.
Картопля пропонується до перших страв, а також під час сніданку, обіду або вечері 4 рази на тиждень, замість страв із круп (макаронних виробів, бобових), із таким чергуванням: 1 страва з картоплі на 4-5 страв із круп (макаронних виробів, бобових).
Цукор використовується під час приготування страв і напоїв.
Борошно пшеничне 1 сорту використовується для приготування борошняних кулінарних виробів (пиріжки, пироги, пончики, пампушки ватрушки, слойки, піца тощо). Для приготування таких виробів також дозволяється в межах норми використовувати інші продукти харчування.
4. Енергетична та поживна цінність норм харчування для неповнолітніх і дорослих, які мають недостатню вагу або інші ознаки мальнутриції, яка коригується через пропорційне збільшення норми для кожного із харчових продуктів (норма збільшується із використанням коефіцієнта 1,5).
До неповнолітніх і дорослих, які мають недостатню вагу, належать люди, індекс маси тіла яких становить менше ніж 18,5 під час розрахунку за формулою: маса тіла (кг)/(зріст(м) - 2 .
5. Енергетична та поживна цінність норм харчування для неповнолітніх і дорослих із позитивним ВІЛ-статусом, яка коригується через пропорційне збільшення норми для кожного із харчових продуктів (норма збільшується із використанням коефіцієнта 1,1).
{Додаток 1 доповнено нормою № 12 згідно з Постановою КМ № 684 від 11.06.2025 }
Міністр
Кабінету Міністрів України
В. ПЄХОТА
Додаток № 2
до постанови Кабінету Міністрів України
від 16 червня 1992 р. № 336
НОРМИ
заміни харчових продуктів осіб, які тримаються в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках та інших приймальниках Національної поліції
{Назва додатку 2 в редакції Постанови КМ № 102 від 31.01.2004 ; із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 1074 від 01.08.2006 , № 227 від 14.03.2023 }
Найменування продуктів
Кількість, грам
продукту, що замінюється
продукту, який пропонується для заміни
Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного 1 сорту заміняти:
100
сухарями з борошна житнього обійного, пшеничного та 2 сорту
60
галетами звичайними з борошна пшеничного обійного та 2 сорту
60
борошном житнім обдирним і борошном
42
пшеничним 1 сорту
28
хлібом з борошна пшеничного 2 сорту
85
хлібом білим з борошна пшеничного 1 сорту
90
Хліб білий з борошна пшеничного 1 сорту заміняти:
100
сухарями з борошна пшеничного 1 сорту
65
борошном пшеничним 1 сорту
75
галетами звичайними з борошна пшеничного 1 сорту
65
вафлями
55
батонами звичайними і нарізними з борошна пшеничного 1 сорту
95
хлібом з борошна пшеничного вищого сорту
85
хлібом з борошна пшеничного 2 сорту
105
Хліб з борошна пшеничного 2 сорту заміняти:
100
сухарями з борошна пшеничного 2 сорту
65
борошном пшеничним 2 сорту
70
галетами звичайними з борошна пшеничного 2 сорту
65
Борошно пшеничне 1 сорту заміняти:
100
рисом
100
макаронними виробами
100
крупою манною
100
Борошно пшеничне 2 сорту заміняти:
100
крупою різною
100
Крупу різну заміняти:
100
крупами, що не потребують варки
100
рисом
100
макаронними виробами
100
концентратами круп’яними, крупоовочевими та овочевими
100
борошном пшеничним 2 сорту
100
картоплею свіжою
500
овочами свіжими
500
овочами квашеними і соленими
500
картоплею і овочами сушеними, пюре картопляним сухим, картопляною крупкою, картоплею і овочами сублімаційної сушки
100
консервами овочевими і бобовими натуральними та маринованими (включати заливку)
500
консервами овочевими перших обідніх страв без м’яса
375
консервами овочевими заправними
250
консервами овочевими закусочними
375
Рис заміняти:
100
макаронними виробами
100
крупою манною
100
борошном пшеничним 1 сорту
100
Крупу манну заміняти:
100
рисом
100
макаронними виробами
100
борошном пшеничним 1 сорту
100
Макаронні вироби заміняти:
100
крупою різною і бобовими
100
борошном пшеничним 1 і 2 сорту
100
М’ясо заміняти:
100
м’ясними блоками на кістках
100
м’ясними блоками без кісток
80
субпродуктами 1 категорії (в тому числі печінкою)
100
м’ясом птиці потрошеної
100
м’ясом птиці непотрошеної та напівпотрошеної
120
м’ясом сублімаційної і теплової сушки
33
ковбасою вареною і сосисками (сардельками)
80
м’ясокопченостями (шинка, грудинка, рулети, ковбаса напівкопчена)
60
консервами м’ясними різними
75
консервами м’ясорослинними із заліком в норму добового забезпечення жиру 12,5 г і крупи різної 86 г
86
265
консервами із птиці з кістками
100
рибою (в охолодженому, мороженому, солоному вигляді без голови)
150
консервами рибними різними
120
сиром твердим
48
сиром плавленим
72
яйцями курячими, штук
2
Рибу (в охолодженому, мороженому і солоному вигляді, потрошену без голови) заміняти:
100
оселедцем солоним і копченим з головою
100
оселедцем солоним без голови незалежно від стану розбирання
85
горбушею солоною з головою
100
горбушею солоною без голови
85
рибою всіх видів і сімейств з головою незалежно від стану розбирання рибою копченою і в’яленою
75
75
рибним філе
70
рибою сушеною і рибою сублімаційної сушки
33
консервами рибними різними
80
консервами рибно-овочевими закусочними
120
консервами м’ясорослинними
100
консервами м’сними різними
50
м’ясом
67
молоком (1)
200
молоком сухим або сухим кислим молоком
60
сиром
50
сиром твердим
33
сиром плавленим
50
яйцями курячими, штук
1
Масло тваринне заміняти:
100
олією
150
салом
100
жиром тваринним топленим
150
сметаною
300
сиром
200
молоком згущеним з цукром
330
Жири тваринні топлені, маргарин заміняти:
100
маслом тваринним
67
олією
100
салом
100
жиром-сирцем
130
Олію заміняти:
100
маслом тваринним
67
жиром тваринним топленим
100
жиром-сирцем
130
Молоко тваринне заміняти:
100
молоком сухим, молоком сухим кислим та кисломолочними продуктами сублімаційної сушки
15
молоком згущеним з цукром
20
молоком згущеним без цукру
30
кавою натуральною або какао із згущеним молоком з цукром
20
кисломолочними продуктами (кефіром, молоком кислим, ацидофіліном)
100
сиром
30
сиром твердим
12
сиром плавленим
18
яйцями курячими
0,5
бринзою
24
рибою (в охолодженому, мороженому і солоному вигляді, потрошеною без голови)
50
Сир заміняти:
100
молоком
333
молоком згущеним з цукром
66
молоком згущеним без цукру
100
молоком сухим, молоком сухим кислим
50
вершками
66
сметаною
50
сиром твердим
40
бринзою
80
Сир твердий заміняти:
100
сиром
250
бринзою
200
молоком
825
молоком згущеним з цукром
165
молоком сухим
125
яйцями курячими, штук
3
Сметану заміняти:
100
сметаною сухою
50
вершками
133
вершками згущеними з цукром
100
молоком
667
молоком згущеним з цукром
133
молоком згущеним без цукру
200
молоком сухим, молоком сухим кислим
100
маслом тваринним
40
Яйця курячі заміняти:
100
порошком яєчним
15
меланжом яєчним
50
сиром
80
молоком
320
м’ясом
80
рибою
120
Цукор заміняти
100
карамеллю
50
варенням, джемом, повидлом
140
мармеладом
130
Каву натуральну заміняти:
100
какао натуральним
100
кавою розчинною
40
кавовим напоєм
200
чаєм
25
Гірчичний порошок заміняти:
100
гірчицею готовою, хріном, соусом закусочним
600
Томатну пасту заміняти:
100
томатом-пюре
200
соусами томатними
100
соком томатним, помідорами свіжими
500
Крохмаль картопляний заміняти:
100
концентратом киселю на плодових і ягідних екстрактах
100
борошном пшеничним 2 сорту
150
картоплею свіжою
500
Оцет заміняти:
100
оцтовою есенцією
5
Чай заміняти:
100
чаєм розчинним
80
кавовим напоєм
800
Соки плодові і ягідні заміняти:
100
консервами овочевими закусочними
50
лимонною кислотою
1
і сахаром
30
соком томатним, овочами
300
молоком
100
Концентрат киселю на плодових і ягідних екстрактах заміняти:
100
цукром
50
і чаєм
2
фруктами сушеними
67
Фрукти сушені заміняти:
100
цукром
75
і чаєм
3
фруктами свіжими
500
кавунами
1500
динями
1000
компотами консервованими
250
концентратом киселю на плодових і ягідних екстрактах
150
повидлом
200
варенням, джемом
125
соками натуральними плодовими і ягідними
500
плодами і ягодами сублімаційної сушки
100
Фрукти свіжі заміняти:
100
ягодами свіжими
100
кавунами
300
динями
200
фруктами сушеними
20
компотами консервованими
50
соками плодовими і ягідними натуральними
100
напоями фруктовими
130
варенням, джемом, повидлом
17
концентратом киселю на плодових і ягідних екстрактах
30
Дріжджі пресовані заміняти:
100
дріжджами сушеними
100
Картоплю заміняти:
100
картоплею сушеною, пюре картопляним сухим та сушеними овочевими сумішами
20
овочами свіжими, квашеними і солоними
100
овочами сушеними
10
консервами овочевими перших обідніх страв без м’яса
75
крупою різною, бобовими, борошном пшеничним 1 та 2 сорту
20
консервами овочевими і бобовими натуральними та маринованими (зелений горошок, квасоля, томати, огірки, щавель-пюре, морква, буряк), включаючи заливку
100
консервами овочевими закусочними та салатами
75
консервами овочевими заправними
50
Овочі свіжі та солені заміняти:
100
картоплею свіжою
100
картоплею сушеною, пюре картопляним сухим і сушеними овочевими сумішами
20
консервами овочевими перших обідніх страв без м’яса
75
овочами сушеними
10
консервами очочевими і бобовими натуральними і маринованими (зелений горошок, квасоля, томати, огірки, щавель-пюре, морква, буряк), включаючи заливку
100
консервами овочевими заправними
50
консервами овочевими закусочними і салатами
75
крупою різною, бобовими, борошном пшеничним 1 і 2 сорту
20
Цибулю ріпчасту заміняти:
100
цибулею ріпчастою сушеною
10
цибулею зеленою
200
часником свіжим
50
Ксиліт заміняти
100
сорбітом
200
__________
Примітка.
(1) В даних нормах 100 куб.сантиметрів молока умовно прийнято за 100 грамів.
НОРМИ
заміни харчових продуктів для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби
Найменування продукту
Маса (брутто)/кількість
Найменування продукту-замінника
Маса (брутто)/кількість
Яйця курячі
1 шт.
м’ясо
50 г
риба
100 г
сир кисломолочний
53 г
молоко
210 мл
Риба
100 г
риба з головою
130 г
м’якуш (філе) птиці, свинини, яловичини без кістки
67 г
м’ясні блоки на кістках, туші, напівтуші
84 г
м’ясні блоки без кісток
67 г
рибні консерви різні
80 г
консерви м’ясні різні
50 г
яйце куряче
1 шт.
М’ясо
100 г
субпродукти I категорії
100 г
консерви м’ясні різні
75 г
риба (без голови)
150 г
рибні консерви різні
120 г
сир твердий
48 г
яйця курячі
2 шт.
м’якуш (філе) птиці, свинини, яловичини без кістки
100 г
м’ясні блоки на кістках, туші, напівтуші
125 г
м’ясні блоки без кісток
100 г
Молоко
100 мл
рослинні напої
100 мл
йогурт або кефір
62,5 мл
сир кисломолочний
62,5 г
сир твердий
7,5 г
сметана
12,5 г
Масло вершкове (72 відсотки жиру)
100 г
олія рослинна
150 г
Картопля
100 г
овочі свіжі, квашені, солені
100 г
крупи, макаронні вироби та бобові
20 г
картопля сушена, пюре картопляне сухе та сушені овочеві суміші
20 г
Овочі
100 г
картопля
100 г
крупи, макаронні вироби та бобові
20 г
овочі сушені
10 г
консервовані (мариновані) овочі і бобові
100 г
ікра овочева і салати овочеві
75 г
Фрукти і ягоди
100 г
соки
100 мл
варення, джем, повидло
17 г
сушені фрукти та/або сушені ягоди
20 г
Сушені фрукти та/або сушені ягоди
100 г
фрукти і ягоди свіжі
500 г
соки
500 мл
варення, джем, повидло
125 г
Соки
100 мл
сушені фрукти та/або сушені ягоди
20 г
варення, джем, повидло
17 г
фрукти і ягоди свіжі
100 г
Цукор
100 г
мед
100 г
карамель
50 г
варення, джем, повидло
140 г
{Додаток 2 доповнено нормами згідно з Постановою КМ № 684 від 11.06.2025 }
Міністр
Кабінету Міністрів України
В. ПЄХОТА
Додаток № 3
до постанови Кабінету Міністрів України
від 16 червня 1992 р. № 336
ПОРЯДОК
застосування норм харчування та норм заміни харчових продуктів осіб, які тримаються в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках та інших приймальниках Національної поліції
{Назва додатку 3 в редакції Постанови КМ № 102 від 31.01.2004 ; із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 1074 від 01.08.2006 , № 1141 від 23.12.2015 , № 227 від 14.03.2023 }
{У тексті додатка слова “продукти харчування” в усіх відмінках замінено словами “харчові продукти” у відповідному відмінку згідно з Постановою КМ № 227 від 14.03.2023 }
1. Особам, які тримаються в установах виконання покарань і мають зріст 190 см і вище, видається додатково до норми половина пайка з утриманням вартості продуктів на загальних умовах.
{Пункт 1 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 1074 від 01.08.2006 }
2. Особи, що хворіють на шлунково-кишкові захворювання (за винятком хворих на виразкову хворобу), згідно з висновками лікаря на час амбулаторного лікування забезпечуються харчовими продуктами за дієтичними нормами.
{Абзац другий пункту 2 виключено на підставі Постанови КМ № 227 від 14.03.2023 }
3. Для проведення інсуліново-шокової терапії при лікуванні душевнохворих засуджених, що знаходяться на лікуванні в психіатричних лікарнях (відділеннях), на курс лікування на протязі 25-30 діб додатково до норм забезпечення видається по 200 г цукру на добу на одну особу.
4. Для попередження захворювання авітамінозом дозволяється додавати до раціону харчування полівітаміни по одному драже на одну особу на добу. Вартість виданих препаратів вітаміну утримується на загальних підставах.
5. Для виконання примусового годування засуджених і осіб, що знаходяться в слідчих ізоляторах, замість основної норми харчування застосовується такий набір продуктів на одну особу на добу: крупа манна або вівсяна - 50 грамів, м’ясо для бульйону - 200, масло тваринне - 30, цукор - 100, молоко коров’яче - 800, сіль - 10 грамів, яйця - 2 штуки, аскорбінова кислота - 0,1 грам (1638,5 ккал).
{Пункт 5 додатка 3 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 1290 від 02.12.2009 }
6. Розрахунок енергоцінності м’яса, риби, картоплі та овочів проводити за масою нетто.
7. Дозволяється для інших потреб (соління овочів, сала, обробка м’ясних колод та інше) додатково витребувати необхідну кількість солі, але не більше 8 г у розрахунку на одного споживача на добу.
8. Заміна одних продуктів іншими здійснюється при відсутності на складах установ виконання покарань Державної кримінально-виконавчої служби і базах постачальників встановленого асортименту харчових продуктів за письмовим розпорядженням начальника установи. При цьому не повинна знижуватись харчова цінність добового раціону харчування.
{Пункт 8 із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 1074 від 01.08.2006 , № 1141 від 23.12.2015 }
9. Дозволяється тільки одна пряма чи одна зворотна заміна одного продукта на інший в межах даного пункту норм заміни.
10. Не допускаються в разі заміни одних продуктів іншими перевитрати або недовитрати в межах тижня встановлених норм забезпечення харчовими продуктами.
11. При надходженні на постачання нових видів продуктів норми їх встановлюються у кожному конкретному випадку Мін’юстом та Національною поліцією.
{Пункт 11 із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 1074 від 01.08.2006 , № 1109 від 20.10.2011 , № 1141 від 23.12.2015 , № 294 від 26.04.2017 }
Міністр
Кабінету Міністрів України
В. ПЄХОТА