У цьому Законі наведені нижче терміни вживаються в такому значенні:
{ Абзац {Абзац другий статті 1 виключено на підставі Закону N № 442-VII ( 442-18 ) від 05.09.2013 }
виробник молока та молочної сировини - юридична особа незалежно від форми власності, фізична особа - суб'єкт суб’єкт підприємницької діяльності, особисте селянське господарство, фізична особа, яка утримує корів, овець, кіз, буйволиць, кобил та виробляє молоко і молочну сировину;
{ Абзац {Абзац четвертий статті 1 виключено на підставі Закону N № 2132-VI ( 2132-17 ) від 15.04.2010 }
{ Абзац п'ятий {Абзац п’ятий статті 1 виключено на підставі Закону N № 402-V ( 402-16 ) від 30.11.2006 }
маркування - інформація про молоко, молочну сировину та молочні продукти, нанесена на упаковку відповідно до вимог нормативно-правових актів і нормативних документів;
молоко сире - продукт нормальної секреції молочних залоз однієї або декількох здорових корів, овець, кіз, буйволиць, кобил, температура якого не перевищує 40 град. 40° C і який не піддавався будь-якій обробці (далі - молоко);
молочна сировина - молоко, яке піддавалося попередній фізичній обробці (фільтрації, охолодженню), а також будь-які молочні продукти, що містять виключно складові молока (молочний жир, молочний білок, лактозу) і можуть бути використані у виробництві іншої продукції;{ Абзац восьмий статті 1 в редакції Закону N 2132-VI ( 2132-17 ) від 15.04.2010 }
молочні продукти - продукти, одержані з молока або молочної сировини, які можуть містити харчові добавки, необхідні для виробництва, за умови, що ці добавки ні частково, ні повністю не замінюють складових молока (молочний жир, молочний білок, лактозу); { Абзац дев'ятий статті 1 в редакції Закону N 2132-VI ( 2132-17 ) від 15.04.2010 }
{Абзац восьмий статті 1 в редакції Закону № 2132-VI від 15.04.2010 }
традиційні молочні продукти - масло, сири; а також кисломолочні продукти, вироблені із застосуванням заквасок на чистих культурах молочнокислих бактерій - ацидофілін, простокваша, ряжанка, сметана, сир кисломолочний; кефір - із застосуванням заквасок на кефірних грибках; { Абзац десятий статті 1 в редакції Закону N 2132-VI ( 2132-17 ) від 15.04.2010 }
молочні продукти - продукти, одержані з молока або молочної сировини, які можуть містити харчові добавки, необхідні для виробництва, за умови, що ці добавки ні частково, ні повністю не замінюють складових молока (молочний жир, молочний білок, лактозу);
пакування - вміщення молочної сировини та молочних продуктів у тару чи пакувальний матеріал; { Абзац одинадцятий статті 1 в редакції Закону N 2132-VI ( 2132-17 ) від 15.04.2010 }
{Абзац дев’ятий статті 1 в редакції Закону № 2132-VI від 15.04.2010 }
переробне підприємство - підприємство, яке закуповує молоко та молочну сировину, має виробничі потужності та умови для переробки молочної сировини; { Абзац дванадцятий статті 1 в редакції Закону N 2132-VI ( 2132-17 ) від 15.04.2010; із змінами, внесеними згідно із Законом N 442-VII ( 442-18 ) від 05.09.2013 }
традиційні молочні продукти - масло, сири; а також кисломолочні продукти, вироблені із застосуванням заквасок на чистих культурах молочнокислих бактерій - ацидофілін, простокваша, ряжанка, сметана, сир кисломолочний; кефір - із застосуванням заквасок на кефірних грибках;
суб'єкт господарювання - юридична особа незалежно від форми власності, фізична особа - суб'єкт підприємницької діяльності, яка здійснює виробництво, переробку та реалізацію молока, молочної сировини і молочних продуктів;
{Абзац десятий статті 1 в редакції Закону № 2132-VI від 15.04.2010 }
{ Абзац чотирнадцятий статті 1 виключено на підставі Закону N 2132-VI ( 2132-17 ) від 15.04.2010 }
пакування - вміщення молочної сировини та молочних продуктів у тару чи пакувальний матеріал;
{Абзац одинадцятий статті 1 в редакції Закону № 2132-VI від 15.04.2010 }
переробне підприємство - підприємство, яке закуповує молоко та молочну сировину, має виробничі потужності та умови для переробки молочної сировини;
{Абзац дванадцятий статті 1 в редакції Закону № 2132-VI від 15.04.2010 ; із змінами, внесеними згідно із Законом № 442-VII від 05.09.2013 }
суб’єкт господарювання - юридична особа незалежно від форми власності, фізична особа - суб’єкт підприємницької діяльності, яка здійснює виробництво, переробку та реалізацію молока, молочної сировини і молочних продуктів;
{Абзац чотирнадцятий статті 1 виключено на підставі Закону № 2132-VI від 15.04.2010 }
узгоджувальна комісія - комісія, яка створюється з представників підприємств та організацій по виробництву молока, його переробці та реалізації молочної продукції.
{ Абзац {Абзац шістнадцятий статті 1 виключено на підставі Закону N № 402-V ( 402-16 ) від 30.11.2006 }