Цю Директиву адресовано державам-членам.
ДОДАТОК I
ОЗНАЧЕННЯ ПРОДУКТІВ ТА НАЗВИ ПРОДУКТІВ
1. Частково зневоднене молоко
Це рідкий продукт, підсолоджений або непідсолоджений, отриманий шляхом часткового видалення води з молока, з повністю або частково знежиреного молока чи суміші цих продуктів, до якого можуть бути додані вершки або повністю зневоднене молоко, або і те й інше, при чому частка повністю зневодненого молока в готових продуктах не повинна перевищувати 25 % усіх сухих речовин молока.
- Види непідсолодженого згущеного молока
(a) Згущене молоко з високим вмістом жиру
Частково зневоднене молоко, у якому вміст жиру становить не менше 15 % маси, а вміст усіх сухих речовин молока - не менше 26,5 % маси.
(b) Згущене молоко
Частково зневоднене молоко, у якому вміст жиру становить не менше 7,5 % маси, а вміст усіх сухих речовин молока - не менше 25 % маси.
(c) Згущене частково знежирене молоко
Частково зневоднене молоко, у якому вміст жиру становить не менше 1 %, але менше 7,5 % маси, а вміст усіх сухих речовин молока - не менше 20 % маси.
(d) Згущене знежирене молоко
Частково зневоднене молоко, у якому вміст жиру становить не більше 1 % маси, а вміст усіх сухих речовин молока - не менше 20 % маси.
- Види підсолодженого згущеного молока
- Підсолоджене згущене молоко
Частково зневоднене молоко з додаванням цукрози (напівбілого цукру, білого цукру або екстра білого цукру), у якому вміст жиру становить не менше 8 % маси, а вміст усіх сухих речовин молока - не менше 28 % маси.
(f) Підсолоджене згущене частково знежирене молоко
Частково зневоднене молоко з додаванням цукрози (напівбілого цукру, білого цукру або екстра білого цукру), у якому вміст жиру становить не менше 1 %, але менше 8 % маси, а вміст усіх сухих речовин молока - не менше 24 % маси.
(g) Підсолоджене згущене знежирене молоко
Частково зневоднене молоко з додаванням цукрози (напівбілого цукру, білого цукру або екстра білого цукру), у якому вміст жиру становить не більше 1 % маси, а вміст усіх сухих речовин молока - не менше 24 % маси.
2. Повністю зневоднене молоко
Це сухий продукт, у якому вміст води не перевищує 5 % маси готового продукту, отриманого шляхом видалення води з молока, з повністю або частково знежиреного молока, з вершків або із суміші цих продуктів.
(a) Сухе молоко з високим вмістом жиру або порошок з молока з високим вмістом жиру
Зневоднене молоко, у якому вміст жиру становить не менше 42 % маси.
(b) Сухе незбиране молоко або порошок з незбираного молока
Зневоднене молоко, у якому вміст жиру становить не менше 26 %, але менше 42 % маси.
(c) Сухе частково знежирене молоко або порошок з частково знежиреного молока
Зневоднене молоко, у якому вміст жиру становить більше 1,5 %, але менше 26 % маси.
(d) Сухе знежирене молоко або порошок зі знежиреного молока
Зневоднене молоко, у якому вміст жиру становить не більше 1,5 % маси.
3. Способи оброблення
(a) Додавання лактози в кількості, яка не перевищує 0,03 % маси готового продукту, дозволяється для виготовлення продуктів, визначених у пункті 1(e) - (g).
(b) Без обмеження Регламенту Європейського Парламенту і Ради (ЄС) № 853/2004 від 29 квітня 2004 року про встановлення спеціальних санітарногігієнічних правил для харчових продуктів тваринного походження ( - 10), консервування продуктів, зазначених у параграфах 1 та 2, забезпечується:
- термічним обробленням (стерилізацією, ультрапастеризацією (UHT) тощо) для продуктів, зазначених у пункті 1(a) - (d),
- додаванням цукрози для продуктів, зазначених у пункті 1(e) - (g),
- зневодненням для продуктів, зазначених у пункті 2.
(c) Без обмеження вимог до складу в пунктах 1 та 2 цього додатка, вміст протеїнів у молоці може бути скоригований до мінімального вмісту (вираженого в перерахунку на знежирені сухі речовини), який складає 34 % маси, шляхом додавання та/або вилучення компонентів молока таким чином, щоб не змінювати співвідношення в молоці сироваткового білка до казеїну, вміст яких коригується.
4. Дозволені добавки та сировина
(a) Вітаміни та мінеральні речовини згідно з Регламентом Європейського Парламенту і Ради (ЄС) № 1925/2006 від 20 грудня 2006 року про додавання вітамінів, мінеральних речовин і деяких інших речовин до харчових продуктів ( - 11).
(b) Дозволеною сировиною для цілей коригування вмісту протеїнів, зазначеного в пункті 3(c), є:
(i) Ретентат молока
Ретентат молока - це продукт, отриманий внаслідок концентрування молочного протеїну шляхом ультрафільтрування молока, частково знежиреного молока або знежиреного молока;
(ii) Пермеат молока
Пермеат молока - це продукт, отриманий внаслідок видалення молочних протеїнів і молочного жиру з молока, частково знежиреного молока або знежиреного молока шляхом ультрафільтрування; та
(iii) Лактоза
Лактоза - це природний компонент молока, який зазвичай отримують із сироватки із вмістом безводної лактози не менше 99,0 %(m/m) від загальної маси сухих речовин. Вона може бути безводною або містити одну молекулу води в кристалі, або бути сумішшю обох цих форм.
ДОДАТОК II
КОНКРЕТНІ ПОЗНАЧЕННЯ ДЛЯ ДЕЯКИХ ПРОДУКТІВ, ПЕРЕЛІЧЕНИХ У ДОДАТКУ I
__________
( - 1 ) ОВ C 231, 09.08.1996, с. 20.
( - 2 ) ОВ C 279, 01.10.1999, с. 95.
( - 3 ) ОВ C 56, 24.02.1997, с. 20.
( - 4 ) ОВ L 24, 30.01.1976, с. 49. Директива з останніми змінами і доповненнями, внесеними Актом про вступ 1994 року.
( - 5 ) ОВ L 268, 14.09.1992, с. 1. Директива з останніми змінами і доповненнями, внесеними Директивою 94/71/ЄC (ОВ L 368, 31.12.1994, с. 33).
( - 6 ) ОВ L 109, 06.05.2000, с. 29.
( - 7 ) ОВ L 276, 06.10.1990, с. 40.
( - 8 ) ОВ L 175, 04.07.1991, с. 35. Директива з останніми змінами і доповненнями, внесеними Директивою 1999/50/ЄC (ОВ L 139, 02.06.1999, с. 29).
( - 9 ) ОВ L 184, 17.07.1999, с. 23.
( - 10 ) ОВ L 139, 30.04.2004, с. 55. З виправленнями, внесеними ОВ L 226, 25.06.2004, с. 22.
( - 11 ) ОВ L 404, 30.12.2006, с. 26.
{Джерело: Урядовий портал (Переклади актів acquis ЄС) https://www.kmu.gov.ua/. Оригінальний текст перекладу }
{Джерело: https://eur-lex.europa.eu/. Текст англійською мовою }