Цю Директиву адресовано державам-членам.
ДОДАТОК I
Захворювання, що мають вплив на торгівлю продуктами тваринного походження та для яких згідно із законодавством Співтовариства були запроваджені заходи з контролю
ЗАХВОРЮВАННЯ
ДИРЕКТИВА
Класична чума свиней
Директива Ради 2001/89/ЄС про заходи Співтовариства з контролю над класичною чумою свиней
Африканська чума свиней
Директива Ради 2002/60/ЄС про встановлення спеціальних положень для контролю над африканською чумою свиней
Ящур
Директива Ради 85/511/ЄЕС про запровадження заходів Співтовариства з контролю над захворюванням на ящур
Грип птиці
Директива Ради 92/40/ЄЕС про запровадження заходів Співтовариства з контролю над грипом птиці
Хвороба Ньюкасла
Директива Ради 92/66/ЄЕС про запровадження заходів Співтовариства з контролю над хворобою Ньюкасла
Чума великої рогатої худоби Чума дрібних жуйних тварин Везикулярна хвороба свиней
Директива Ради 92/119/ЄЕС про запровадження загальних заходів Співтовариства з контролю над певними захворюваннями тварин та спеціальних заходів щодо везикулярної хвороби свиней
Захворювання об’єктів аквакультури
Директива Ради 91/67/ЄЕС стосовно умов щодо здоров’я тварин, що регулюють введення в обіг тварин і продуктів аквакультури Директива Ради 93/53/ЄЕС про запровадження мінімальних заходів Співтовариства з контролю над певними захворюваннями риб Директива Ради 95/70/ЄС про запровадження мінімальних заходів Співтовариства з контролю над певними захворюваннями, що впливають на двостулкових молюсків
ДОДАТОК II
Спеціальна ідентифікаційна позначка для м’яса з території або частини території
1. Позначка придатності для свіжого м’яса повинна містити діагональний хрест, який складається з двох прямих ліній, що перетинаються в центрі штампа, та повинен давати змогу зберегти інформацію на ньому розбірливою.
2. Позначку, згадану у параграфі 1, можна також наносити із використанням єдиного овального штампа заввишки 6,5 см та завширшки 4,5 см; на позначці необхідно зазначати наведену нижче інформацію з використанням якомога більш розбірливих символів:
- у верхній частині - назву держави-члена або її код за ISO великими літерами: AT, BE, DE, DK, ES, FI, FR, GR, HR, IE, IТ, LU, NL, PT, SE та UK,
- у центрі - номер ветеринарного дозволу бойні,
- у нижній частині - один із таких наборів символів: CE, EC, EF, EG, EK, EY або EZ,
- дві прямі лінії, що перетинаються у центральній частині штампа у такий спосіб, щоб не перекривати інформацію.
Літери повинні бути щонайменше 0,8 см заввишки, а цифри - щонайменше 1 см заввишки.
Штамп також повинен містити інформацію, що дає змогу ідентифікувати ветеринара, який проінспектував м’ясо.
Позначку необхідно наносити під безпосереднім наглядом офіційного ветеринара, який здійснює контроль за виконанням вимог щодо здоров’я тварин.
ДОДАТОК III
Оброблення, спрямоване на усунення певних ризиків для здоров’я тварин, які пов’язані з м’ясом та молоком
М’ЯСО
Оброблення ( - 1 )
Захворювання
Ящур
Класична чума свиней
Везикулярна хвороба свиней
Африканська чума свиней
Чума великої рогатої худоби
Хвороба Ньюкасла
Грип птиці
Чума дрібних жуйних тварин
(a) Теплове оброблення в герметичному контейнері із значенням F 0 3,00 або більше ( - 2 )
+
+
+
+
+
+
+
+
(b) Теплове оброблення за мінімальної температури 70 °С, якої повинно бути досягнутов товщі м’яса
+
+
+
0
+
+
+
+
(ba) Ретельне варіння м’яса, з якого попередньо були виділені кістки та жир, прицьому внутрішня температура повинна досягати 70 °С або вище та підтримуватися на цьому рівні протягом щонайменше 30 хвилин
+
0
0
0
0
0
0
0
(c) Теплове оброблення за мінімальної температури 80°С, якої повинно бути досягнутов товщі м’яса
+
+
+
+
+
+
+
+
(d) Теплове оброблення в герметичному контейнері за температури щонайменше 60 °С протягом не менше 4 годин, при цьому внутрішня температура повинна досягати щонайменше 70 °С протягом 30 хвилин
+
+
+
+
+
+
(e) Природна ферментація та дозрівання не меншеніж протягом дев’яти місяців для м’яса без кістокдо досягнення таких характеристик: значення Aw не вище 0,93 або значення рН не вище 6,0
+
+
+
+
+
0
0
0
(f) Оброблення, аналогічне обробленню, описаному в пункті (e) вище, однак м’ясо може містити кістки ( - 1 )
+
+
+
0
0
0
0
0
(g) Салямі: оброблення відповідно до критеріїв, що будуть визначені згідноз процедурою, зазначеною в статті 12(2), після отримання висновку відповідного наукового комітету
+
+
+
0
+
0
0
0
(h) Окости (шинка) та корейки: оброблення природною ферментацією та дозріванням протягом щонайменше 190 днів для окостів (шинки) та 130 днів для корейок
0
0
0
+
0
0
0
0
(i) Теплове оброблення, що дає внутрішню температуру щонайменше 65 °С протягом часу, який є необхідним, щоб значення пастеризації (pv) дорівнювало 40 або більше
+
0
0
0
0
0
0
+
МОЛОКО
Оброблення ( - 1 )
Захворювання
Ящур
Класична чума свиней
Везикулярна хвороба свиней
Африканська чума свиней
Чума великої рогатої худоби
Хвороба Ньюкасла
Грип птиці
Чума дрібних жуйних тварин
МОЛОКО та молочні продукти (включно з вершками) для споживання людиною
(a) Ультрависока температура (UHT) (UHT = мінімальне оброблення за температури 132 °С протягом щонайменше 1 секунди)
+
0
0
0
0
0
0
0
(b) Якщо pH молока становить менше 7,0, звичайна високотемпературна короткострокова пастеризація (HTST)
+
0
0
0
0
0
0
0
(c) Якщо pH молока становить 7,0 або більше, подвійна HTST
+
0
0
0
0
0
0
0
__________
( - 1 ) Повинно бути вжито всіх необхідних заходів для уникнення перехресного забруднення.
( - 2 ) F 0 - це розрахункова уражальна дія на бактеріальні спори. Значення F 0 , яке дорівнює 3,00, означає, що найхолоднішу частину продукту нагріто достатньо, щоб досягнути такої самої уражальної дії, що й за температури 121 °С (250 °F) протягом 3 хвилин з миттєвим нагріванням та охолодженням.
ДОДАТОК IV
Загальні принципи сертифікації
1. Представник компетентного органу відправлення, який оформлює сертифікат, що супроводжуватиме вантаж продуктів тваринного походження, повинен підписати сертифікат та переконатися, що на ньому проставлено офіційну печатку. Ця вимога застосовується до кожного аркуша сертифіката, якщо сертифікат містить більше одного аркуша.
2. Сертифікати складають офіційною мовою чи мовами держави-члена призначення та тієї держави-члена, у якій відбудеться прикордонне інспектування, або ж до сертифіката додають засвідчений переклад такою мовою чи такими мовами. Проте, держава-член може надати згоду на використання офіційної мови Співтовариства замість своєї мови.
3. Оригінальний примірник сертифіката повинен супроводжувати вантажі під час ввезення у Співтовариство.
4. Сертифікати повинні складатися з:
(a) одного аркуша паперу; або
(b) двох чи більше сторінок, які є частиною єдиного і неподільного аркуша паперу; або
(c) низки сторінок, які пронумеровано із зазначенням номера кожної окремої сторінки у межах визначеної кількості сторінок (наприклад, «сторінка 2 з 4 сторінок»).
5. Сертифікат повинен містити унікальний ідентифікаційний номер. Якщо сертифікат складається з низки сторінок, такий номер повинен бути наведений на кожній сторінці.
6. Сертифікат повинен бути оформлений до того, як вантаж, якого він стосується, завершить проходження контролю з боку компетентного органу країни відправлення.
ДОДАТОК V
1. Директива Ради 72/461/ЄЕС від 12 грудня 1972 року про санітарні проблеми, що впливають на торгівлю свіжим м’ясом в межах Співтовариства ( - 13), з останніми змінами, внесеними Актом про вступ Австрії, Фінляндії та Швеції.
2. Директива Ради 80/215/ЄЕС від 22 січня 1980 року про санітарні проблеми, що впливають на торгівлю м’ясними продуктами в межах Співтовариства ( - 14), з останніми змінами, внесеними Актом про вступ Австрії, Фінляндії та Швеції.
3. Директива Ради 91/494/ЄЕС від 26 червня 1991 року про ветеринарні умови, що регулюють торгівлю свіжим м’ясом свійської птиці в межах Співтовариства та його імпорт з третіх країн ( - 15), з останніми змінами, внесеними Директивою 93/121/ЄС.
4. Директива Ради 91/495/ЄЕС від 27 листопада 1990 року стосовно проблем із громадським здоров’ям та здоров’ям тварин, що впливають на виробництво і введення в обіг м’яса кролів та диких тварин, вирощених на фермі ( - 16), з останніми змінами, внесеними Актом про вступ Австрії, Фінляндії та Швеції.
5. Директива Ради 92/45/ЄЕС від 16 червня 1992 року про проблеми з громадським здоров’ям та здоров’ям тварин, що пов’язані із умертвінням диких тварин та введення в обіг м’яса диких тварин ( - 17), з останніми змінами, внесеними Директивою 97/79/ЄС.
6. Директива Ради 92/46/ЄЕС від 16 червня 1992 року про встановлення санітарних правил для виробництва і введення в обіг сирого молока, обробленого теплом молока та продуктів на основі молока ( - 18).
7. Директива Ради 94/65/ЄС від 14 грудня 1994 року про встановлення вимог до виробництва і введення в обіг подрібненого (січеного) м’яса та м’ясних напівфабрикатів ( - 19).
__________
( - 1 ) ОВ С 365 Е, 19.12.2000.
( - 2 ) Висновок Європейського Парламенту, наданий 15 травня 2002 року.
( - 3 ) Висновок Економічно-соціального комітету, наданий 28 березня 2001 року.
( - 4 ) ОВ L 395, 30.12.1989, с. 13. Директива з останніми змінами, внесеними Директивою 92/118/ЄЕС (ОВ L 62, 15.03.1993, с. 49).
( - 5 ) ОВ L 302, 31.12.1972, с. 28. Директива з останніми змінами, внесеними Регламентом (ЄС) № 1452/2001 (ОВ L 198, 21.07.2001, с. 11).
( - 6 ) ОВ L 24, 30.01.1998, с. 9.
( - 7 ) ОВ L 184, 17.07.1999, с. 23.
( - 8 ) ОВ L 31, 01.02.2002, с. 1.
( - 9 ) ОВ L 302, 19.10.1992, с. 1. Регламент з останніми змінами, внесеними Регламентом (ЄС) № 2700/2000 (ОВ L 311, 12.12.2000, с. 17).
( - 10 ) ОВ L 46, 19.02.1991, с. 1.
( - 11 ) Повинно бути вжито всіх необхідних заходів для уникнення перехресного забруднення.
( - 12 ) F 0 - це розрахункова уражальна дія на бактеріальні спори. Значення F 0 , яке дорівнює 3,00, означає, що найхолоднішу частину продукту нагріто достатньо, щоб досягнути такої самої уражальної дії, що й за температури 121 °С (250 °F) протягом 3 хвилин з миттєвим нагріванням та охолодженням.
( - 13 ) ОВ L 302, 31.12.1972, с. 24.
( - 14 ) ОВ L 47, 21.02.1980, с. 4.
( - 15 ) ОВ L 268, 24.09.1991, с. 35.
( - 16 ) ОВ L 268, 24.09.1991, с. 41.
( - 17 ) ОВ L 268, 14.09.1992, с. 35.
( - 18 ) ОВ L 268, 14.09.1992, с. 1.
( - 19 ) ОВ L 368, 31.12.1994, с. 10.
{Джерело: Урядовий портал (Переклади актів acquis ЄС) https://www.kmu.gov.ua/. Оригінальний текст перекладу }
{Джерело: https://eur-lex.europa.eu/. Текст англійською мовою }